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The Butter Chicken

11213 101 Avenue Fairview AB T0H 1L0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Butter Chicken a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 juillet 2024. La dernière inspection, le 31 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 juillet 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • At the time of inspection, used wiping cloths, sponge, scrubbers were not kept in sanitizer solution, and sanitizer solution was not readily available.Ensure used wiping cloths, sponge, scrubbers are kept submerged in sanitizer solutions.Ensure quat sanitizer availability at 200 ppm at all workstations at all times.This was corrected during the inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Handwashing sink (nearby prep cooler) contained a cup, scrubber, a paper towel, a pitcher and a plastic container.Ensure handwashing sink is accessible and used only for handwashing.This was corrected at the time of inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Exhaust ventilation system / fire suppression system sticker indicates expiry in April 2026.Ensure exhaust ventilation system / fire suppression system is serviced. Please share evidence once completed.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Tin can opener was in insanitary condition.Owner / operator washed and sanitized the tin opener at the time of inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Overall sanitation of the facility was unsatisfactory.Owner / operator cleaned various indicated surfaces and shared evidence on the same day.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de surveillance de la température de toutes les unités de refroidissement ont été jugés incomplets et non à jour. Surveiller les températures et tenir à jour les registres de température pour chaque unité de refroidissement en tout temps.*** VIOLATION PRÉCÉDENTE :Au 24 février 2026, les registres de surveillance de la température ne sont pas tenus à jour.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage écrit n'est pas détaillé et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Le journal de nettoyage disponible est très générique. Mettre en place un programme de nettoyage écrit quotidien, hebdomadaire et mensuel qui convient à la cuisine.***SANS-FAIRE :À partir du 22 janvier 2026, les horaires de nettoyage ne sont pas tenus et ne sont pas à jour.***SANS-FAIRE :À compter du 24 février 2026, les horaires de nettoyage ne sont pas tenus et ne sont pas à jour.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection : On a vérifié que les solutions de seau-assainissement de deux quats ne se situaient pas entre 200 et 400 ppm. Le propriétaire/exploitant a fait une nouvelle solution et a vérifié qu'elle se situait entre 200 et 400 ppm. S'assurer que le désinfectant des quats est aux concentrations requises, c'est-à-dire 200 à 400 ppm en tout temps
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de surveillance de la température de toutes les unités de refroidissement ont été jugés incomplets et non à jour. Surveiller les températures et tenir à jour les registres de température pour chaque unité de refroidissement en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation dispose de bandes d'essai de chlore pour lave-vaisselle. Cependant, l'assainissement des quats est utilisé pour le contact avec les aliments et les surfaces de la table. Les bandes d'essai chimiques ne sont pas disponibles pour vérifier la concentration des désinfectants à base de quat aux concentrations requises. 200-400ppm Le propriétaire / opérateur a commandé de nouvelles bandes d'essai quat-sanitizer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage écrit n'est pas détaillé et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Le journal de nettoyage disponible est très générique. Mettre en place un programme de nettoyage écrit quotidien, hebdomadaire et mensuel qui convient à la cuisine.***SANS-SISTANCE :À compter du 22 janvier 2026, les programmes de nettoyage ne sont pas tenus et ne sont pas à jour.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage écrit n'est pas détaillé et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Le journal de nettoyage disponible est très générique. Mettre en place un programme de nettoyage écrit quotidien, hebdomadaire et mensuel adapté à la cuisine.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation de pizza n'est pas équipé d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis valide de manutention des aliments n'est pas affiché dans un endroit où il est facilement visible du public. S'assurer que le permis de manutention valide des aliments est affiché dans un endroit où il est facilement visible pour le public.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage écrit n'a pas été mis en place et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Mettre en place un calendrier de nettoyage écrit et tenir des registres de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels.
  8. Contrôle

    7 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les viandes délicieuses, la sauce de poulet au beurre et le riz cuit ne sont pas datés à des fins de suivi. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont datés à des fins de suivi.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs ouverts de jetons ont été observés sur les étagères. S'assurer que tous les emballages d'aliments ouverts sont bien scellés ou entreposés dans des contenants munis d'un couvercle.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation de pizza n'est pas équipé d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis valide de manutention des aliments n'est pas affiché dans un endroit où il est facilement visible du public. S'assurer que le permis de manutention valide des aliments est affiché dans un endroit où il est facilement visible pour le public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot de ventilation n'a pas été nettoyé de façon professionnelle. La date de signification était mai 2024. Assurez-vous que le capot de ventilation est nettoyé professionnellement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le mur derrière l'équipement de cuisson était sale (taches de sauce). Il a été nettoyé pendant l'inspection. S'assurer que les murs sont nettoyés quand ils deviennent sales.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage écrit n'a pas été mis en place et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Mettre en place un calendrier de nettoyage écrit et tenir des registres de nettoyage quotidiens, hebdomadaires et mensuels.

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