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GALLUCCI PIZZERIA NAPOLETANA

1551 N WELLS ST, CHICAGO, IL 60610 · Restaurant

Résumé des inspections

GALLUCCI PIZZERIA NAPOLETANA a été inspecté 25 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 octobre 2014. La dernière inspection, le 23 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

13 des 25 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 avril 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 24 octobre 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

25 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Plainte

    0 infraction

  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Toiles

    3 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED SERVING PLATES AT THE BASEMENT DISH WASHING/DRY STORAGE AREA NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL SERVING PLATES AT THE TO PREVENT DUST ACCUMULATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE BAR HAND WASHING SINK AND AT THE U-JOINT PIPE OF SAME. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NOTED WASH ROOMS OF THE EMPLOYEES WITH GARBAGE RECEPTACLES AND NO LIDS. INSTRUCTED TO PROVIDE TRASH CANS WITH LIDS AT ALL WOMEN WASH ROOMS AND UNISEX WASH ROOMS.
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Toiles

    0 infraction

  8. Non-inspection

    0 infraction

  9. Non-inspection

    0 infraction

  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Toiles

    13 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • A SIGN OR POSTER THAT NOTIFIES FOOD EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS IS NOT PROVIDED AT MAIN KITCHEN HAND SINK AND WASHROOM HAND SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES. PROVIDE A CLEARLY VISIBLE HANDWASHING SIGN AT EACH HAND SINK.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HAND SOAP NOT PROVIDED ON SITE FOR BASEMENT PREP AND BAR HAND SINK. MANAGER PROVIDED SOAP WHILE ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-30-030 (c) CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • DISPOSABLE PAPER TOWELS NOT PROVIDED AT HAND WASHING SINKS IN BASEMENT PREP AND BAR. FACILITY MUST PROVIDE. SEE ABOVE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030 (c) CITATION THAT WAS ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • MEASURED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF THE FOLLOWING FOODS FOUND IN THE WALK-IN COOLER ; 8LBS OF SAUSAGE MEASURED AT 53.2F, 10LBS OF TOMATO SAUCE MEASURED AT 56.5F, 2LB OF COOKED POTATOES MEASURED AT 52.3F, 2LBS OF GRILLED ONIONS MEASURED AT 51.7F, 15LBS OF PASTA MEASURED AT 51.1, 30LBS OF VARIOUS CHEESE MEASURED BETWEEN 53.6-56.7F, 15LBS OF VARIOUS PORK ITEMS MEASURED BETWEEN 52-54.4F. APPROXIMATELY OVER 82LBS OF FOOD WAS DISCARDED AT A TOTAL APPROXIMATE COST OF $1000. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • A FOOD THERMOMETER IS NOT AVAILABLE ON SITE. FOOD THERMOMETERS SHALL BE PROVIDED AND READILY ACCESSIBLE TO ENSURE PROPER FOOD TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • EXTERNAL THERMOMETER PROVIDED OUTSIDE OF THE WALK-IN COOLER IS NOT WORKING PROPERLY. FACILITY MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • EXTERIOR FRONT ENTRANCE HAS AN OPEN GAP AT THE BOTTOM DOOR WHICH ALLOWS FOR PESTS AND INSECTS TO ENTER. EXTERIOR DOORS SHALL BE: SELF-CLOSING, SOLID AND TIGHT FITTING, AND LIMITED TO DESIGNATED USE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED CONTAINER USED AS A SCOOP WITHOUT A HANDLE STORED INSIDE DRY SEASONING CONTAINER. FACILITY MUST PROVIDE A SCOOP WITH A HANDLE ON IT.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSSERVED BOXES OF SINGLE-USE ARTICLES STORED ON THE FLOOR IN THE CHEMICAL STORAGE CLOSET LOCATED INSIDE RESTROOM. FACILITY MUST PLACE ITEMS AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • FACILITY DOES NOT HAVE AN ACCURATE IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR/TEST STRIPS AND READILY ACCESSIBLE FOR MEASURING THE UTENSIL SURFACE TEMPERATURE FOR THE HOT TEMPERATURE DISHWASHER. FACILITY MUST PROVIDE HOT WATER TEMPERATURE-SENSATIVE THERMOMETER/TEST STRIPS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLUTTERED ITEMS FOUND IN BASEMENT HALLWAY LEADING TOWARDS OFFICE AREA AND IN CHEMICAL STORAGE ROOM LOCATED IN EMPLOYEE WASHROOM. THE PREMISES SHALL BE FREE OF ITEMS UNNECESSARY TO THE OPERATION OR MAINTENANCE OF THE ESTABLISHMENT. THIS INCLUDES EQUIPMENT THAT IS NONFUNCTIONAL OR NO LONGER USED. FACILITY MUST DE-CLUTTER ITEMS IN THE BASEMENT HALLWAY AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMILATED DIRT ON THE FLOOR IN THE CHEMICAL/MISCALLANEOUS STORAGE ROOM LOCATED IN THE EMPLOYEE WASHROOM. FACILITY MUST PLACE STORAGE ITEMS AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION DATED ON 8/12/21, REPORT# 2523956 HAS STILL NOT BEEN CORRECTED. #47) 4-501.11: THE THE METAL COVER BELOW THE DOOR OF THE BASEMENT WALK-IN COOLER IS PEELING OFF EXPOSING INSULATION. MUST REPAIR. #55) 6-501.11: OBSERVED MISSING CEILING TILES IN THE BASEMENT PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. FOUND HOLES IN THE CEILING OF THE REAR CHEMICAL/LINEN STORAGE ROOM. MUST REPAIR. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  12. Non-inspection

