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Victoria Daycare And Afterschool - Kitchen

5736 19A Avenue NW Edmonton AB T6L 1L8 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Le déjeuner de cette journée (pancakes) n'était pas entreposé à 60°C ou plus avant le service. Cette question a été abordée au moment de l'inspection. Assurez-vous que les aliments cuits avant le déjeuner sont conservés à 60 °C ou plus jusqu'à ce qu'ils soient servis. Alternativement, les aliments peuvent être rapidement refroidis à 4C ou moins, puis réchauffés immédiatement avant de servir. Une affiche de température sera fournie avec le rapport.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Les batteries étaient mortes dans le thermomètre. Veuillez remplacer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    5 infractions

    • 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
      • -Cette installation n'a pas été approuvée pour l'utilisation de plats réutilisables, mais les placards de cuisine étaient remplis de plats réutilisables. Veuillez enlever.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -Les aliments du personnel n'étaient pas séparés des articles pour enfants dans le réfrigérateur/congélateur. S'assurer qu'il y a une séparation claire par étiquetage, à l'aide de bacs, d'étagères désignées, etc.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • - M. Clean était utilisé comme nettoyant de surface. Veuillez vous assurer que les instructions sont suivies pour ce produit. Il faut le rincer avant d'utiliser le javel à la surface. S'assurer que l'étiquetage est approprié.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Les éviers à la main ne disposent pas d'approvisionnement adéquat pour le lavage des mains.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • -Au moins une personne ayant des soins et le contrôle de cet établissement alimentaire ne détient pas de certificat d'hygiène alimentaire et/ou n'est pas sur place lorsque 6 personnes ou plus manipulent des aliments.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de chlore était >200ppm. Dans les cuisines, cela doit être 100ppm pour assurer sa sécurité pour les surfaces de préparation des aliments. Au sein de la garderie et elle peut être plus élevée selon la situation. Par exemple, il est 1000ppm pour Covid -19, les éclosions d'IG et le nettoyage des excréments et des vomissements. Violation corrigée lors de l'inspection.