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Gate of India

18 - 205 1 Street E Cochrane AB T4C 1X6 · Food - General

10 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Il restait un lait de coco en conserve dans la boîte dans la glacière. Il ne restait plus grand chose. Corrigé pendant l'inspection. Rejeté par l'exploitant pendant l'inspection. Veiller à ce que les aliments en conserve soient transférés dans un contenant propre et couvert et entreposer sous une réfrigération appropriée. Ne conservez pas de nourriture dans des boîtes ouvertes. * La plupart des contenants d'épices ont été observés sans cuillères ou pelles dédiées. Un seul contenant avait une cuillère disponible. Corrigé au cours de l'inspection par l'exploitant. Fournir une cuillère ou une cuillère propre et dédiée à chaque récipient d'épices. Veiller à ce que les ustensiles ne soient utilisés que pour leur contenant désigné et soient nettoyés ou remplacés régulièrement.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Lors de l'inspection, il a été noté que le flacon de pulvérisation de désinfectant était cassé. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur a jeté le flacon cassé pendant l'inspection et a remplacé le flacon et la solution pendant l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • *Le permis valide actuel n'était pas affiché. S'assurer que le permis de manutention des aliments valide est affiché à un endroit visible des clients dans l'établissement et qu'il demeure affiché en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * On a observé que le comptoir devant le refroidisseur prép était fissuré/pas en bon état, ce qui l'empêchait d'être lisse et facilement propre. Réparer ou remplacer le comptoir fissuré pour s'assurer que la surface est lisse, non absorbante et facilement propre. Maintenir toutes les surfaces de contact avec la nourriture en bon état. *Le calfeutrage à l'évier de lavage à la vaisselle n'était pas en bon état, avec une croissance visible du mildiou. Enlever le calfeutrage détérioré, bien nettoyer et désinfecter la zone, et re-cauler avec le calfeutrage de qualité alimentaire, étanche pour s'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et exemptes de moisissure.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *L'accumulation de graisse a été observée sur les filtres d'échappement, les surfaces de la canopée et les couvercles d'aluminium à côté de la zone du grill. Nettoyer et dégraisser tous les filtres d'échappement, les surfaces de la canopée et remplacer les couvercles en aluminium pour enlever la graisse accumulée. Mettre en oeuvre un calendrier de nettoyage régulier pour maintenir ces surfaces en état sanitaire*. Des débris alimentaires ont été observés sur les poignées du réfrigérateur. Nettoyer et désinfecter toutes les poignées du réfrigérateur. Mettre en place des procédures de nettoyage de routine pour les surfaces à haut contact afin de maintenir les conditions sanitaires.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *La zone d'arrondi du drain sanitaire du sol dans l'entreposage a été nettoyée mais n'a pas été évacuée correctement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'y avait pas de relevés de température pour les refroidisseurs et les refroidisseurs. Il y a eu des fluctuations de température avec le refroidisseur d'entrée lors des deux inspections. Assurez-vous que les contrôles quotidiens sont effectués avec toutes les unités de refroidissement pour s'assurer que la manipulation des aliments est sécuritaire et que des dossiers sont disponibles pour les inspections.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Le refroidisseur supérieur du refroidisseur prép ne fonctionnait pas correctement. La température de l'unité a été mesurée à 20C. Trois aliments ont été entreposés dans cette unité. L'opérateur n'avait aucune température. enregistrer combien de temps les aliments ont été conservés sur cette température. Ces trois aliments ont été jetés par l'exploitant sur place pendant l'inspection. Assurez-vous que l'unité est réparée et ne sera pas utilisée jusqu'à ce que les réparations soient terminées.* Aucun thermomètre n'était disponible dans le refroidisseur Coca-Cola où les aliments étaient entreposés. Assurez-vous que le thermomètre est disponible dans tous les refroidisseurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Une odeur de gaz d'égout lourd dans la salle de stockage sèche. Il y avait auparavant des toilettes où la chambre était convertie en salle de stockage. Il a noté que les drains sanitaires du placard n'étaient pas correctement scellés. Il y a eu un certain retour du drain, il n'a pas été évacué correctement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur supérieur du refroidisseur prép de la ligne de cuisson ne refroidissait pas adéquatement. La température a été mesurée à 20 °C. Assurez-vous qu'il est réparé ou remplacé.
