Shaganappi Mediterranean Market - Food
3919 17 Avenue SW Calgary AB T3E 0C3 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Pas de bandes d'essai QUAT disponibles. S'assurer que la concentration QUAT est mélangée à 200 ppm
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de poussière sur les tuiles de plafond dans la zone de production.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles de pulvérisation n'étaient pas étiquetées quant à son contenu. Correction lors de l'inspectionToutes les bouteilles/boîtes chimiques doivent être correctement étiquetées
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Pas de bandes d'essai QUAT disponibles. S'assurer que la concentration QUAT est mélangée à 200 ppm
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Morceaux de viande séchée observés dans des crevasses de scie à bande
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de poussière sur les tuiles de plafond dans la zone de production.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y avait un trou en bas de la porte de sortie arrière. Scellez l'écart pour empêcher l'entrée du ravageur.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bande d'essai pour mesurer la concentration de désinfectant pour le lave-vaisselle à 2 compartiments. Obtenir une bande d'essai chimique.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de lutte antiparasitaire disponible.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y avait un trou en bas de la porte de sortie arrière. Scellez l'écart pour empêcher l'entrée du ravageur.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bande d'essai pour mesurer la concentration de désinfectant pour le lave-vaisselle à 2 compartiments. Obtenir une bande d'essai chimique.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y avait un trou en bas de la porte de sortie arrière. Scellez l'écart pour empêcher l'entrée du ravageur.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de lutte antiparasitaire disponible.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
9 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution de désinfectant disponible. La solution d'assainissement a été préparée à 100 ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Violation récurrente : Des boîtes d'articles alimentaires ont été stockées sur le sol sur des plates-formes en bois près de la porte de sortie arrière et produisent un refroidisseur d'entrée. Tous les aliments et les aliments doivent être conservés à un minimum de 15 cm (6 po) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes. Violation précédente:Les boîtes de produits alimentaires étaient entreposées sur des plates-formes en bois d'au moins 6 pouces au-dessus du sol.**Veuillez ranger les produits alimentaires sur des palettes appropriées pour vous assurer que les produits alimentaires sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de lutte antiparasitaire disponible.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Aucun certificat de sécurité alimentaire disponible.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Violation récurrente:1. Les luminaires étaient hors service et les couvercles de lumière manquants. Assurez-vous que les luminaires sont en bon état et recouverts de couvercles antidérapants. VIOLATION DE REMPLACEMENT: Deux luminaires au plafond et un à l'arrière manquaient. Installez des couvercles de lumière ou des dispositifs de protection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Violation récurrente :Le carrelage de sol a été noté dans le refroidisseur de production. Violation précédente:Il y avait une tuile endommagée sur le sol dans la glacière de production.**S'il vous plaît remplacer la tuile de plancher pour assurer le plancher est lisse et propre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Le robinet du robinet de lavage des mains était recouvert de bandes. 2. Des écarts ont été notés sur les carreaux de plafond. S'assurer que les plafonds sont recouverts d'une surface lisse, non absorbante à l'humidité et facilement propre pour faciliter le nettoyage et prévenir l'entrée des ravageurs. Enlevez les bandes et assurez-vous que le compteur est lisse, non absorbant à l'humidité et facilement propre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Violations récurrentes : 1) L'accumulation de dirt a été notée sur la poignée du refroidisseur d'accès.2) Des bosquets profonds et des surfaces éraflées ont été notés sur les planches de coupe. Remplacer ou refaire surface de la planche à découper. Violations précédentes:1. L'accumulation de dirt a été notée sur la poignée du refroidisseur de production.**S'il vous plaît nettoyer2. L'accumulation de débris alimentaires notée sur le sol dans le refroidisseur de production.**Veuillez nettoyer
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Violations récurrentes : 1) L'accumulation de dirt a été notée sur la poignée du refroidisseur d'entrée du produit.2) L'accumulation de débris alimentaires a été notée sur le plancher de refroidissement à l'entrée des produits.3) L'accumulation de dirt a été notée dans l'articulation mur-sol de la zone de stockage arrière autour de la porte arrière.4) Des couvertures de ventilateurs de refroidissement à l'entrée de marche ont été accumulées avec de la poussière et du grime.5) Sous les comptoirs, l'évier 2-comp et les zones difficiles d'accès étaient sales. 6. L ' accumulation de saletés et de débris alimentaires a été observée dans l ' étanchéité coulissante du réfrigérateur située à l ' avant de la zone de service. S'assurer que les zones indiquées sont propres, désinfectées et entretenues en tout temps dans un état sanitaire. Violations précédentes:1. L'accumulation de dirt a été notée dans le mur-plancher dans la zone de stockage arrière autour de la porte arrière.**S'il vous plaît nettoyer. 2. L'accumulation de poussières notée sur l'unité de condensation dans le refroidisseur de production.**Veuillez nettoyer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?