The Butter Chicken
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6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de surveillance de la température de toutes les unités de refroidissement ont été jugés incomplets et non à jour. Surveiller les températures et tenir à jour les registres de température pour chaque unité de refroidissement en tout temps.*** VIOLATION PRÉCÉDENTE :Au 24 février 2026, les registres de surveillance de la température ne sont pas tenus à jour.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le calendrier de nettoyage écrit n'est pas détaillé et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Le journal de nettoyage disponible est très générique. Mettre en place un programme de nettoyage écrit quotidien, hebdomadaire et mensuel qui convient à la cuisine.***SANS-FAIRE :À partir du 22 janvier 2026, les horaires de nettoyage ne sont pas tenus et ne sont pas à jour.***SANS-FAIRE :À compter du 24 février 2026, les horaires de nettoyage ne sont pas tenus et ne sont pas à jour.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection : On a vérifié que les solutions de seau-assainissement de deux quats ne se situaient pas entre 200 et 400 ppm. Le propriétaire/exploitant a fait une nouvelle solution et a vérifié qu'elle se situait entre 200 et 400 ppm. S'assurer que le désinfectant des quats est aux concentrations requises, c'est-à-dire 200 à 400 ppm en tout temps
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de surveillance de la température de toutes les unités de refroidissement ont été jugés incomplets et non à jour. Surveiller les températures et tenir à jour les registres de température pour chaque unité de refroidissement en tout temps.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation dispose de bandes d'essai de chlore pour lave-vaisselle. Cependant, l'assainissement des quats est utilisé pour le contact avec les aliments et les surfaces de la table. Les bandes d'essai chimiques ne sont pas disponibles pour vérifier la concentration des désinfectants à base de quat aux concentrations requises. 200-400ppm Le propriétaire / opérateur a commandé de nouvelles bandes d'essai quat-sanitizer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le calendrier de nettoyage écrit n'est pas détaillé et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Le journal de nettoyage disponible est très générique. Mettre en place un programme de nettoyage écrit quotidien, hebdomadaire et mensuel qui convient à la cuisine.***SANS-SISTANCE :À compter du 22 janvier 2026, les programmes de nettoyage ne sont pas tenus et ne sont pas à jour.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le calendrier de nettoyage écrit n'est pas détaillé et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Le journal de nettoyage disponible est très générique. Mettre en place un programme de nettoyage écrit quotidien, hebdomadaire et mensuel adapté à la cuisine.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de préparation de pizza n'est pas équipé d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis valide de manutention des aliments n'est pas affiché dans un endroit où il est facilement visible du public. S'assurer que le permis de manutention valide des aliments est affiché dans un endroit où il est facilement visible pour le public.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le calendrier de nettoyage écrit n'a pas été mis en place et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Mettre en place un calendrier de nettoyage écrit et tenir des registres de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
7 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les viandes délicieuses, la sauce de poulet au beurre et le riz cuit ne sont pas datés à des fins de suivi. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont datés à des fins de suivi.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des sacs ouverts de jetons ont été observés sur les étagères. S'assurer que tous les emballages d'aliments ouverts sont bien scellés ou entreposés dans des contenants munis d'un couvercle.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de préparation de pizza n'est pas équipé d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis valide de manutention des aliments n'est pas affiché dans un endroit où il est facilement visible du public. S'assurer que le permis de manutention valide des aliments est affiché dans un endroit où il est facilement visible pour le public.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le capot de ventilation n'a pas été nettoyé de façon professionnelle. La date de signification était mai 2024. Assurez-vous que le capot de ventilation est nettoyé professionnellement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le mur derrière l'équipement de cuisson était sale (taches de sauce). Il a été nettoyé pendant l'inspection. S'assurer que les murs sont nettoyés quand ils deviennent sales.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le calendrier de nettoyage écrit n'a pas été mis en place et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Mettre en place un calendrier de nettoyage écrit et tenir des registres de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?