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The Hut Cafe

766 Main Street Pincher Creek AB T0K 1W0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Hut Cafe a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 février 2024. La dernière inspection, le 16 janvier 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 16 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 16 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que les chiffons de nettoyage n'étaient pas entreposés dans une solution désinfectante lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans une solution d'assainissement approuvée pour prévenir la croissance bactérienne sur le chiffon et réduire le risque de contamination croisée lors de l'essuyage des surfaces de contact avec les aliments. Le linge de nettoyage a été remplacé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que le lavabo était rempli d'ustensiles et qu'il n'était pas facilement accessible au personnel pour le lavage des mains. Les lavabos de lavage des mains doivent rester non obstrués et destinés à être lavés les mains pour que le personnel puisse se laver les mains au besoin. Pendant l'inspection, les ustensiles ont été retirés de l'évier de lavage des mains et l'évier a été rendu accessible pour le lavage des mains.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte du lave-vaisselle à haute température est cassée et ne reste pas fermée pendant le fonctionnement. Le personnel bloque actuellement manuellement la porte pour la garder fermée pendant les cycles. Le lave-vaisselle n'a atteint que la température d'assainissement requise de 71°C pendant l'inspection. Répare la porte.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Récidive : Le riz cuit a été observé sur le comptoir à 40°C, destiné à être utilisé dans un plat de riz frit. Le riz cuit est un aliment à haut risque et ne doit pas être conservé à température ambiante. Il doit être maintenu au chaud au-dessus de 60°C ou refroidi rapidement et entreposé au-dessous de 4°C pour empêcher la croissance des pathogènes. Cette question a été discutée avec le propriétaire, y compris l'importance de minimiser le temps consacré aux aliments à risque élevé dans la zone de danger de température. Le riz a été jeté pendant l'inspection, car l'employé a dit qu'il avait été éteint 5 heures auparavant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les deux portes arrière nécessitent un strip-tease et l'écran de la porte arrière de la cuisine est endommagé et doit être réparé pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte du lave-vaisselle à haute température est cassée et ne reste pas fermée pendant le fonctionnement. Le personnel bloque actuellement manuellement la porte pour la garder fermée pendant les cycles. Le lave-vaisselle n'a atteint que la température d'assainissement requise de 71°C pendant l'inspection. Répare la porte.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Une livraison d'oeufs a été effectuée au cours de l'inspection sans facture ou reçu pour confirmer la source. Les œufs n'étaient pas de taille uniforme et certains étaient visiblement sales, ce qui indique qu'ils peuvent être déclassés. Le propriétaire a reçu pour instruction de retirer les œufs des lieux et de ne pas les utiliser au restaurant. Le propriétaire a accepté d'obtenir des oeufs d'une épicerie locale pour s'assurer qu'ils sont classés et d'un fournisseur agréé.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé une toile de damp sur le comptoir de préparation. Les chiffons de nettoyage doivent être entreposés dans un seau d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour prévenir la contamination croisée. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz cuit a été observé sur le comptoir à 24°C, destiné à être utilisé dans un plat de riz frit. Le riz cuit est un aliment à haut risque et ne doit pas être conservé à température ambiante. Il doit être maintenu au chaud au-dessus de 60°C ou refroidi rapidement et entreposé au-dessous de 4°C pour empêcher la croissance des pathogènes. Cette question a été discutée avec le propriétaire, y compris l'importance de minimiser le temps consacré aux aliments à risque élevé dans la zone de danger de température. Le riz a été déplacé dans la glacière pendant l'inspection. Le refroidisseur prép a été mesuré à environ 8°C. Il a été noté que la cuisine était occupée au moment de l'inspection. Le personnel surveillera la température du refroidisseur pour s'assurer qu'elle descend après la fermeture du couvercle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les deux portes arrière nécessitent un strip-tease et l'écran de la porte arrière de la cuisine est endommagé et doit être réparé pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte du lave-vaisselle à haute température est cassée et ne reste pas fermée pendant le fonctionnement. Le personnel bloque actuellement manuellement la porte pour la garder fermée pendant les cycles. Le lave-vaisselle n'a atteint que la température d'assainissement requise de 71°C pendant l'inspection. Répare la porte.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel exécute un lave-vaisselle à haute température une fois avant de mettre la vaisselle dedans. Lave-vaisselle et n° 39; température de rinçage pour deux cycles mesurés 55,9C. La température de rinçage du troisième cycle est de 71C. Discuté pour s'assurer que le lave-vaisselle atteint 71C au cycle de rinçage avant de mettre quoi que ce soit dedans. Discuter de l'achat d'un thermomètre étanche ou de bandes thermolaquées pour surveiller la température de rinçage.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'avait pas de bandes d'essai de quats. Veuillez acheter auprès d'un fournisseur d'aliments ou de produits chimiques. Quelques quats ont été laissés avec du personnel.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le luminaire dans la cuisine a maintenant une housse. Le flacon de pulvérisation devant a maintenant une étiquette.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant des quats n'a pas été préparé pour être utilisé dans la cuisine. Le propriétaire a préparé un désinfectant frais au moment de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait pas mal de mouches dans la cuisine. Des pièges à mouches ont été observés dans les zones non alimentaires de la cuisine. Discuter de l'achat d'autres produits antiparasitaires pour lutter contre les mouches. Il y avait des trous dans le bas de la porte arrière permettant à la lumière extérieure de briller à l'intérieur. Le propriétaire a acheté des bouchons pour remplacer les coupes météorologiques existantes.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire a expiré le 24 juin. Le propriétaire imprimera et affichera le permis.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le luminaire de la cuisine n'avait pas de couvercle. Veuillez installer un couvercle sur le luminaire.
  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise un désinfectant Quats. Pas de bandes de test Quats disponibles. S'il vous plaît acheter Quats bandes d'essai d'un fournisseur d'aliments ou de produits chimiques.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis a expiré. Veuillez vous assurer qu'une copie de votre permis récent est affichée là où elle est visible au public.

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