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'y avait pas de relevés de température pour les refroidisseurs et les refroidisseurs. Il y a eu des fluctuations de température avec le refroidisseur d'entrée lors des deux inspections. Assurez-vous que les contrôles quotidiens sont effectués avec toutes les unités de refroidissement pour s'assurer que la manipulation des aliments est sécuritaire et que des dossiers sont disponibles pour les inspections.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les cycles étaient entreposés dans la salle de stockage des aliments secs. Des mouches de fruits dans la pièce. Assurez-vous que les recyclages sont entreposés séparément.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Il y avait des contenants en plastique utilisés pour mesurer les aliments en vrac. Assurez-vous qu'il y a des ustensiles alimentaires en vrac avec des poignées disponibles pour mesurer les aliments afin de prévenir la contamination croisée des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Le refroidisseur supérieur du refroidisseur prép ne fonctionnait pas correctement. La température de l'unité a été mesurée à 20C. Trois aliments ont été entreposés dans cette unité. L'opérateur n'avait aucune température. enregistrer combien de temps les aliments ont été conservés sur cette température. Ces trois aliments ont été jetés par l'exploitant sur place pendant l'inspection. Assurez-vous que l'unité est réparée et ne sera pas utilisée jusqu'à ce que les réparations soient terminées.* Aucun thermomètre n'était disponible dans le refroidisseur Coca-Cola où les aliments étaient entreposés. Assurez-vous que le thermomètre est disponible dans tous les refroidisseurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les fruits observés volent dans la zone de stockage à sec et dans la cuisine. On a noté que les bouteilles de recyclage étaient conservées dans la zone d'entreposage des aliments secs et que les mouches étaient accumulées dans la zone. Veuillez vous assurer que les bouteilles de recyclage sont entreposées séparément hors de la cuisine et de l'aire d'entreposage des aliments secs pour prévenir l'infestation par les ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Passer du tuyau sous le lavabo à vaisselle. *Une odeur de gaz d'égout lourd dans la salle de stockage sèche. Il y avait auparavant des toilettes où la chambre était convertie en salle de stockage. Il a noté que les drains sanitaires du placard n'étaient pas correctement scellés. Il y a eu un certain retour du drain, il n'a pas été évacué correctement. * Le plateau au-dessus de l'évier de lavage à la vaisselle n'était pas correctement fini. * Les sacs de recyclage étaient entreposés dans la salle de stockage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur supérieur du refroidisseur prép de la ligne de cuisson ne refroidissait pas adéquatement. La température a été mesurée à 20 °C. Assurez-vous qu'il est réparé ou remplacé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Lors de l'inspection, il a été noté que certains contenants de conserve avaient été réutilisés pour l'entreposage des aliments. Les contenants peuvent ne pas être réutilisables (contenants de qualité alimentaire) alors assurez-vous qu'une fois les aliments en conserve ouverts, ils devront être transférés dans les contenants de qualité alimentaire. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur a jeté le conteneur de boîte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :*Derrière la zone du grill*Filtres d'échappement-graase construits*Les contenants d'épice n'étaient pas en état propre-veuillez vous assurer qu'ils sont jetés et remplacés par les nouveaux contenants. * La salle de stockage était encombrée. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est correctement organisé et obtenir tous les articles de recyclage pour être entreposés dans une autre zone.
  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'y avait pas de relevés de température pour les refroidisseurs et les refroidisseurs. Il y a eu des fluctuations de température avec le refroidisseur d'entrée lors des deux inspections. Assurez-vous que les contrôles quotidiens sont effectués avec toutes les unités de refroidissement pour s'assurer que la manipulation des aliments est sécuritaire et que des dossiers sont disponibles pour les inspections.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les cycles étaient entreposés dans la salle de stockage des aliments secs. Des mouches de fruits dans la pièce. Assurez-vous que les recyclages sont entreposés séparément.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Il y avait des contenants en plastique utilisés pour mesurer les aliments en vrac. Assurez-vous qu'il y a des ustensiles alimentaires en vrac avec des poignées disponibles pour mesurer les aliments afin de prévenir la contamination croisée des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les fruits observés volent dans la zone de stockage à sec et dans la cuisine. On a noté que les bouteilles de recyclage étaient conservées dans la zone d'entreposage des aliments secs et que les mouches étaient accumulées dans la zone. Veuillez vous assurer que les bouteilles de recyclage sont entreposées séparément hors de la cuisine et de l'aire d'entreposage des aliments secs pour prévenir l'infestation par les ravageurs.
