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Half Hitch Brewing Company - Restaurant

1 - 10 Griffin Industrial Point Cochrane AB T4C 0A2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Half Hitch Brewing Company - Restaurant a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 juin 2024. La dernière inspection, le 22 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 17 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Provenance, étiquetage et allergènes.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 13 juin 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai d'iode disponibles pour le lave-vaisselle en verre. S'il vous plaît assurez-vous que les bandes de test sont disponibles pour mesurer la concentration de solutions de désinfectant. Mise à jour (9 juin 2026) : des bandes d'essai QUAT ont été achetées, mais aucune bande d'essai d'iode n'est disponible sur place. Obtenir des bandes d'essai pour tous les désinfectants de qualité alimentaire choisis.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur en métal sous l'évier des toilettes pour hommes a été rouillé et endommagé. Réparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Coulisse autour de l'évier de lavage à la vaisselle est endommagé. Nettoyer la surface du mur et remplacer le calfeutrage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Graisse et accumulation de débris alimentaires notés sur le sol sous la grille et friteuse profonde. Nettoyage général complet des surfaces de sol dans la cuisine, y compris les zones difficiles d'accès. Mise à jour (9 juin 2026) : Plus de débris alimentaires et de graisse notés sous grill et friteuse profonde. Nettoyer toute la surface du plancher et enlever l'accumulation.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Il y avait des paquets de pizza dans le congélateur à l'entrée de l'établissement. Ils ont été fabriqués dans un autre établissement alimentaire et n'ont pas été étiquetés. Le nom de l'entreprise doit figurer sur l'étiquette. Veuillez consulter les lignes directrices sur l'étiquetage de Santé Canada. Veuillez vous assurer que tout aliment fabriqué à partir d'un autre fournisseur doit être étiqueté correctement. Tous les aliments qui sont servis au public dans un établissement alimentaire doivent provenir d'une source approuvée. Mise à jour (26 mai 2026) : On a constaté que les pizzas congelées manquaient d'étiquetage approprié. Le personnel a retiré les pizzas congelées de l'exposition jusqu'à ce que l'exploitant mette en place un étiquetage approprié conforme aux lignes directrices de Santé Canada. Fournir au district PHI une copie de l'étiquette.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement où les ustensiles utilisés sont stockés a été mesurée à 100 ppm QUAT. Le personnel a préparé une nouvelle solution à 200 ppm QUAT. Surveiller régulièrement la concentration de désinfectant de qualité alimentaire et maintenir la solution QUAT à 200-400 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur dans la zone bar a été mesuré à 12 degrés Celsius. Le personnel a déplacé tous les objets périssables de la glacière dans un bain de glace. Gardez tous les objets périssables en dessous de 4 degrés Celsius.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai d'iode disponibles pour le lave-vaisselle en verre. S'il vous plaît assurez-vous que les bandes de test sont disponibles pour mesurer la concentration de solutions de désinfectant. Mise à jour (26 mai 2026) : Pas de bandes d'essai d'iode et de QUAT disponibles sur place. Obtenir des bandes d'essai pour tous les désinfectants de qualité alimentaire choisis.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Coulisse autour de l'évier de lavage à la vaisselle est endommagé. Nettoyer la surface du mur et remplacer le calfeutrage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur en métal sous l'évier des toilettes pour hommes a été rouillé et endommagé. Réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur à barres a été mesuré à 12 degrés Celsius. Réparer le refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Graisse et accumulation de débris alimentaires notés sur le sol sous la grille et friteuse profonde. Nettoyage général complet des surfaces de sol dans la cuisine, y compris les zones difficiles d'accès.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Il y avait des paquets de pizza dans le congélateur à l'entrée de l'établissement. Ils ont été fabriqués dans un autre établissement alimentaire et n'ont pas été étiquetés. Le nom de l'entreprise doit figurer sur l'étiquette. Veuillez consulter les lignes directrices sur l'étiquetage de Santé Canada. Veuillez vous assurer que tout aliment fabriqué à partir d'un autre fournisseur doit être étiqueté correctement. Tous les aliments qui sont servis au public dans un établissement alimentaire doivent provenir d'une source approuvée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai d'iode disponibles pour le lave-vaisselle en verre. S'il vous plaît assurez-vous que les bandes de test sont disponibles formant la concentration de solutions de désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude qui passait par le robinet d'eau chaude au lavabo du bar. S'il vous plaît assurez-vous que les réparations sont terminées pour s'assurer que l'eau chaude est disponible à l'évier de lavage à la main au bar.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *La paroi métallique sous l'évier des toilettes pour hommes a été rouillée et endommagée. S'il vous plaît réparer. * Des matériaux de plafond tombaient de la surface dans la zone de stockage du sous-sol. Réparez la zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :* La graisse a construit la surface environnante autour de la verrière et des tuyaux d'échappement. S'il vous plaît assurez-vous que le nettoyage est fait pour éviter toute graisse à égoutter dans la nourriture.
