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H & N FOODS LLC

4152 W CHICAGO AVE, CHICAGO, IL 60651 · Restaurant

Résumé des inspections

H & N FOODS LLC a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 décembre 2022. La dernière inspection, le 29 avril 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 23 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 21 avril 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 février 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 14 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2026. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19---OBSERVED SHELVES IN THE WALK IN COOLER RUSTED. INSTRUCTED TO CLEAN OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B)---OBSERVED FRYER AND GRILL WITH ACCUMULATION OF GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN EXTERIOR AND INTERIOR AND MAINTAIN.
  2. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-102.14---OBSERVED NO PERSON-IN-CHARGE PRESENT WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11---OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE OR VALID DOCUMENTATION WHILE (TCS FOODS) (chicken, burgers, pizza ETC.)ARE BEING PREPARED/SERVED TO THE CUSTOMERS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHILE PREPARING HANDLING AND OR SERVING (TCS FOODS).PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111---OBSERVED APPROXIMATELY 50 MICE DROPPINGS UNDER DRY STORAGE RACKS AND INBETWEEN CLUTTER ARTICLES STORED IN THE REAR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. SUGGESTED TO CONTACT PEST CONTROL COMPANY TO TREAT FOR RODENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(a).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19---OBSERVED SHELVES IN THE WALK IN COOLER RUSTED. INSTRUCTED TO CLEAN OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B)---OBSERVED FRYER AND GRILL WITH ACCUMULATION OF GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN EXTERIOR AND INTERIOR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114---OBSERVED CLUTTER (TOOLS,PAINT, LADDERS, OLD CASH REGISTERS, NON WORKING DEVICES,ETC) THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11---OBSERVED MISSING AND STAINED CEILING TILES THROUGHOUT FACILTIY. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12---OBSERVED DIRT, GREASE AND DEBRIS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11---OBSERVED DIM LIGHTING THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE SUFFICENT LIGHTING AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    12 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON-IN-CHARGE PRESENT WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE OR VALID DOCUMENTATION WHILE (TCS FOODS) (chicken, burgers, pizza ETC.)ARE BEING PREPARED/SERVED TO THE CUSTOMERS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHILE PREPARING HANDLING AND OR SERVING (TCS FOODS).PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012, CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING PROVISIONS AT THE FRONT AND REAR HAND WASHING SINKS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MANTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c) CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDWASHING SINK IN THE PREP AREA UNACCESIBLE (LARGE CONTAINER OF CHICKEN BREADING ON A CHAIR). INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION O7-38-030(c) CITATION COMBINED WITH ABOVE VIOLATION
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED COOKED RICE AT 106.4F SITTING ON A SHELF. INSTRUCTED TO KEEP TCF FOODS FOR HOT HOLDING AT 135F OR ABOVE AND MAINTAIN.PRIORITY VIOLATION 7-38-005 MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED 4LBS OF RICE VALUED $20.00. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 50 MICE DROPPINGS UNDER DRY STORAGE RACKS AND INBETWEEN CLUTTER ARTICLES STORED IN THE REAR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. SUGGESTED TO CONTACT PEST CONTROL COMPANY TO TREAT FOR RODENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(a) CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SHELVES IN THE WALK IN COOLER RUSTED. INSTRUCTED TO CLEAN OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FRYER AND GRILL WITH ACCUMULATION OF GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN EXTERIOR AND INTERIOR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER (TOOLS,PAINT, LADDERS, OLD CASH REGISTERS, NON WORKING DEVICES,ETC) THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING AND STAINED CEILING TILES THROUGHOUT FACILTIY. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT, GREASE AND DEBRIS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DIM LIGHTING THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE SUFFICENT LIGHTING AND MAINTAIN
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    7 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED NO LABEL ON BULK SIZE CONTAINER WITH FLOUR. INSTRUCTED TO LABEL.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED CARDBOARD BOXES BEING USED TO LINE THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED IMPROPER STORAGE OF WIPING CLOTH ON THE FOOD PREPARATION TABLE IN THE