  7. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs lingettes de nettoyage laissées par la zone de cuisson et au comptoir de service. S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont conservés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les cycles étaient entreposés dans la salle de stockage des aliments secs. Des mouches de fruits dans la pièce. Assurez-vous que les recyclages sont entreposés séparément. Certains emballages alimentaires ont été laissés ouverts au congélateur. * Assurez-vous que les contenants de nourriture ouverts sont bien couverts.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les samosas congelés étaient stockés dans une boîte à cartes ouverte. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire afin d'éviter la contamination des aliments. *Il y avait des contenants en plastique utilisés pour mesurer les aliments en vrac. Assurez-vous qu'il y a des ustensiles alimentaires en vrac avec des poignées disponibles pour mesurer les aliments afin de prévenir la contamination croisée des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures alimentaires ont été mesurées entre 48 et 53 degrés Celsius. Bouton de commande de buffet/interrupteurs n'étaient pas en mesure de contrôler la chaleur. Ce n'était que 20 minutes après le déjeuner. Tous les aliments ont été réchauffés au-dessus du 60C. Corrigé pendant l'inspection. Faites attention à la température des aliments toutes les deux heures au buffet. La table buffet pourrait être réparée.* La température du refroidisseur de marche a été mesurée au 9C et l'opérateur a ajusté la température du refroidisseur de marche. Corrigé pendant l'inspection. Veuillez noter les températures des refroidisseurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Caulking au 3 Comp. évier et calfeutrage à la surface par la zone du lave-vaisselle pas en bonne réparation. Veuillez enlever le calmant endommagé et recouvrir la surface.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La table à vapeur à buffet n'était pas capable de maintenir la température des aliments 60C et plus. Les boutons de commande/interrupteurs étaient à la température la plus élevée. mais la température des aliments se situait entre 48C et 53C. S'il vous plaît assurez-vous que les réparations nécessaires sont faites et table à vapeur buffet est capable de garder la nourriture à 60C et au-dessus.
  8. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs lingettes de nettoyage laissées par la zone de cuisson et au comptoir de service. S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont conservés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les paquets d'oignons étaient laissés au sol. Assurez-vous que les aliments sont conservés loin du sol. * Les cycles étaient entreposés dans la salle de stockage des aliments secs. Des mouches de fruits dans la pièce. Assurez-vous que les recyclages sont entreposés séparément. Certains emballages alimentaires ont été laissés ouverts au congélateur. * Assurez-vous que les contenants de nourriture ouverts sont bien couverts.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température de refroidissement. a été mesurée à 10C. L'opérateur a ajusté la température. pendant l'inspection. Il a été mesuré à nouveau, et la température est tombée à 5C et a continué à baisser davantage. Corrigé pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que l'enregistrement quotidien de la température pour toutes les unités de réfrigération est disponible sur place et que le contrôle quotidien de l'enregistrement de température est correctement fait. * Il n'y avait pas de thermomètres dans les refroidisseurs et les refroidisseurs. Assurez-vous que les thermomètres sont disponibles dans les refroidisseurs et les refroidisseurs. *Notifié au cours de l'inspection que certains aliments étaient décongelés à la température ambiante. Assurez-vous que le dégel se fait correctement ;*dans le réfrigérateur, sous l'eau froide courante et au micro-ondes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du temps au bas de la porte arrière n'était pas adéquat. La lumière du jour était visible de l'intérieur de la cuisine. - S'il te plaît, répare-le.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Caulking au 3 Comp. évier et calfeutrage à la surface par la zone du lave-vaisselle pas en bonne réparation. Veuillez enlever le calmant endommagé et recouvrir la surface.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire derrière la zone de cuisson, les zones difficiles à atteindre, à l'intérieur des réfrigérateurs et des poignées des refroidisseurs. Organisez la zone de stockage.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du temps au bas de la porte arrière n'était pas adéquat. La lumière du jour était visible de l'intérieur de la cuisine. - S'il te plaît, répare-le.
  10. Inspection initiale

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du temps au bas de la porte arrière n'était pas adéquat. La lumière du jour était visible de l'intérieur de la cuisine. - S'il te plaît, répare-le.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Les housses doivent être terminées avant l'ouverture du restaurant. Cuisine;* Tuiles cassées/ manquantes sur le mur à la zone de lavage à la vaisselle et trois comp. zone d'évier. *Sealing doit être refait sur le mur au lavabo à vaisselle. * Trou sur la porte de la cuisine... S'il vous plaît réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * accumulation au ventilateur de plafond dans la cuisine. S'il vous plaît, nettoyez-le.*Débris alimentaires/gras construits à l'arrière de la cuisinière. Nettoyez-le.