Aller au contenu
Chargement de la carte…

G & K Foods

9742 47 Avenue NW Edmonton AB T6E 5P3 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est nécessaire. Le personnel semble être en train d'acquérir davantage de formation sur la salubrité des aliments.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols sont utilisés pour ramasser des produits secs. Utilisez seulement des scoops avec des poignées et entreposez des scoops debout ou dans un contenant propre à l'extérieur des bacs.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les effets personnels du personnel tels que les téléphones cellulaires, les boissons et les sacs à dos sont entreposés sur les surfaces de préparation ou de stockage des aliments dans toute la cuisine.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines fioles ont été notées. Identifier et sceller les trous dans l'installation et suivre les recommandations faites par la lutte antiparasitaire pour éliminer les ravageurs. Les rafales météorologiques sont en mauvais état. Les écarts entre la porte et le plancher ont été notés. S'il vous plaît réparer.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Plus de six manipulateurs d'aliments travaillaient sur les lieux à un moment donné et aucun des manipulateurs d'aliments n'avait suivi une formation sur l'hygiène alimentaire. Les gestionnaires d'aliments ont fait preuve d'une mauvaise connaissance de la salubrité des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le stockage des aliments à usage unique a été réutilisé. Un seau a été écaillé. S'assurer que tout le matériel d'entreposage des aliments est sécuritaire pour l'entreposage des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Registres pour les procédures d'assainissement et le contrôle de la température non observés. Veuillez vous assurer que la procédure écrite d'assainissement est en place et que les dossiers sont tenus au fur et à mesure que les travaux sont terminés.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les aliments ne sont pas manipulés en toute sécurité. Un plan écrit de salubrité des aliments est nécessaire pour s'assurer que l'installation fonctionne de façon sécuritaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les lavabos/installations de lavage des mains sont insuffisants en nombre et/ou en emplacement. Certaines zones de manutention des aliments sont à environ 40-50pi de l'évier de lavage des mains. Veuillez soumettre les plans avant de régler le problème. La présentation du plan doit être revue et approuvée avant d'apporter toute modification.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet à 3 compartiments fuit l'eau. Réparer ou remplacer le robinet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'installation est en friture profonde et le système d'extinction d'incendie ne semble pas être construit conformément aux exigences du Code de construction de l'Alberta.
  6. Inspection de la gestion des risques

    12 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments emballés ne sont pas étiquetés pour indiquer leur source.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les aliments ne sont pas manipulés en toute sécurité. Un plan écrit de salubrité des aliments est nécessaire pour s'assurer que l'installation fonctionne de façon sécuritaire.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments sont mal entreposés et ne sont pas protégés contre la contamination, notamment:• Plusieurs aliments sont entreposés sur le sol sale et sur des palettes dans la cuisine et dans le refroidisseur à l'italienne (de nombreux aliments contaminés par des excréments de souris)• Les sacs à ordures non alimentaires et les chiffons sales et les nappes sont utilisés pour couvrir les aliments et/ou pour l'entreposage des aliments• De grandes quantités de cartons souillés et/ou gras sont réutilisés pour le stockage des aliments
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation non étiquetés et le contenu du flacon de pulvérisation n'ont pas pu être identifiés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel ne savait pas quelles étaient les bandes d'essai. Une fois les propriétaires arrivés, ils ont trouvé les bandes d'essai dans le bureau. Les bandes d'essai au chlore ont expiré en 2022 et ne sont pas utilisées. Achetez de nouvelles bandes d'essai de chlore et assurez-vous qu'elles sont utilisées quotidiennement pour confirmer les concentrations de désinfectant de surface et de désinfectant à vaisselle manuelle. Le propriétaire a acheté de nouvelles bandes d'essai, en attendant qu'elles arrivent.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les lavabos/installations de lavage des mains sont insuffisants en nombre et/ou en emplacement. Certaines zones de manutention des aliments sont à environ 40-50pi de l'évier de lavage des mains. Veuillez soumettre les plans avant de régler le problème. La présentation du plan doit être revue et approuvée avant d'apporter toute modification.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Trous de souris observés dans toute la cuisine. Identifier et sceller les trous dans l'installation et suivre les recommandations faites par la lutte antiparasitaire pour éliminer les ravageurs. Le trou de la souris a été identifié qui a traversé le bureau jusqu'à la zone de stockage de la boîte en carton. 3 carreaux de plafond requis dans la zone de rangement supérieure. Société de lutte antiparasitaire pour placer des pièges à souris.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La cuisson et la manipulation intensive des aliments ont été observées, ce qui constitue une violation des restrictions du permis de manutention des aliments qui stipulent seulement la manipulation minimale des aliments.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le propriétaire doit prendre la salubrité des aliments et élaborer un plan de salubrité des aliments. Une formation supplémentaire sera dispensée à tout le personnel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les palettes en bois sont utilisées pour le stockage des aliments et ne sont pas entretenues dans un état sanitaire. Le propriétaire a commandé des étagères en fil et attend qu'elles arrivent avant d'enlever les palettes en bois.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet à 3 compartiments fuit l'eau. Réparer ou remplacer le robinet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'installation est en friture profonde et le système d'extinction d'incendie ne semble pas être construit conformément aux exigences du Code de construction de l'Alberta.
  7. Inspection de la demande

