GuuBake Cafe
2 - 1615 High Country Drive NW High River AB T1V 2C7 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 12/9. La solution dans les bacs d'assainissement a été testée. La solution était un mélange d'eau de détergent qui a été distribué par accident dans des contenants de désinfectant. Le réglage du distributeur a été remplacé par un détergent et tous les seaux de désinfectant ont été remplis.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 5/5. Les bandes d ' épreuve de javel et de quat ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai.5/13. Les bandes d'essai des quats étaient satisfaisantes. On a obtenu les mauvaises bandes d'essai (iode) pour le désinfectant de javel. S'assurer que les bandes d'essai pour la solution de javel sont pour le chlore.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 5/5. La concentration mesurée du désinfectant des quats dans le seau rouge était inférieure à 200ppm. La solution a été rejetée et une solution fraîche avec une concentration de 200ppm a été obtenue.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 5/5. Les bandes d ' épreuve de javel et de quat ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration du désinfectant Quats dans le seau d'assainissement rouge était de 0ppm. Assurez-vous que la concentration du désinfectant Quats est de 200 à 400ppm. Une solution fraîche avec une concentration de 200ppm a été versée dans le seau d'assainissement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1) Il y avait un bol étant comme une pelle pour les pommes de terre dans le refroidisseur de préparation. Toutes les pelles doivent avoir des poignées afin de prévenir la contamination des produits alimentaires par les mains. 2) Il y avait des scoops entreposés à l'intérieur des contenants de produits alimentaires en vrac. Entreposez les scoops à l'extérieur des contenants ou d'une manière qui empêche la contamination du produit alimentaire par les mains ou la poignée de scoop.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Une boîte d'œufs a été laissée à température ambiante pendant une heure. Au moment de l'inspection, les œufs ont été déplacés dans la glacière. S'assurer que les oeufs sont conservés à une température de 7C ou moins lorsqu'ils ne sont pas utilisés activement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle au chlore à basse température n'offrait pas de javel. Le désinfectant pour l'eau de Javel semblait décoloré. L'eau de Javel a été échangée contre une nouvelle bouteille et le lave-vaisselle a pu distribuer 100ppm de Javel.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle doit faire l'objet d'essais réguliers et il faut conserver un registre des résultats.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il restait des tasses dans le lavabo. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est utilisé uniquement pour le lavage des mains.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant de surface n'était disponible près de la ligne de cuisson. S'assurer que le désinfectant de surface est disponible en tout temps lorsque la manipulation/préparation des aliments se produit. Un seau a été rempli d'un désinfectant de surface de Quats au moment de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction