Aller au contenu
Chargement de la carte…

Grandma Pizza

11124 101 Avenue Fairview AB T0H 1L0 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection :On a vérifié que deux bouteilles de désinfectant au chlore ne se situaient pas entre 100 et 200 ppm. Le propriétaire/exploitant a fait une nouvelle solution et vérifié qu'elle était de 100 à 200 ppm. S'assurer que le désinfectant au chlore est à des concentrations requises, c'est-à-dire 100 à 200 ppm en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le seul plateau disponible pour le chargement des ustensiles dans le lave-vaisselle a une accumulation importante et semble très sale. Remplacer ou obtenir des plateaux de lave-vaisselle supplémentaires pour assurer une rotation et un entretien appropriés. Assurer le nettoyage et l'entretien réguliers de tous les plateaux de lave-vaisselle pour prévenir l'accumulation et la contamination.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet de pulvérisation fuit l'eau lorsqu'il est allumé. S'assurer que le robinet de pulvérisation est réparé ou remplacé.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les aliments à risque élevé ne sont pas datés. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont datés à des fins de suivi.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains coule. Assurez-vous que le lavabo est réparé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet de pulvérisation fuit l'eau lorsqu'il est allumé. S'assurer que le robinet de pulvérisation est réparé ou remplacé.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y a pas d'eau chaude courante à l'installation. Le réservoir d'eau chaude est épuisé ou ne fonctionne pas correctement. Assurez-vous que l'eau courante chaude et froide est disponible à tout moment dans l'installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'entrée était ouverte. S'assurer que la porte d'entrée est fermée pour empêcher les mouches et les autres ravageurs d'entrer dans l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant est sale et doit être nettoyé:- haut du four à pizza- côté de la friteuse profonde- à l'intérieur du congélateur surstock
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'huile usée et la brosse ont été laissées la nuit et non nettoyées. Assurez-vous que toutes les vaisselles sont nettoyées à la fin de la nuit.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les billes de nettoyage ne sont pas conservées. Veiller à ce que les registres de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels soient conservés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol sous les équipements alimentaires sont sales. Assurez-vous que le sol autour de la friteuse profonde et du four à pizza est nettoyé.