    0 infraction

  13. Non-inspection

    0 infraction

  14. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • THE THE METAL COVER BELOW THE DOOR OF THE BASEMENT WALK-IN COOLER IS PEELING OFF EXPOSING INSULATION. MUST REPAIR.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • FOUND OUTSIDE DUMPSTERS LOCATED ON TOP OF BROKEN ASPHALT AND DIRT. OUTDOOR STORAGE SURFACES FOR REFUSE MUST BE CONSTRUCTED OF A NONABSORBENT MATERIAL SUCH AS CONCRETE OR ASPHALT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILING TILES IN THE BASEMENT PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. FOUND HOLES IN THE CEILING OF THE REAR CHEMICAL/LINEN STORAGE ROOM. MUST REPAIR.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM 4/21/2020 REPORT 2369479 NOT CORRECTED; #58 (2-102.13) OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITHOUT PROOF OF ALLERGEN TRAINING INSTRUCTED TO PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090.
  15. Réinspection de la plainte

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION. 7.38.010. NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA PROCEDURE ON SITE. FACILITY MUST PROVIDE PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FRONT ENTRANCE DOOR NOT TIGHT FIITING TO PREVENT PEST ENTRY. MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING AND MAINTAIN.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE MACHINE LOCATED IN BASEMENT FOOD PREP AREA.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO WASTE RECEPTACLE PROVIDED AT THE WOMEN'S WASHROOM LOCATED ON THE 1ST FLOOR. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILING TILES INSIDE EMPLOYEE WASHROOM LOCATED IN THE BASEMENT. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BSERVED DIRT AND DEBRIS ON LIGHT SHIELDS COVERS ABOVE PREP/DISH WASHING AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON VENTILATION VENTS IN EMPLOYEE WASHROOM LOCATED IN THE BASEMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITHOUT PROOF OF ALLERGEN TRAINING INSTRUCTED TO PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS.
  16. Plainte

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION. 7.38.010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA PROCEDURE ON SITE. FACILITY MUST PROVIDE PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HOT OR COLD RUNNING WATER AT THE HAND WASHING SINK IN WOMEN'S WASHROOM AND ALSO HO HOT WATER AT THE HAND WASHING SINK IN MEN'S WASHROOM WATER TEMPERATURE AT TIME OF INSPECTION 53.6F. INSTRUCTED TO REPAIR HOT WATER AND MUST MAINTAIN HOT WATER WITH THE MINIUM TEMPERATURE OF 100F. FACILITY HAS ANOTHER WASHROOM IN THE BASEMENT MUST BE USE FOR EMPLOYEES.PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FRONT ENTRANCE DOOR NOT TIGHT FIITING TO PREVENT PEST ENTRY. MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING AND MAINTAIN.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE MACHINE LOCATED IN BASEMENT FOOD PREP AREA.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO WASTE RECEPTACLE PROVIDED AT THE WOMEN'S WASHROOM LOCATED ON THE 1ST FLOOR. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILING TILES INSIDE EMPLOYEE WASHROOM LOCATED IN THE BASEMENT. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON LIGHT SHIELDS COVERS ABOVE PREP/DISH WASHING AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON VENTILATION VENTS IN EMPLOYEE WASHROOM LOCATED IN THE BASEMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITHOUT PROOF OF ALLERGEN TRAINING INSTRUCTED TO PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
  17. Toiles