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED NO HOT OR COLD WATER ON PREMISES. HOT WATER IS NOT OBSERVED AT THE FOLLOWING SINKS: PREP HANDSINK, WASHBOWL SINK, 1-COMPARTMENT SINK AND 3-COMPARTMENT SINK. INFORMED CERTIFIED FOOD MANAGER HOT WATER GENERATION AND DISTRIBUTION SYSTEMS SHALL BE SUFFICIENT TO MEET THE PEAK HOT WATER DEMANDS THROUGH THE RETAIL FOOD ESTABLISHMENT. MUST CORRECT AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED IMPROPER STORAGE/DRYING OF MOP IN THE BACK AREA NEAR THE UTILITY SINK. INSTRUCTED TO STORE/DRY MOP PROPERLY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHTBULBS OUT AND LIGHT/COVER SHEILD BROKEN IN THE EMPLOYEE WASHROOM. INSTRUCTED TO REPLACE AND MANINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • VIOLATION #58 - NON-COMPLIANCE FROM PREVIOUS REPORT #2597315 DATED 7/10/24. OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE/POSTED. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL STAFF HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE(S)AND MAINTAIN RECORDS. PRIORITY FOUNDATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    11 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED ICE CREAM SCOOP IN HANDWASHING SINK AT THE FRONT SERVING AREA. OBSERVED WIPING CLOTHS SOAKING IN HANDWASHING SINK IN DISHWASH AREA. INSTRUCTED TO REMOVE; ONLY HANDWASHING IS ALLOWED IN HANDWASHING SINK. COS. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINK AT FRONT SERVING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE. COS.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED THE INTERIOR CHUTE OF ICE MACHINE AND SURROUNDING SURFACE SOILED WITH DEBRIS AND BLACK SCUMB SUBSTANCE. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO DISPOSE OF ICE, CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED CONTAINERS USED TO STORE CONDIMENTS (IE: KETCHUP, RANCH DRESSING, TATARE SAUCE, MAYO, SUGAR AND MUSTARD) NOT LABELED. OBSERVED CONTAINERS USED TO STORE FISH AND/OR CHICKEN FLOUR NOT LABELED. MUST LABEL WITH COMMON NAME. COS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED/LAID ON HANDWASHING SINK NEAR DISHWASH AREA AND BY FOOD PREPARATION TABLE. INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES. COS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE USE ITEMS (TAKE-OUT STYROFOAM CONTAINERS) BEING STORED IMPROPERLY. INSTRUCTED TO INVERT, STORE PROPERLY AND MAINTAIN. COS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING TILE IN THE FRONT SERVING AREA, STAFF RESTROOM, NEAR FOOD PREPARATION AREA NEAR FRYERS AND BACK STORAGE AREA WITH WATER STAINS. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER; UNUSED/UNNECESSARY STORAGE OF ITEMS (PIZZA MACHINE/STOVE IS BROKEN/NEEDS REPAIR OR REPLACEMENT AND DOUGH MAKING MACHINE) IN THE FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE/REMOVE/DISCARD.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENT OVER THE GRILL/STOVE IN THE FOOD PREPARATION AREA WITH GREASY DEBRIS AND GREASE SPLATTERS ON THE WALLS BEHIND THE GRILL/STOVE/FRYER AREA(S). INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVÉ LIGHTBULB DANS LA PLAGE DE COOLER. INSTRUMENTS POUR REMPLACER ET MAINTENIR.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • VIOLATION #58 - NON-COMPLIANCE. OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE/POSTED. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL STAFF HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE(S)AND MAINTAIN RECORDS. PRIORITY FOUNDATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    13 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND BULK FLOUR AND SPICE CONTAINERS NOT LABELED. MUST LABEL WITH COMMON NAME OF FOOD AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO STORE IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN GASKETS ON THE REAR PREP COOLER. MUST REPAIR GASKETS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INSIDE OF THE DEEP FRYER OIL FILTERING UNIT WITH A BUILD UP OF GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, COOLERS, SHELVING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND NO COVERED WASTE RECEPTACLE INSIDE THE UNISEX WASHROOM. MUST PROVIDE LID ON WASTE CAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS FLOOR MATS IN THE WALK-IN COOLER. MUST REMOVE AND PROVIDE FLOOR COVERINGS THAT ARE A NON-ABSORBENT, NON-CORROSIVE, SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ POIDS POIDS NON CONSERVÉS. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE LUI.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS IN DISH, UTILITY AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER DAMAGE SURFACES ON CEILING THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO REPAIR CEILING AND MAKE ALL SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE WASHROOM VENTILATION FAN DISCONNECTED FROM THE CEILING. MUST REATTACH THE VENTILATION FAN TO THE CEILING AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE HOOD VENTILATION FILTERS WITH A BUILD UP OF DUST AND GREASE ALSO OBSERVED THE PIPES AND FIRE SYSTEM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF HELPING PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION OF FOODS BEING PREPARED AS IT SITS OVER A COLD PREP STATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE SUR SITE AU TEMPS DE L'INSPECTION. INSTRUCTION DE TOUS LES EMPLOYÉS HANDICAPANT LA VILLE DE CHICAGO FOODSERVICE MANAGER LES CERTIFICATS DOIVENT REMPLIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE ET D'ENTREPRISE SUR LE SITE EN TOUT TEMPS.
  9. Toiles