    25 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments emballés ne sont pas étiquetés pour indiquer leur source.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Aliments observés sur place contaminés et/ou impropres à la consommation humaine:• Aliments contaminés par des excréments de souris ou mâchés par des souris• Denté boîte de purée d'auberginePlusieurs aliments ont été jetés lors de l'inspection: pâte crue, aliments cuits faits contre les restrictions de permis (samosas, pâtisseries farcies, etc.) et sans désinfectant, aliments qui ont eu le contact avec des gouttes de souris (oignons), etc.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'a été préparée pendant l'inspection pendant la préparation des aliments. Les surfaces de contact avec les aliments n'ont pas été désinfectées avant la manipulation des aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Multiples chiffons usagés et souillés entreposés sur des surfaces en contact avec les aliments, sur des surfaces non hygiéniques ou sur le sol, et non entreposés dans une solution d'assainissement approuvée.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture n'ont pas fait preuve d'une bonne hygiène personnelle ni d'un lavage des mains efficace. Voici ce qui a été observé : - les manipulateurs de nourriture ne lavent pas les mains - les manipulateurs de nourriture réutilisent des gants à usage unique - sont entreposés sur des surfaces sales - deux manipulateurs de nourriture portent des vêtements de rue - ces employés mettent des tabliers
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les aliments ne sont pas manipulés en toute sécurité. Un plan écrit de salubrité des aliments est nécessaire pour s'assurer que l'installation fonctionne de façon sécuritaire.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments sont mal entreposés et ne sont pas protégés contre la contamination, notamment:• Plusieurs aliments sont entreposés sur le sol sale et sur des palettes dans la cuisine et dans le refroidisseur à l'italienne (de nombreux aliments contaminés par des excréments de souris)• Nourriture non couverte dans la cuisine, glacière à l'italienne et congélateur• La nourriture est empilée l'une sur l'autre sans barrière en place dans la cuisine et le refroidisseur de marche• Les sacs à ordures non alimentaires et les chiffons sales et les nappes sont utilisés pour couvrir les aliments et/ou pour l'entreposage des aliments• De grandes quantités de cartons souillés et/ou gras sont réutilisés pour l'entreposage des aliments• Garbage stocké sur un sac ouvert de cumin dans la zone de stockage à l'étage
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les effets personnels du personnel tels que les téléphones cellulaires, les boissons et les sacs à dos sont entreposés sur les surfaces de préparation ou de stockage des aliments dans toute la cuisine.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols sont utilisés pour ramasser des produits secs. Utilisez seulement des scoops avec des poignées et entreposez des scoops debout ou dans un contenant propre à l'extérieur des bacs.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation non étiquetés et le contenu du flacon de pulvérisation n'ont pas pu être identifiés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des procédures de refroidissement inadéquates ont été mises en place - des procédures appropriées ont été discutées.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des procédures de lavage manuel de la vaisselle sont en place; le personnel ne met pas en place l'étape de désinfection et lave les plats avec les mains seulement (pas d'éponges, etc.).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel ne savait pas quelles étaient les bandes d'essai. Une fois les propriétaires arrivés, ils ont trouvé les bandes d'essai dans le bureau. Les bandes d'essai au chlore ont expiré en 2022 et ne sont pas utilisées. Achetez de nouvelles bandes d'essai de chlore et assurez-vous qu'elles sont utilisées quotidiennement pour confirmer les concentrations de désinfectant de surface et de désinfectant à vaisselle manuelle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les lavabos/installations de lavage des mains sont insuffisants en nombre et/ou en emplacement. Certaines zones de manutention des aliments sont à environ 40-50pi de l'évier de lavage des mains. Veuillez soumettre les plans avant de régler le problème. La présentation du plan doit être revue et approuvée avant d'apporter toute modification.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo dans la cuisine et dans la salle de bains ne sont pas équipés de serviettes en papier à usage unique dans un distributeur.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Preuve d'une infestation de souris. Des excréments de souris ont été observés sur des palettes entreposant des aliments, dans des bacs et des boîtes de stockage dans la cuisine et à l'étage, ainsi que sur les planchers de la cuisine, à l'arrière, au bureau et à l'étage. Des marques de croustilles ont été observées sur les aliments et les emballages alimentaires. Trous de souris observés dans toute la cuisine.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Trous de souris observés dans toute la cuisine. Identifier et sceller les trous dans l'installation et suivre les recommandations faites par la lutte antiparasitaire pour éliminer les ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La cuisson et la manipulation intensive des aliments ont été observées, ce qui constitue une violation des restrictions du permis de manutention des aliments qui stipulent seulement la manipulation minimale des aliments.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Plus de six manipulateurs d'aliments travaillaient sur les lieux à un moment donné et aucun des manipulateurs d'aliments n'avait suivi une formation sur l'hygiène alimentaire. Les gestionnaires d'aliments ont fait preuve d'une mauvaise connaissance de la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères en bois non fini et les palettes en bois sont utilisées pour le stockage des aliments et ne sont pas entretenues dans un état sanitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet à 3 compartiments fuit l'eau. Réparer ou remplacer le robinet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'installation est en friture profonde et le système d'extinction d'incendie ne semble pas être construit conformément aux exigences du Code de construction de l'Alberta. Le couvert de ventilation doit être nettoyé par une entreprise tierce autorisée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement alimentaire se trouve dans une mauvaise assainissement, avec une accumulation de saletés, de grimes et de débris alimentaires, y compris des bacs d'entreposage des aliments, des filtres à auvent, du matériel de cuisson, des mélangeurs de pâte, des micro-ondes et du dicer de pomme de terre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Processeur alimentaire et poignées de cuisson ne sont pas en bonne réparation et ont ruban de conduit enveloppé autour d'eux. Les planches de coupe ont été observées avec des rainures profondes qui ne permettent pas un nettoyage et un assainissement efficaces. La spatule en bois n'était pas en bon état
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des zones de l'installation ont été observées dans un mauvais assainissement avec une accumulation de saletés, de crampons et de débris alimentaires, y compris les planchers, les surfaces de contact avec les aliments, les aires de stockage des aliments et les étagères.