Good Earth Cafe
1109 - 35 MacKenzie Way SW Airdrie AB T4B 0V7 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un téléphone et un sac à dos étaient entreposés dans la salle de préparation des aliments. Ils ont été déplacés pendant l'inspection. S'assurer que les articles personnels sont entreposés séparément des aires de préparation des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Refroidisseur utilisé pour stocker le lait à l'avant de la maison mesurée 8-10C. S'assurer que le refroidisseur est rempli de plus de glace afin que le lait soit maintenu à 4 degrés Celsius ou moins. L'unité de réfrigération mécanique avait été brisée et le refroidisseur était utilisé temporairement. 2. Il n'y avait pas de thermomètre dans la glacière devant la maison. Placer le thermomètre à l'intérieur pour surveiller la température.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait des tuiles de base le long du mur pour entrer dans la fosse/cuisine. Remplacer les carreaux pour s'assurer qu'il n'y a pas d'écart entre le plancher et le mur où la saleté peut s'accumuler.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les seaux d'assainissement Quats ont mesuré environ 100ppm lors de l'essai. Tous les seaux ont été remplis d'un assainisseur à quats et mesurés à 200ppm lors de l'essai. Veuillez changer fréquemment les seaux d'assainissement et tester la solution à l'aide de bandes d'essai quats pour s'assurer que la concentration appropriée est maintenue.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucun désinfectant au chlore dans le lave-vaisselle au moment de l'inspection. Cela a été corrigé pendant l'inspection, et le personnel a remplacé le chlore. Le lave-vaisselle mesurait 100ppm de chlore lorsqu'il traversait un cycle complet.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de savon n'était pas monté sur le mur, ce qui rendait difficile de pomper le savon sur les mains pour le lavage des mains. Veuillez monter le distributeur sur le mur.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains avant n'était pas rempli de savon à main. Tous les lavabos à main doivent être entièrement remplis de fournitures de lavage des mains en tout temps.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?