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Glamorgan Bakery

19 - 3919 Richmond Road SW Calgary AB T3E 4P2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Glamorgan Bakery a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 février 2024. La dernière inspection, le 9 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 février 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** 09 juillet 2026 - Des progrès ont été réalisés pour réduire l'infestation. Les rapports sur la lutte antiparasitaire indiquent que les souris ne sont pas régulièrement capturées et que la chute a été nettoyée dans la zone identifiée.**Des déjections de souris ont été trouvées sous les rayonnages dans une zone de stockage à sec. Bien qu'aucune souris n'ait été observée au cours de l'examen des derniers mois et des rapports de lutte antiparasitaire, il semble que les souris soient régulièrement capturées, ce qui indique qu'une infestation s'est établie. EXIGENCE : Travailler avec un exploitant de lutte antiparasitaire agréé pour prendre toutes les mesures nécessaires pour éliminer l'infestation. S'assurer que les souris mortes, le matériel de nidification et les excréments sont trempés avec un désinfectant ou une solution de javel domestique (1,5 tasse de javel par gallon d'eau ou 1 partie de javel à 10 parties d'eau) avant d'essuyer/nettoyage. Déterminer les points de rétention ou d'entrée des ravageurs à l'intérieur de l'établissement et les sceller adéquatement. Enlevez tous les débris alimentaires sur le sol régulièrement et soigneusement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du plancher dans la zone arrière est usée et endommagée. Sol usé et endommagé à côté de l'évier dans une zone. Le bas-bord a disparu dans certaines régions. Les planchers doivent être lisses, faciles à nettoyer et en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • De petites quantités d'aliments et de débris alimentaires ont été trouvés sur le terrain dans des zones de l'installation, en particulier dans les zones difficiles d'accès. EXIGENCES : Passez par l'installation et commencez à nettoyer systématiquement les zones difficiles d'accès des débris alimentaires. S'assurer que cela est fait de façon régulière et approfondie pour empêcher les ravageurs de les manger.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions de désinfectant à halètement n'étaient pas maintenues à 100 ppm. Cette préoccupation a été corrigée au cours de l'inspection. Les employés ont appris à mélanger une solution de 100 ppm d'eau de Javel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été trouvés sous les rayonnages dans une zone de stockage à sec. Bien qu'aucune souris n'ait été observée au cours de l'examen des derniers mois et des rapports de lutte antiparasitaire, il semble que les souris soient régulièrement capturées, ce qui indique qu'une infestation s'est établie. EXIGENCE : Travailler avec un exploitant de lutte antiparasitaire agréé pour prendre toutes les mesures nécessaires pour éliminer l'infestation. S'assurer que les souris mortes, le matériel de nidification et les excréments sont trempés avec un désinfectant ou une solution de javel domestique (1,5 tasse de javel par gallon d'eau ou 1 partie de javel à 10 parties d'eau) avant d'essuyer/nettoyage. Déterminer les points de rétention ou d'entrée des ravageurs à l'intérieur de l'établissement et les sceller adéquatement. Enlevez tous les débris alimentaires sur le sol régulièrement et soigneusement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du plancher dans la zone arrière est usée et endommagée. Sol usé et endommagé à côté de l'évier dans une zone. Le bas-bord a disparu dans certaines régions. Les planchers doivent être lisses, faciles à nettoyer et en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • De petites quantités d'aliments et de débris alimentaires ont été trouvés sur le terrain dans des zones de l'installation, en particulier dans les zones difficiles d'accès. EXIGENCES : Passez par l'installation et commencez à nettoyer systématiquement les zones difficiles d'accès des débris alimentaires. S'assurer que cela est fait de façon régulière et approfondie pour empêcher les ravageurs de les manger.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation à l'arrière n'était pas étiqueté. S'assurer que les bouteilles de pulvérisation sont étiquetées pour indiquer leur contenu.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Gap présent au bas de la porte de réception arrière. Fixez ou remplacez le stripping météorologique pour éviter toute ouverture et aucune lumière extérieure ne peut être vue au fond.