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Hat's Restaurant

1701 Dunmore Road SE Medicine Hat AB T1A 1Z8 · Food - General

13 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y a quelques contenants de nourriture découverts dans le congélateur.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un sac d'oignons stockés directement sur le sol. Il a été rapidement déplacé par le personnel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des bandes de boeuf étaient décongelées dans de l'eau stagnante dans un évier. On a demandé à l'exploitant que les aliments décongelés dans l'eau doivent avoir une eau froide continue. Plus tard au cours de l'inspection, l'eau a été à nouveau éteinte. L'exploitant a demandé à tout le personnel de ne pas éteindre l'eau lors du dégel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont une accumulation de débris alimentaires, poussière/dirt, et/ou de râpe et nécessitent le nettoyage:- sous la friteuse profonde- couvercles de conteneurs alimentaires en vrac- le dessus et les poignées des congélateurs de poitrine dans la zone de stockage sec- Les planchers, les murs, le plafond et les couvertures de ventilateur dans la glacière
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de grime sous la frire et l'étagère avec des bavoirs.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac de carottes et un sac d'oignons étaient entreposés directement au sol. Ils ont rapidement été déplacés vers une étagère par l'opérateur.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de vaporisateur d'eau de javel ne sont pas étiquetés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de grime sous la frire et l'étagère avec des bavoirs.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a accumulation de graisse/débris sous la station de grill/frire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de réception/stockage doit être nettoyée (planchers, murs et contenants de stockage).
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait quelques aliments entreposés dans l'ensemble de l'installation qui ont été découverts; l'exploitant a accepté d'obtenir des couvercles et des couvercles pour les articles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a accumulation de graisse/débris sous la station de grill/frire.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les flacons de pulvérisation d'assainissement utilisés pour essuyer les tables des clients mesuraient 0 ppm de chlore.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de grime dans les zones difficiles à atteindre sous le comptoir de préparation dans la cuisine.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certaines étagères dans la zone de stockage arrière nécessitent un nettoyage.
  11. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs contenants de nourriture ont été laissés découverts; deux seaux avec du poulet au congélateur n'avaient pas de couvercle et étaient empilés l'un sur l'autre.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ne sont pas disponibles pour tester le lave-vaisselle ou les désinfectants de surface.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant n'a pas reconnu la certification de manipulation sécuritaire des aliments, ils sont inscrits à un cours et travaillent à travers les modules.
  12. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Flacon de pulvérisation mesurant 0 ppm de javel. Les vêtements sont laissés sur les bouteilles de pulvérisation entre l'utilisation. Bleach est disponible sur place. S'assurer que les solutions de javel à 100 ppm sont préparées et que les chiffons réutilisables sont placés en solution entre les utilisations, ou que les serviettes/vêtements en papier jetables sont utilisés avec des bouteilles de pulvérisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs contenants de nourriture ont été laissés découverts; deux seaux avec du poulet au congélateur n'avaient pas de couvercle et étaient empilés l'un sur l'autre.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols étaient utilisés comme pelles dans des contenants alimentaires en vrac et étaient laissés à l'intérieur des contenants. Ils ont été enlevés par l'opérateur. La pelle pour la glace était directement sur la machine à glace. L'opérateur a enlevé la boule de glace pour la nettoyer et l'a placée dans un contenant sur la machine à glace.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation pour tables ne sont pas correctement étiquetées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ne sont pas disponibles pour tester le lave-vaisselle ou les désinfectants de surface.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant n'a pas reconnu la certification de manipulation sécuritaire des aliments, mais a déclaré son intention de terminer la formation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation nécessite un plan d'assainissement écrit. L'exploitant a déclaré qu'il remplirait un plan.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol sous les rayonnages en acier inoxydable dans la zone adjacente à la machine à glace a une accumulation de saleté/grime et nécessite un nettoyage profond.
  13. Inspection initiale

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant de nourriture n'était pas couvert. L'opérateur a rapidement recouvert l'aliment d'un couvercle approprié.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant n'a pas reconnu la certification de manipulation sécuritaire des aliments, mais a déclaré son intention de terminer la formation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation nécessite un plan d'assainissement écrit. L'exploitant a déclaré qu'il remplirait un plan.