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Hat's Restaurant

1701 Dunmore Road SE Medicine Hat AB T1A 1Z8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Hat's Restaurant a été inspecté 13 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 février 2024. La dernière inspection, le 12 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 janvier 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 10 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y a quelques contenants de nourriture découverts dans le congélateur.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un sac d'oignons stockés directement sur le sol. Il a été rapidement déplacé par le personnel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des bandes de boeuf étaient décongelées dans de l'eau stagnante dans un évier. On a demandé à l'exploitant que les aliments décongelés dans l'eau doivent avoir une eau froide continue. Plus tard au cours de l'inspection, l'eau a été à nouveau éteinte. L'exploitant a demandé à tout le personnel de ne pas éteindre l'eau lors du dégel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont une accumulation de débris alimentaires, poussière/dirt, et/ou de râpe et nécessitent le nettoyage:- sous la friteuse profonde- couvercles de conteneurs alimentaires en vrac- le dessus et les poignées des congélateurs de poitrine dans la zone de stockage sec- Les planchers, les murs, le plafond et les couvertures de ventilateur dans la glacière
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de grime sous la frire et l'étagère avec des bavoirs.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac de carottes et un sac d'oignons étaient entreposés directement au sol. Ils ont rapidement été déplacés vers une étagère par l'opérateur.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de vaporisateur d'eau de javel ne sont pas étiquetés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de grime sous la frire et l'étagère avec des bavoirs.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a accumulation de graisse/débris sous la station de grill/frire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de réception/stockage doit être nettoyée (planchers, murs et contenants de stockage).
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait quelques aliments entreposés dans l'ensemble de l'installation qui ont été découverts; l'exploitant a accepté d'obtenir des couvercles et des couvercles pour les articles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a accumulation de graisse/débris sous la station de grill/frire.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les flacons de pulvérisation d'assainissement utilisés pour essuyer les tables des clients mesuraient 0 ppm de chlore.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de grime dans les zones difficiles à atteindre sous le comptoir de préparation dans la cuisine.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certaines étagères dans la zone de stockage arrière nécessitent un nettoyage.
  12. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs contenants de nourriture ont été laissés découverts; deux seaux avec du poulet au congélateur n'avaient pas de couvercle et étaient empilés l'un sur l'autre.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ne sont pas disponibles pour tester le lave-vaisselle ou les désinfectants de surface.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant n'a pas reconnu la certification de manipulation sécuritaire des aliments, ils sont inscrits à un cours et travaillent à travers les modules.
  13. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Flacon de pulvérisation mesurant 0 ppm de javel. Les vêtements sont laissés sur les bouteilles de pulvérisation entre l'utilisation. Bleach est disponible sur place. S'assurer que les solutions de javel à 100 ppm sont préparées et que les chiffons réutilisables sont placés en solution entre les utilisations, ou que les serviettes/vêtements en papier jetables sont utilisés avec des bouteilles de pulvérisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs contenants de nourriture ont été laissés découverts; deux seaux avec du poulet au congélateur n'avaient pas de couvercle et étaient empilés l'un sur l'autre.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols étaient utilisés comme pelles dans des contenants alimentaires en vrac et étaient laissés à l'intérieur des contenants. Ils ont été enlevés par l'opérateur. La pelle pour la glace était directement sur la machine à glace. L'opérateur a enlevé la boule de glace pour la nettoyer et l'a placée dans un contenant sur la machine à glace.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation pour tables ne sont pas correctement étiquetées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai ne sont pas disponibles pour tester le lave-vaisselle ou les désinfectants de surface.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant n'a pas reconnu la certification de manipulation sécuritaire des aliments, mais a déclaré son intention de terminer la formation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation nécessite un plan d'assainissement écrit. L'exploitant a déclaré qu'il remplirait un plan.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol sous les rayonnages en acier inoxydable dans la zone adjacente à la machine à glace a une accumulation de saleté/grime et nécessite un nettoyage profond.

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