  5. Contrôle

    10 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Il y avait des paquets de pizza dans le congélateur à l'entrée de l'établissement. Ils ont été fabriqués dans un autre établissement alimentaire et n'ont pas été étiquetés. Veuillez vous assurer que tout aliment fabriqué à partir d'un autre fournisseur doit être étiqueté correctement. Tous les aliments qui sont servis au public dans un établissement alimentaire doivent provenir d'une source approuvée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il restait plusieurs vêtements de nettoyage sur les surfaces du comptoir et du contact avec la nourriture. S'il vous plaît assurez-vous que les vêtements de nettoyage sont conservés dans une solution de désinfectant pendant qu'ils ne sont pas utilisés pour empêcher la croissance des pathogènes.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Scoop pour la crème aigre dans le frigo était laissé sur le dessus du couvercle. Assurez-vous qu'il est conservé dans un contenant propre.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des pots d'eau dans la zone du bar ont été laissés sous la station de serviettes en papier. Corrigé lors de l'inspection par l'exploitant. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'articles alimentaires ou de contenants stockés sous la station de serviettes en papier pour éviter la contamination des aliments et des surfaces.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai d'iode disponibles pour le lave-vaisselle en verre. S'il vous plaît assurez-vous que les bandes de test sont disponibles formant la concentration de solutions de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à la barre n'était pas opérationnel pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les réparations requises sont terminées et que les éviers à main sont opérationnels en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier à l'évier près de la zone de préparation. Assurez-vous que les lavabos sont bien fournis avec des serviettes en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *La paroi métallique sous l'évier des toilettes pour hommes a été rouillée et endommagée. S'il vous plaît réparer. * Des matériaux de plafond tombaient de la surface dans la zone de stockage du sous-sol. Réparez la zone.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de la zone de bar ne maintenait pas la température appropriée. La température de refroidissement a été mesurée à 10 degrés Celsius. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est réparé et maintenir la température à 4 degrés Celsius et ne stocker aucun aliment périssables jusqu'à ce que les réparations soient terminées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :* La graisse s'est accumulée. Veuillez le maintenir dans l'état propre et sanitaire.