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Peinture déchiquetant les étagères dans différentes zones de l'installation. Les bords de certaines étagères inférieures sont inachevésLes étagères doivent être lisses, non absorbantes à l'humidité et facilement propres. Raffiner les étagères (peinture) et les remplacer par des matériaux appropriés et réparer les bords des étagères. Les bords des étagères doivent également être lisses et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du plancher dans la zone arrière est usée et endommagée. Sol usé et endommagé à côté de l'évier dans une zone. Le bas-bord a disparu dans certaines régions. Les planchers doivent être lisses, faciles à nettoyer et en bon état.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le seau d ' assainissement a été mesuré à 500 ppm.2. Le flacon de pulvérisation de sanitizer a été mesuré à 1000 ppm.3. Les linges de nettoyage étaient entreposés sur le comptoir. On a préparé à 100 ppm un seau d'assainissement frais et un flacon de pulvérisation et on a conservé les chiffons de nettoyage dans le seau d'assainissement.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel n'a pas retiré ses gants et ne s'est pas lavé les mains après avoir retiré la saleté des chaussures avant de commencer à travailler. Le personnel a été avisé de se laver les mains et a appris l'importance de se laver les mains. Le personnel s'est rapidement lavé les mains et a changé de gants.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bouteilles d'eau ont été stockées sur le comptoir de préparation des aliments. 2. Veste d'hiver et le reste ouvert pop ont été conservés sur le comptoir arrière à la section boulangerie. S'assurer que les matières non associées aux aliments sont entreposées dans un endroit distinct.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le seau d'assainissement n'était pas étiqueté pour en identifier le contenu. Le seau d'assainissement a été rapidement étiqueté. S'assurer que les contenants chimiques sont étiquetés pour identifier leur contenu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Violation récurrente :Il y avait un trou à l'avant de la zone de vente au détail. Fermez le trou pour empêcher l'entrée du ravageur. Violation précédente:Il y avait un trou dans le plafond au-dessus de la zone de décoration de gâteau.**Fixer le plafond.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Violation récurrente :Découpe de bois/peinture sur les étagères des salles de rangement arrière. Resurfacer ou peindre les étagères. Les surfaces doivent être lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer. Violation précédente:Chippings et fissures sur les surfaces en bois notées sur les rayonnages en bois qui est utilisé dans toute la zone de préparation alimentaire exposant le bois brut.**Veuillez repeint/refinish bois pour s'assurer que les étagères sont lisses et propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Violations récurrentes :1) Il y avait accumulation de farine sur les couteaux retenus sur le porte-couteau à côté de la machine à aplatir la pâte.2) L'accumulation de graisse a été notée sur le refroidisseur à l'italienne et les poignées de porte du congélateur à l'arrière de la cuisine. Violations antérieures:1) La couverture pour les trous notés dans le plafond et la peinture à l'italienne se désagrège. **S'il vous plaît réparer 2) Étagères de glacière d'affichage de gâteau avant ont été réparés avec ruban transparent.**S'il vous plaît enlever ruban et étagère de réparation3) Il y a eu accumulation de débris de pâte sur le sol de la glacière de marche.**S'il vous plaît nettoyer 4) Il y a eu accumulation de débris sous les étagères dans le congélateur à l'italienne.**Veuillez nettoyer 5) L'accumulation de graisse a été notée sur les poignées et les portes de certains refroidisseurs et congélateurs dans la zone de préparation des aliments.**Veuillez nettoyer6) Un ouvre-boîtes a été stocké directement sur le sol sous le comptoir de préparation des aliments.**Veuillez laver et désinfecter l'équipement alimentaire et entreposer l'équipement alimentaire de manière propre et hygiénique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les poignées étaient en contact direct avec les aliments en vrac. Assurez-vous que les poignées des scoops sont entreposées verticalement et que les poignées ne sont pas en contact direct avec les aliments en vrac. Assurez-vous que les scoops sont lavés à la fin de la journée. 2. Il y avait de la farine accumulée sur les couteaux retenus sur le porte-couteau. Déplacer le porte-couteau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La poignée de porte du refroidisseur à l ' entrée a été accumulée avec des débris alimentaires. 2. Les planchers des cuisines ont été accumulés avec des débris alimentaires. S'assurer que les zones indiquées sont propres, désinfectées et entretenues en tout temps dans un état sanitaire.

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