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The Boot

13 - 205 1 Street E Cochrane AB T4C 1X6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Boot a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 octobre 2024. La dernière inspection, le 9 avril 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Produits chimiques et substances toxiques et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 9 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • * Il n'y avait pas de thermomètre dans le grand frigo. Assurez-vous que le thermomètre est placé dans le réfrigérateur et surveillez la température quotidienne.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • * 2 paquets de filets du Samon étaient décongelés dans de l'eau chaude. Corrigé pendant l'inspection. Placé sous l'eau froide. * La lasagne cuite a été laissée en température ambiante pour se refroidir. La température a été mesurée à 28 °C. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur l'a coupé dans de petits contenants et placé dans le réfrigérateur. Discuter avec l'opérateur sur place des méthodes appropriées de dégel et de refroidissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Le bas de table à côté de la porte de la cuisine par l'évier de la vaisselle n'était pas en bon état. Assurez-vous qu'il est réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le côté de l'évier était collé pour empêcher le coin de l'évier. La bande n'était pas en bon état. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est enlevé et remplacé par une nouvelle bande.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • * Il n'y avait pas de solution d'assainissement dans la cuisine pour le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments et les chiffons de nettoyage. Corrigé pendant l'inspection. L'exploitant a préparé une solution d'eau de Javel pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Une petite friteuse a été placée à l'étagère et a causé l'accumulation de graisse à la surface de l'étagère. S'il vous plaît assurez-vous que friteuse profonde déplacé dans la zone, à la surface appropriée sous l'échappement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Grâce construite aux filtres à gaz d'échappement. * accumulation de poussières sur les évents de plafond et la surface du plafond dans la cuisine. * L'accumulation de graisse shelve surface au-dessus de la petite friteuse profonde. * accumulation de poussière sur les surfaces murales de la cuisine. Veuillez vous assurer que le nettoyage des zones est terminé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le côté de l'évier était collé pour empêcher le coin de l'évier. La bande n'était pas en bon état. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est enlevé et remplacé par une nouvelle bande.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du quat était trop forte. Dilué pendant l'inspection. Assurez-vous que la concentration de la solution Quat est d'au moins 200 PPM et ne l'excède pas.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Peut être noté pour le stockage des aliments. Corrigé pendant l'inspection. Assurez-vous que les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire afin de prévenir la contamination des aliments et de les manipuler en toute sécurité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le côté de l'évier était collé pour empêcher le coin de l'évier. La bande n'était pas en bon état. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est enlevé et remplacé par une nouvelle bande.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La solution d'assainissement n'était pas étiquetée. S'il vous plaît assurez-vous que tous les produits chimiques et les bouteilles de désinfectant sont étiquetés pour empêcher l'utilisation abusive des produits chimiques.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le cauconnage à l'évier de la vaisselle n'était pas en bon état. Prolifération de la moisissure et de la moisissure au mur d'angle et la plus grande partie de la surface du calfeutrage à l'évier. *Veuillez vous assurer que le calfeutrage est réparé. Enlever l'ancien calmant, nettoyer et désinfecter la surface et recouvrir la surface.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La solution d'assainissement n'était pas étiquetée. S'il vous plaît assurez-vous que tous les produits chimiques et les bouteilles de désinfectant sont étiquetés pour empêcher l'utilisation abusive des produits chimiques.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'odeur d'égout a été remarquée lors de l'entrée dans l'établissement. *S'il vous plaît assurez-vous d'étudier la source de l'odeur, vérifiez le piège à graisse si elle doit être entretenu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le cauconnage à l'évier de la vaisselle n'était pas en bon état. Prolifération de la moisissure et de la moisissure au mur d'angle et la plus grande partie de la surface du calfeutrage à l'évier. *Veuillez vous assurer que le calfeutrage est réparé. Enlever l'ancien calmant, nettoyer et désinfecter la surface et recouvrir la surface. *Couverture légère au-dessus du refroidisseur de préparation de pizza était cassé. S'il vous plaît assurez-vous que le couvercle de lumière est remplacé ou l'ampoule est la preuve éclatante.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes ;* accumulation de dust sur le plafond dans la cuisine. *Hard pour atteindre les zones dans la cuisine et les étagères

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