    0 infraction

  18. Réinspection des toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED VOMIT AND DIARRHEA PROCEDURE ON SITE, FOUND NO CLEAN UP KIT ON SITE. FACILITY MUST PROVIDE PROCEDURES AND KIT FOR EMPLOYEES TO UTILIZE WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED EMPLOYEE & CUSTOMER RESTROOM WITHOUT HOT WATER. TEMPERATURES RANGING FROM 72 F - 75 F. MUST PROVIDE HOT WATER TEMPERATURE OF 100F AT ALL TIMES. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN . PRIORITY FOUNDATION . 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED YELLOWISH BUILD UP ON INTERIOR TOP SURFACE OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIME TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (MARINARA) AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE (52.3F) LOCATED IN THE WALK IN COOLER DURING INSPECTION; 5 GAL OF MARINARA AT $6.99 INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID TCS FOOD AND ALWAYS MAINTAIN ALL COLD HOLDING TCS FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. MANAGER DISCARDED TCS FOOD. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS (COOKED NOODLES, DICED TOMATOES, RAW CHICKEN,MARINARA SAUCE) HELD FOR OVER 24 HOURS WITH OUT DISCARD DATE LOCATED IN COLD HOLDING UNIT AND WALK IN COOLER. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE DISCARD DATE FOR ANY TCS FOODS HELD FOR OVER 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER IN REACH IN REFRIGERATOR LOCATED IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK LOCATED IN BAR AREA WITH OUT HOT WATER. NOTED HOT WATER HANDLE IN DISREPAIR (NOT TURNING ON). THE TEMPERATURE OF THE WASH SOLUTION IN MANUAL WAREWASHING EQUIPMENT SHALL BE MAINTAINED AT NOT LESS THAN 110F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION.7-38-025. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BASEMENT STORAGE WITH UNNECESSARY ITEMS .CLUTTER ENCOURAGES PEST HARBORAGE. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ANY UNNECESSARY ITEMS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHT BULB IN DRY STORAGE. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE.
  20. Toiles

    1 infraction

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY POSTED FOR STEAKS THAT ARE COOKED TO ORDER. PROVIDED A PLACARD AT TIME OF INSPECTION AND OPERATOR POSTED IT IN THE DINING ROOM.
  21. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY STORE FOODS INSIDE FOOD GRADE BAGS INSIDE THE FREEZER. FOUND FOOD ITEMS BEING STORED INSIDE WHITE PLASTIC SHOPPING BAGS. MUST PROVIDE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE MISSING WALL COUVING IN THE REAR BASEMENT DRY STORAGE AREA ROOM UNDER THE SHELVING RACKS WHERE THE CHEMICALS ARE STORED AND THE WALL BEHIND THIS SHELVING RACK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE FINISHED BASEMENT AREA WHICH WILL BE USED AS A PIZZA DOUGH PREP AREA. OBSERVED A PIZZA DOUGH MACHINE IN THE CORNER NOT IN USE DURING INSPECTION TIME. INSTRUCTED MANAGER THAT A PIZZA DOUGH PREP AREA MUST HAVE AN EXPOSED HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER.
  22. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK FOOD CONTAINERS ON SHELVINGS IN BASEMENT DRY STORAGE AREA NOT LABELED.INSTRUCTED TO LABEL BULK FOOD CONTAINERS TO IDENTIFY FOODS STORED AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN EXTERIOR OF GREASE TRAP BOX AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON HOOD/FILTER ABOVE THE PIZZA OVEN AT FRONT PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE A CALIBRATED METAL STEM THERMOMETER FOR MONITORING FOOD TEMPERATURES AND MAINTAIN.
  23. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOODEN SHELVINGS IN BASEMENT REAR STORAGE MUST BE SEALED OR PAINTED. LONG BRUSH IS NEEDED TO PROPERLY CLEAN THE INTERIORS OF GLASS BOTTLES USED FOR CUSTOMER WATER SERVICE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON VENTILATION COVERS IN KITCHEN/FOOD PREP AREAS AND INTERIORS OF LIGHT SHIELDS IN KITCHEN REQUIRES A DETAIL CLEANING AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER INSIDE THE KITCHEN WHITE 2 DOOR REFRIGERATOR.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE BASEMENT REAR STORAGE AREA AND ELEVATE STORED ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR/WALL FOR EASIER CLEANING AND MAINTAIN.
  24. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED A MISSING LID AT THE SERVICE COOLER BY THE COOKING STOVE ON THE FIRST FLOOR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE. ALSO NOTED RUSTY SHELVES AT THE BASEMENT PREP AREA. MUST CLEAN,REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED LOOSE CEILING PANELS AT THE CEILING OF THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKAGE AT THE BOTTOM PIPPING OF THE 3 COMPARTMENT SINK AT THE KITCHEN PREP (1ST FLOOR). INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  25. Licence

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE CUTTING BOARD ABOVE THE PREP COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP LINE COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST INSTALL FLOOR TILES BEHIND THE STOVE AROUND THE GAS LINE. GROUT THE FLOOR TRANSITION BETWEEN THE HARDWOOD FLOOR AND TILES AT THE FRONT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE WALLS AROUND THE EXPOSED HANDSINK AND THE 1 COMPARTMENT HANDSINK IN THE REAR PREP AREA. SEAL THE OPENINGS AROUND THE DOOR CASING BETWEEN THE HALLWAY AND THE REAR PREP AREA. INSTALL CEILING TILES IN THE BASEMENT WASHROOM AND THE REAR PREP AREA ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE LEAK AT THE GASKET FOR THE LEFT SIDE SINK STOPPER LEVER AT THE 3 COMPARTMENT SINK.

Établissements inspectés à proximité

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