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Green Bamboo Peking House

757 Main Street Pincher Creek AB T0K 1W0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Green Bamboo Peking House a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 février 2024. La dernière inspection, le 19 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Provenance, étiquetage et allergènes et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 18 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 4 février 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 13 février 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Au cours de l'inspection, une quinzaine de plateaux d'oeufs (environ 30 œufs par plateau) ont été observés sur place, plusieurs oeufs étant sales et/ou fissurés. Aucune facture ni documentation n'étaient disponibles pour vérifier que les oeufs provenaient d'une installation inspectée et approuvée. L'utilisation d'oeufs sales, fissurés ou obtenus à partir d'une source non vérifiée présente un risque de maladie d'origine alimentaire en raison d'une contamination potentielle et de l'incapacité de confirmer que le produit a été manipulé et entreposé dans des conditions réglementées. Le propriétaire/exploitant a été avisé que ces œufs ne doivent pas être utilisés pour la préparation des aliments. Deux plateaux ont été volontairement jetés pendant l'inspection, ce qui a permis de corriger ce problème au moment de l'inspection.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des aliments à risque élevé qui étaient entreposés au-dessus des aliments à faible risque dans le réfrigérateur blanc de la cuisine. Les exploitants ont immédiatement réaménagé le contenu du réfrigérateur afin que les articles à faible risque soient entreposés au-dessus des articles à risque élevé et ne soient pas exposés à la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols étaient entreposés dans les conteneurs pour vrac et utilisés comme pelles. Les opérateurs ont immédiatement enlevé les bols et les ont remplacés par des scoops manipulés, entreposés avec les poignées orientées vers le haut et vers l'extérieur de la nourriture.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris alimentaires trouvés sur le sol derrière la ligne de cuisson. S'il vous plaît.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les filtres à hotte de ventilation avaient une accumulation de graisse. S'il vous plaît.
  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le personnel utilise un nettoyant pour les tables des clients. Discuter de l'utilisation d'un désinfectant comme dernière étape. Premières tables propres avec savon et eau. Deuxième utilisation d'un désinfectant approuvé tel qu'un produit chloré ou Quats (solution jaune à l'avant de la maison).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone suivante doit être nettoyée:-Derrière la zone du grill, le mur et le plancher ont eu une accumulation de graisse.

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