Highwood Golf & Country Club
400 7 Street NW High River AB T1V 1M6 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé l'expiration des bandes d'essai du chlore et des quais. Des bandes d'essai valides sont nécessaires en tout temps pour les essais de concentration de désinfectant afin d'assurer une désinfection efficace des surfaces de contact**. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 04/02/2026 EXTÉRIEUR - il y a encore condensation sur le toit du congélateur et sur le dessus des boîtes3/12. Génial. Il y avait une condensation congelée au plafond du congélateur. On a observé de la glace sur les boîtes stockées sur les tablettes supérieures. 7/17. L ' unité a été examinée - l ' air chaud s ' écoule dans le congélateur depuis le haut du congélateur. Plans en place pour couvrir l'ouverture des pistes le long de la longueur du congélateur à l'italienne. Violation exceptionnel:Il y avait accumulation de condensation congelée sur les planchers et le plafond du congélateur. Il faut assurer le bon fonctionnement de l'unité.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé que des bols étaient utilisés comme pelles dans des contenants d'aliments secs. L'utilisation de bols comme scoops augmente le contact avec les aliments/ingrédients et permet au bol d'entrer en contact avec le produit. Veuillez arrêter l'utilisation et retirer tous les bols utilisés comme scoops. **Veuillez utiliser des scoops avec des poignées stockées avec une poignée verticale située à l'intérieur du produit.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé l'expiration des bandes d'essai du chlore et des quais. Des bandes d'essai valides sont nécessaires en tout temps pour les essais de concentration de désinfectant afin d'assurer une désinfection efficace des surfaces de contact**. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 04/02/2026 EXTÉRIEUR - il y a encore condensation sur le toit du congélateur et sur le dessus des boîtes3/12. Génial. Il y avait une condensation congelée au plafond du congélateur. On a observé de la glace sur les boîtes stockées sur les tablettes supérieures. 7/17. L ' unité a été examinée - l ' air chaud s ' écoule dans le congélateur depuis le haut du congélateur. Plans en place pour couvrir l'ouverture des pistes le long de la longueur du congélateur à l'italienne. Violation exceptionnel:Il y avait accumulation de condensation congelée sur les planchers et le plafond du congélateur. Il faut assurer le bon fonctionnement de l'unité.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé des plats sales qui étaient entreposés à côté d'équipement de cuisson propre et au-dessus de l'unité de chauffage. Les plats usagés doivent être entreposés dans une zone désignée après utilisation et séparés de l'équipement propre jusqu'à ce qu'ils soient lavés.**Les plats sales ont été retirés de ces zones et transportés à l'évier pour les laver.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. La canopée de ventilation a été notée avec accumulation de graisse et de saleté. Assurez-vous que la canopée est nettoyée plus fréquemment pour prévenir les risques d'incendie et la contamination potentielle des aliments ci-dessous.**Veuillez nettoyer2. Des dirts/débris ont été observés derrière la ligne de cuisson en face de la zone de refroidissement de la préparation. S'assurer que cette zone est nettoyée afin de prévenir l'attraction des ravageurs et de la garder propre et sanitaire** S'il vous plaît nettoyer
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 3/12. La concentration du désinfectant des quats dans les seaux rouges était de 100ppm. La solution a été rejetée et les seaux ont été remplis de solution fraîche avec une concentration de 200ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 3/12. Des produits de viande et de volaille ont été retirés de la glacière pour cuisiner. La température de ces produits était comprise entre 4C et 6C. Le personnel a déclaré que ces produits allaient être cuits en environ 2,5 heures. On a demandé au personnel de remettre ces produits dans la glacière et de les retirer plus près du moment où ils seront cuits.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 3/12. En suspens. Il y avait une condensation congelée au plafond du congélateur. On a observé de la glace sur les boîtes stockées sur les tablettes supérieures. 7/17. L ' unité a été examinée - l ' air chaud s ' écoule dans le congélateur depuis le haut du congélateur. Plans en place pour couvrir l'ouverture des pistes le long de la longueur du congélateur à l'italienne. Violation exceptionnel:Il y avait accumulation de condensation congelée sur les planchers et le plafond du congélateur. Il faut assurer le bon fonctionnement de l'unité.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 7/17. L ' unité a été examinée - l ' air chaud s ' écoule dans le congélateur depuis le haut du congélateur. Plans en place pour couvrir l'ouverture des pistes le long de la longueur du congélateur à l'italienne. Violation exceptionnel:Il y avait accumulation de condensation congelée sur les planchers et le plafond du congélateur. Il faut assurer le bon fonctionnement de l'unité.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle en verre à iode ne distribuait pas assez d'iode. Veuillez faire en sorte que l'unité puisse distribuer de l'iode de 12,5 à 15 ppm. Le lave-vaisselle dans la cuisine doit être utilisé jusqu'à ce que la laveuse en verre soit capable de s'assainir correctement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Violation exceptionnelle :Il y a eu accumulation de condensation congelée sur les planchers et le plafond du congélateur à l'italienne. Il faut assurer le bon fonctionnement de l'unité.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Violation Exceptionnelle : Nettoyage général requis dans les zones de follination :- Sous les friteuses profondes- À l'intérieur du refroidisseur de préparation près de la ligne de cuisson1) Il y avait une accumulation de graisse et de débris alimentaires sous l'équipement dans la ligne de cuisson et sur les murs derrière les friteuses profondes. 2) Il y avait du sirop/liquide à la surface à l'intérieur du refroidisseur bleu pepsi-cola. Veuillez nettoyer les zones énumérées.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait une spatule qui avait de la bureaucratie autour de la poignée. La bande ne permet pas de nettoyer correctement la spatule. Bande retirée de la poignée de la spatule au moment de l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait accumulation de condensation congelée sur les planchers et le plafond du congélateur. Il faut assurer le bon fonctionnement de l'unité.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Il y avait une accumulation de graisse et de débris alimentaires sous l'équipement dans la ligne de cuisson et sur les murs derrière les friteuses profondes. 2) Il y avait du sirop/liquide à la surface à l'intérieur du refroidisseur bleu pepsi-cola. Veuillez nettoyer les zones énumérées.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration du désinfectant Quats dans le seau par le comptoir de préparation du dos était inférieure à 200ppm. S'assurer que la solution d'assainissement est modifiée périodiquement pour assurer le maintien d'une concentration de 200ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il y avait des pâles aliments qui étaient stockés sur le sol de la glacière. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à 6 pouces du sol pour permettre un nettoyage approprié et prévenir la contamination des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de préparation par l'évier de lavage à la main arrière n'avait pas de thermomètre. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres pour vérifier qu'ils peuvent maintenir une température de 4C ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il y avait un paquet de chili congelé qui était décongelé à température ambiante. C'est une technique dangereuse de dégel. Les techniques de décongélation sécuritaire comprennent :1. Au réfrigérateur pendant la nuit2. Sous eau courante froide3. Dans le micro-ondes4. Cuire à l'état congelé Les colis ont été déplacés dans le refroidisseur à l'italienne pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?