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Subway 22571

11109 101 Avenue Fairview AB T0H 1L0 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas tenus ou disponibles. Veiller à ce que les registres de lutte antiparasitaire soient tenus à jour et disponibles pour examen lors des futures inspections.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'unité de refroidissement située sous le grille-pain n'est actuellement pas fonctionnelle et n'est pas utilisée. Inspecter et réparer l'unité ou la remplacer ou la retirer de l'installation si la réparation n'est pas possible.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au cours de l'inspection, on a constaté que la soupe était à 47.8°C à la ligne de préparation avant. La cause de cette température était que le niveau d'eau dans l'unité de rétention chaude n'était pas en contact avec la base de l'insert de soupe. Le reste de la soupe a été jeté par le personnel. S'assurer que la soupe est conservée à une température supérieure à 60°C. Assurez-vous que le niveau d'eau est suffisant pour toucher la base de l'insert et ajouter de l'eau au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • S'assurer que le tableau blanc de la ligne de prép est essuyé avec une solution d'assainissement toutes les 2-4 heures pour maintenir la surface exempte de contamination et assurer une bonne hygiène. Le personnel a essuyé la surface sur demande.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les exigences en matière de formation en matière de sécurité alimentaire n'ont pas été respectées. Personne n'a suivi un cours sur la salubrité des aliments. Veiller à ce qu'au moins une personne travaillant sur ce site suive un cours approuvé en Alberta sur la salubrité des aliments.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Soupe à micro-ondes et ne vérifie pas la température de la soupe par la suite. La température de la soupe était de 63 Deg C. On a demandé au gestionnaire des aliments de continuer à réchauffer la soupe jusqu'à ce que la température atteigne 74 Deg C. S'assurer que lorsque la soupe est réchauffée, la température de la soupe doit atteindre 74 Deg C ou plus chaud avant de la placer dans l'unité de rétention chaude. Chaque fois que la soupe est réchauffée, utilisez toujours un thermomètre pour vérifier la température.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les boîtes vides en carton sont :1. bloquant la porte de sortie du feu2. Des boîtes aplaties sur le sol créent un risque de glissement et de tréfilage.Assurez-vous que les boîtes en carton vides sont entreposées/managées d'une manière qui ne crée pas de nuisance.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les exigences en matière de formation en matière de sécurité alimentaire n'ont pas été respectées. Personne n'a suivi un cours sur la salubrité des aliments. Veiller à ce qu'au moins une personne travaillant sur ce site suive un cours approuvé en Alberta sur la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Toilettes pour femmes : la lumière s'allume et s'éteint. Ensue toilettes dispose d'un éclairage adéquat.