    17 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK IN REAR PREP AREA CLOGGED, NOT DRAINING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL EXPOSED HAND WASHING SINKS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE FRONT AND ALSO THE EMPLOYEES WASHROOM. INSTRUCTED TO MAINTAIN PAPER TOWELS AT ALL EXPOSED HAND WASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION COMBINED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE FRONT AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN PAPER TOWELS AT ALL EXPOSED HAND WASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION COMBINED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND BULK FLOUR AND SPICE CONTAINERS NOT LABELED. MUST LABEL WITH COMMON NAME OF FOOD AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A FLY STRIP TAPED FROM THE CEILING HANGING ABOVE THE ICE BIN/SODA MACHINE. INSTRUCTED TO REMOVE OR RELOCATE STRIP AWAY FROM FOOD AND FOOD CONTACT SURFACES
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVÉ DES CLOTS WIPING SOLIDES CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PRÉPÔT. MANAGER INSTRUCTE POUR CONSERVER LA SOLUTION ENTRE LES UTILISATIONS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN GASKETS ON THE REAR PREP COOLER. MUST REPAIR GASKETS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INSIDE OF THE DEEP FRYER OIL FILTERING UNIT WITH A BUILD UP OF GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, COOLERS, SHELVING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND NO COVERED WASTE RECEPTACLE INSIDE THE UNISEX WASHROOM. MUST PROVIDE LID ON WASTE CAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS FLOOR MATS IN THE WALK-IN COOLER. MUST REMOVE AND PROVIDE FLOOR COVERINGS THAT ARE A NON-ABSORBENT, NON-CORROSIVE, SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ POIDS POIDS NON CONSERVÉS. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE LUI.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS IN DISH, UTILITY AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER DAMAGE SURFACES ON CEILING THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO REPAIR CEILING AND MAKE ALL SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE WASHROOM VENTILATION FAN DISCONNECTED FROM THE CEILING. MUST REATTACH THE VENTILATION FAN TO THE CEILING AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE HOOD VENTILATION FILTERS WITH A BUILD UP OF DUST AND GREASE ALSO OBSERVED THE PIPES AND FIRE SYSTEM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF HELPING PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION OF FOODS BEING PREPARED AS IT SITS OVER A COLD PREP STATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE SUR SITE AU TEMPS DE L'INSPECTION. INSTRUCTION DE TOUS LES EMPLOYÉS HANDICAPANT LA VILLE DE CHICAGO FOODSERVICE MANAGER LES CERTIFICATS DOIVENT REMPLIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE ET D'ENTREPRISE SUR LE SITE EN TOUT TEMPS.
  10. Licence

    10 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND BULK FLOUR AND SPICE CONTAINERS NOT LABELED. MUST LABEL WITH COMMON NAME OF FOOD AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A FLY STRIP TAPED FROM THE CEILING HANGING ABOVE THE ICE BIN/SODA MACHINE. INSTRUCTED TO REMOVE OR RELOCATE STRIP AWAY FROM FOOD AND FOOD CONTACT SURFACES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN GASKETS ON THE REAR PREP COOLER. MUST REPAIR GASKETS AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND BOTH PREP HANDWASHING SINKS SLOW DRAINING. MUST REPAIR.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND NO COVERED WASTE RECEPTACLE INSIDE THE UNISEX WASHROOM. MUST PROVIDE LID ON WASTE CAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS FLOOR MATS IN THE WALK-IN COOLER. MUST REMOVE AND PROVIDE FLOOR COVERINGS THAT ARE A NON-ABSORBENT, NON-CORROSIVE, SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXPANDING SPRAY FOAM BEING USED AS SEALANT THROUGHOUT THE REAR DISHWASHING AREA ON THE WALLS AND NEAR THE EXIT DOOR. MUST REMOVE SO WALLS ARE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND A HOLE IN THE WALL LEFT OF THE FRONT PREP HANDWASHING SINK. MUST REPAIR THE WALL TILES AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE WASHROOM VENTILATION FAN DISCONNECTED FROM THE CEILING. MUST REATTACH THE VENTILATION FAN TO THE CEILING AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED POOR LIGHTING IN THE REAR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND MAINTAIN.

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