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Haandi Indian Cuisine

8607 48 Avenue NW Calgary AB T3B 2B3 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'assainissement du chlore. Correction sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière a été endommagée. Remplacer par un nouveau qui peut sceller l'ouverture. Insect zapper a été utilisé dans la cuisine. Passer à une mesure de lutte antiparasitaire passive comme le ruban d'insectes dans les zones de préparation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les filtres à huile étaient gras. Propre.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants en caoutchouc bleu ont été utilisés pour stocker des aliments. Je ne sais pas si ces contenants sont de qualité alimentaire. Utilisez des contenants de qualité alimentaire pour l'entreposage des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le bord du comptoir prép était recouvert de ruban adhésif blanc. Réglez le bord du comptoir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les taches d'eau notées sur la cuisine principale et le côté de stockage des carreaux de plafond. Le propriétaire a peint les carreaux de plafond de la cuisine principale noir. Fixer la fuite et remplacer les tuiles de plafond. Les tuiles de plafond noir doivent changer de couleur claire lorsqu'elles deviennent sales.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Quatre portes sous les joints de refroidisseur de comptoir ont été réparées avec du ruban adhésif. Réparez les joints de refroidissement de la préparation.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants en caoutchouc bleu ont été utilisés pour stocker des aliments. Je ne sais pas si ces contenants sont de qualité alimentaire. Utilisez des contenants de qualité alimentaire pour l'entreposage des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Rapport d'aujourd'hui:La température principale de l'air frais de préparation a été mesurée entre 6,5 et 8,0 degrés C. Aucune accumulation de glace sur l'unité de condensation. Le propriétaire a gelé les sauces et les aliments dans le refroidisseur principal, donc ces aliments périssables ont été mesurés en dessous de 4 degrés C. Une partie a été remplacée par le technicien de refroidissement hier. Rapport précédent :1) Refroidisseur de préparation principal : Les aliments périssables dans les inserts supérieurs ont été mesurés entre 11,7 et 14,0 degrés C. (Cubes de fromage à 12,4 degrés C., Pommes de terre à 11,7 degrés C. sauce de curry à 13,0 degrés C. et sauce rouge à 14,0 degrés C.) et les aliments périssables à l'intérieur du refroidisseur ont été mesurés à 10,0 degrés C.) L'accumulation de glace sur le côté gauche du condenseur refroidisseur. Jeter tous les aliments périssables. 2) Quatre portes sous le comptoir refroidisseur n'était pas opérationnel. Fixer le refroidisseur et veiller à ce que la température descende à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le bord du comptoir prép était recouvert de ruban adhésif blanc. Réglez le bord du comptoir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les taches d'eau notées sur la cuisine principale et le côté de stockage des carreaux de plafond. Le propriétaire a peint les carreaux de plafond de la cuisine principale noir. Fixer la fuite et remplacer les tuiles de plafond. Les tuiles de plafond noir doivent changer de couleur claire lorsqu'elles deviennent sales.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Quatre portes sous les joints de refroidisseur de comptoir ont été réparées avec du ruban adhésif. Réparez les joints de refroidissement de la préparation.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun chlore n'a été détecté dans le seau d'assainissement rouge. Bucket venait d'hier soir. Utilisez 100 à 200ppm de chlore et changez de seau plus souvent pour maintenir la résistance entre 100 à 200ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le personnel avait l'intention de stocker les samosas de légumes dans la boîte de javel utilisée. Ne pas utiliser de boîtes en carton d'occasion ou de contenants non alimentaires pour l'entreposage des aliments. Utilisez des contenants de qualité alimentaire pour stocker les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants en caoutchouc bleu ont été utilisés pour stocker des aliments. Je ne sais pas si ces contenants sont de qualité alimentaire. Utilisez des contenants de qualité alimentaire pour l'entreposage des aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • dans le flacon de pulvérisation, on a mesuré le désinfectant du chlore à 1000ppm.Utilisez 100 à 200ppm de chlore (1/2 à 1 cuillère à café de Javel par eau L).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Refroidisseur de préparation principal : Les aliments périssables dans les inserts supérieurs ont été mesurés entre 11,7 et 14,0 degrés C. ( cubes de fromage à 12,4 degrés C., pommes de terre à 11,7 degrés C. sauce de curry à 13,0 degrés C. et sauce rouge à 14,0 degrés C.) et les aliments périssables à l'intérieur du refroidisseur ont été mesurés à 10,0 degrés C.) L'accumulation de glace sur le côté gauche du condenseur refroidisseur. Jeter tous les aliments périssables. 2) Quatre portes sous le comptoir refroidisseur n'était pas opérationnel. Fixer le refroidisseur et veiller à ce que la température descende à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le bord du comptoir prép était recouvert de ruban adhésif blanc. Réglez le bord du comptoir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les taches d'eau notées sur la cuisine principale et le côté de stockage des carreaux de plafond. Le propriétaire a peint les carreaux de plafond de la cuisine principale noir. Fixer la fuite et remplacer les tuiles de plafond. Les tuiles de plafond noir doivent changer de couleur claire lorsqu'elles deviennent sales.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Quatre portes sous les joints de refroidisseur de comptoir ont été réparées avec du ruban adhésif. Réparez les joints de refroidissement de la préparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Aujourd'hui's Inspection:L'accumulation de glace sur l'unité principale de condensateur de refroidisseur de prép. Inspection précédente :Le condenseur principal du refroidisseur prép était en fuite d'eau dans un pot. Le pot était plein de murs. Réparer le condenseur du refroidisseur prép.
  5. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants en caoutchouc bleu ont été utilisés pour stocker des aliments. Je ne sais pas si ces contenants sont de qualité alimentaire. Utilisez des contenants de qualité alimentaire pour l'entreposage des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les sauces n'ont pas été refroidies rapidement. Refroidir les sauces avec la baguette ou le bain de glace.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le bord du comptoir prép était recouvert de ruban adhésif blanc. Réglez le bord du comptoir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints de refroidissement prép ont été réparés avec du ruban adhésif. Réparez les joints de refroidissement de la préparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le condenseur de refroidisseur prép était en fuite d'eau dans un pot. Le pot était plein de murs. Réparer le condenseur du refroidisseur prép.