Barcelos Flame Grilled Chicken
130 - 425 Aviation Road NE Calgary AB T2E 7H8 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un linge de nettoyage a été observé sur un comptoir alimentaire.* Le linge de nettoyage a été enlevé. -S'assurer que les linges de nettoyage sont entreposés dans le désinfectant.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Une formation supplémentaire est nécessaire pour le cuisinier principal observé au moment de l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une planche à découper rouge était en mauvais état. *La planche à découper a été jetée. -S'assurer que les surfaces qui entrent en contact avec les aliments sont en bon état et peuvent être nettoyées et désinfectées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Draps de nettoyage usagés non entreposés dans un seau d'assainissement après utilisation. Solution d'assainissement non disponible pour nettoyer en place et l'équipement. Corrigé pendant l'inspection
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Boîtes de nourriture entreposées directement sur le sol pour être décongelées, et boîtes de nourriture observées pour être entreposées sur le sol dans le congélateur à l'italienne. Corrigé lors de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Articles stockés sur des plaques propres, comme une boîte de cure-dents, des contenants et des reçus. Corrigé lors de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des aliments crus ont été observés pour être décongelés dans l'évier. Membres du personnel États dégel de la nourriture congelée de la nuit précédente. Les aliments cuits ont également été observés pour être assis dans la température de la pièce. - La nourriture a été jetée à des températures dangereuses.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un lave-vaisselle a été observé pour avoir 0ppm d'un désinfectant au chlore.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Permis non affiché
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Une formation supplémentaire est nécessaire pour le cuisinier principal observé au moment de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Une formation supplémentaire est nécessaire pour le cuisinier principal observé au moment de l'inspection.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le conduit d'évacuation du sol devant le refroidisseur à glissière était collé sur le sol. S'il vous plaît enlever la bande et correctement sécurisé si facile nettoyage est maintenu.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection initiale
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1) Le poulet cru dégelait sur l'étagère sur les petits pains de sauces dans la glacière. Les gouttes ont été observées sur les petits. Veuillez conserver la viande crue sous les aliments cuits/prêts à manger. S'assurer que l'extérieur des ongles est désinfecté.2) Les contenants d'insertion de riz étaient entreposés à côté d'un évier et sous le distributeur de papier. Ce n'est pas une zone sanitaire - s'il vous plaît stocker des aliments dans une zone sanitaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des contenants de sauces brossées sur le poulet ont été entreposés sur un bain d'eau glacée fondu entre les grills chauds. Température des sauces mesurée jusqu'à 19 (détruites). Conserver les sauces hors de la zone de danger à 4C ou moins, ou 60C ou plus.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Une forte odeur d'égout était présente autour de l'entrée à l'intérieur du restaurant et à l'intérieur de la cuisine autour du lave-vaisselle. Veuillez adresser l'odeur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Le conduit d'évacuation du sol devant le refroidisseur à glissière était collé sur le plancher. S'il vous plaît enlever la bande et correctement sécurisé si facile nettoyage est maintenu. 2) Au moment de l'inspection, il y avait de la fumée excessive créée à la conduite de cuisson et le système de ventilation n'était pas en mesure d'enlever la fumée sans que le personnel le remplace manuellement. S'il vous plaît réparer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'armoire ci-dessous et le comptoir directement sous le distributeur pop avaient une accumulation de déchets et/ou de sirop. S'il vous plaît.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?