Cuore Di Mamma
2 - 205 1 Street E Cochrane AB T4C 1X6 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration des solutions d'eau de Javel dans les seaux et dans l'évier était inférieure à 100ppm. Corrigé par le personnel sur place. Le personnel a augmenté la concentration de la solution d'assainissement de l'eau de Javel à 100-200ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de la solution d'assainissement n'étaient pas disponibles sur place. Assurez-vous que des bandes d'essai sont disponibles sur place pour mesurer la concentration des solutions d'assainissement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'évier de la cuisine arrière n'était pas opérationnel. Assurez-vous qu'il est réparé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une boule de crème glacée a été laissée dans l'eau du contenant. S'il vous plaît assurez-vous que la boule de crème glacée est maintenue sous l'eau courante froide, l'eau glacée, ou la solution d'assainissement de qualité alimentaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- * A noté que la cuisine arrière était encombrée. Assurez-vous d'organiser l'espace et de déplacer tous les articles inutilisés de la cuisine qui peuvent créer plus d'espace.* Le nettoyage est nécessaire sous le lave-vaisselle. Dans le four.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La plupart des solutions d'assainissement de l'eau de Javel ont été mesurées à 0ppm. L'opérateur a préparé une nouvelle solution d'eau de Javel avec une concentration de 100 ppm. S'il vous plaît assurez-vous que la concentration des solutions d'assainissement est mesurée quotidiennement si vous faites & #39;t prép solution quotidienne.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Nettoyage des linges non stockés dans un désinfectant. REMPLIR LE SUIVANT:1. En cas d'utilisation, conserver les chiffons dans un désinfectant pour empêcher la croissance et la propagation des bactéries sur les surfaces de contact avec les aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Serviette en papier non en support au lavabo. REMPLIR LE SUIVI:1. Remplacer le support.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Nettoyage des linges non stockés dans un désinfectant. REMPLIR LE SUIVANT:1. En cas d'utilisation, conserver les chiffons dans un désinfectant pour empêcher la croissance et la propagation des bactéries sur les surfaces de contact avec les aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- **CORRECTÉ**1. Téléphone stocké sur la table de préparation. Le téléphone a été déplacé pendant l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Serviette en papier non en support au lavabo. REMPLIR LE SUIVI:1. Remplacer le support.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?