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Cafe Verve

1775 Dunmore Road SE Medicine Hat AB T1A 1Z8 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La soupe était réchauffée à l'aide de l'unité de maintien à chaud. L'opérateur a retiré la soupe pour la réchauffer sur le poêle.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un des refroidisseurs de portes coulissantes mesurait >4°C. Les aliments à haut risque ont été déplacés dans un refroidisseur séparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un refroidisseur n'entretient pas <4°C.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La cuisine est en mauvais état. Des plans ont été élaborés pour le remplacer et un nouvel évier a été commandé. L'exploitant s'attend à ce que les réparations soient terminées avec quelques semaines.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage utilisés n'étaient pas entreposés dans une solution désinfectante. L'opérateur a préparé une solution de javel de 100 à 200 ppm et a placé des chiffons dans la solution.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande au congélateur était entreposée au-dessus des produits non à base de viande. L'opérateur a réorganisé le congélateur pour que la viande soit placée sur l'étagère inférieure. Les produits alimentaires ont été découverts, l'exploitant a rapidement placé une couverture sur les produits.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le savon était mal étiqueté. L'exploitant a ajouté une étiquette appropriée au contenant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La cuisine est en mauvais état.