  6. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * Les boules de fromage dans le congélateur en bas n'étaient pas correctement entreposées. Assurez-vous que les aliments sont entreposés correctement dans des contenants couverts; les contenants ne touchent pas les aliments pour prévenir la contamination*. Le sac de quinoa n'était pas bien entreposé; le sac était directement en contact avec le sol.* Les scoops utilisés pour le sucre et le sucre brun n'ont pas été entreposés correctement et en mauvais état. *Scoop pour la crème aigre dans le frigo était laissé sur le dessus du couvercle. Assurez-vous qu'il est conservé dans un contenant propre.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il a noté que le lave-vaisselle en verre dans le seau de désinfection du bar était vide. Corrigé pendant l'inspection. Une nouvelle bouteille d'iode a été placée. Le cycle de Sani a été mesuré à 12,5ppm. Assurez-vous que le cycle du sani lave-vaisselle en verre est surveillé quotidiennement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à la barre n'était pas opérationnel pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les réparations requises sont terminées et que les éviers à main sont opérationnels en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *La paroi métallique sous l'évier des toilettes pour hommes a été rouillée et endommagée. S'il vous plaît réparer. * Des matériaux de plafond tombaient de la surface dans la zone de stockage du sous-sol. Réparez la zone.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Il y avait une fuite active du lave-vaisselle en verre. L'opérateur est au courant du problème et il a commandé le nouveau lave-vaisselle en verre. S'il vous plaît assurez-vous que la réparation requise sont terminée / il est remplacé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Il y avait des contenants cassés utilisés pour l'entreposage des aliments et certains sur les étagères. Rejeté par l'exploitant pendant l'inspection. * L'une des souches n'était pas en bon état. Rejeté par l'exploitant pendant l'inspection. Assurez-vous que l'équipement alimentaire et les ustensiles sont en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :* Graisse construite.** Nettoyage des conteneurs de stockage. Veuillez le maintenir dans l'état propre et sanitaire.
  7. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Violation : Les vêtements de nettoyage étaient conservés sur le comptoir. * Nettoyez les vêtements trempés dans les solutions d'assainissement sans les utiliser pour empêcher la croissance des microorganismes.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Violation: Une boîte ouverte a été conservée au réfrigérateur avec des aliments à l'intérieur. * La violation a été corrigée sur place. Jetez la boîte après l'ouverture et entreposez les aliments dans le contenant de qualité alimentaire. Les boîtes ont le potentiel de lessiver dans la nourriture une fois ouverte. 2. Violation: Le sel et le sucre ont été stockés dans le récipient ouvert sans couvercle. * La violation a été corrigée sur place. Le personnel a recouvert le contenant d'une enveloppe saranée. Recommandation: S'il vous plaît garder les aliments couverts tout le temps pour éviter toute contamination ou empêcher la chute de poussière dans les contenants. 3. Violation : Des aliments comme les champignons ont été découverts dans la zone de stockage du sous-sol. Le personnel a couvert le champignon avec l'enveloppe de saran. S'il vous plaît assurez-vous de fermer les sacs ou de transférer les articles alimentaires dans le contenant alimentaire réutilisable couvercle fermé. 4. Violation : Les objets personnels ont été entreposés dans la zone de stockage à sec. * Veuillez retirer les articles personnels de la cuisine et les ranger loin de la zone de nourriture pour éviter toute contamination croisée.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Violation : Les bouteilles de sanitizer n'étaient pas étiquetées.* Veuillez inscrire la bouteille de désinfectant pour éviter tout mélange de produits chimiques et pour l'information du personnel.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation : Il n'y avait pas de bandelettes d'essai d'assainissement sur place dans la cuisine et le bar. * Veuillez garder des bandes de désinfectant dans la cuisine pour mesurer la résistance du désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *La paroi métallique sous l'évier des toilettes pour hommes a été rouillée et endommagée. S'il vous plaît réparer. * Des matériaux de plafond tombaient de la surface dans la zone de stockage du sous-sol. Réparez la zone.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Violation: La croûte a été conservée au congélateur (zone de stockage à sec). Assurez-vous que les scoops sont conservés dans un récipient propre. * L'insuffisance a été corrigée sur place. La croûte a été retirée du congélateur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **OUTSTANDING**2. Sceller pour la préparation de la ligne refroidisseur dans le délabrement. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez réparer les articles mentionnés ci-dessus, de sorte que l'équipement est en bonne réparation et de pouvoir maintenir la température.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :* Graisse construite.** Nettoyage des conteneurs de stockage. Veuillez le maintenir dans l'état propre et sanitaire.

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