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Railside Shell - Food Store

11232 101 Avenue Fairview AB T0H 1L0 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • 4/14. En suspens. L'évier de lavage à la main (c.-à-d. robinet d'eau chaude) n'est pas fonctionnel. S'assurer que l'évier de lavage à la main (c.-à-d. robinet d'eau chaude) est réparé / remplacé.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'évier de lavage à la main (c.-à-d. robinet d'eau chaude) n'est pas fonctionnel. S'assurer que l'évier de lavage à la main (c.-à-d. robinet d'eau chaude) est réparé / remplacé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus ou disponibles pendant l'inspection. S'assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont mis à jour mensuellement et qu'ils sont disponibles pour examen lors des inspections futures.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, cette installation utilisait M. Clean, un désinfectant à base de quat, dilué dans l'eau. Selon l'étiquette du produit, cette méthode de dilution n'est pas autorisée pour la désinfection de surface, bien que la dilution soit autorisée pour le nettoyage du sol tel qu'indiqué dans le mode d'emploi du fabricant. Si M. Clean doit être utilisé sur des surfaces, le personnel doit suivre exactement les instructions de l'étiquette et doit obtenir et utiliser des bandes d'essai quat pour s'assurer que la concentration d'assainissement est maintenue à 200–400 ppm.OUUtiliser la solution d'assainissement du chlore disponible dans l'installation. Lors de l'utilisation d'un désinfectant au chlore : La concentration requise doit être de 100 à 200 ppm pour une désinfection appropriée. Le personnel doit utiliser des bandes d'essai au chlore pour vérifier la concentration chaque fois qu'une nouvelle solution est préparée.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de contrôle de la température n'étaient pas tenus ou disponibles pendant l'inspection. Veiller à ce que les registres de contrôle de la température soient mis à jour quotidiennement et soient disponibles pour examen lors des futures inspections
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon liquide à laver les mains n'était pas présent à la station de lavage des mains à proximité de la zone du bar à café. Les serviettes en papier étaient en rupture de stock pour la station de lavage des mains à proximité de la zone de comptoir de trésorerie. Pendant l'inspection, les deux stations de lavage des mains ont été réapprovisionnées en savon liquide et en serviettes en papier.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'évier de lavage à la main (c.-à-d. robinet d'eau chaude) n'est pas fonctionnel. S'assurer que l'évier de lavage à la main (c.-à-d. robinet d'eau chaude) est réparé / remplacé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus ou disponibles pendant l'inspection. S'assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont mis à jour mensuellement et qu'ils sont disponibles pour examen lors des inspections futures.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les registres du calendrier de nettoyage n'étaient pas tenus ou disponibles pendant l'inspection. S'assurer que les registres du calendrier de nettoyage sont mis à jour et disponibles pour examen lors des futures inspections.