Grace International Market

A - 1667 Dunmore Road SE Medicine Hat AB T1A 1Z8 · Food - General

19 inspections

Inspection de la gestion des risques25 juin 2026
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - La viande et les produits du poisson entreposés dans les congélateurs et les réfrigérateurs de cuisine ne sont pas couverts ou leurs revêtements en plastique sont déchirés.* S'assurer que tous les produits alimentaires sont bien couverts et protégés contre la contamination en tout temps. Remplacer tout emballage en plastique déchiré ou endommagé et entreposer les produits dans des contenants de qualité alimentaire ou sous des revêtements intacts.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Les congélateurs et les réfrigérateurs sont encombrés et les produits alimentaires sont stockés directement sur le sol.* Organisez et décomposez les congélateurs et les réfrigérateurs à l'italienne pour permettre une rotation des stocks en premier et en premier ainsi qu'une circulation adéquate de l'air.* Entreposez tous les produits alimentaires du sol pour les protéger de la contamination et faciliter le nettoyage.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Les lavabos à main dans la salle de bain du personnel et dans la cuisine ne sont pas remplis de serviettes en papier.* Stockez tous les éviers à main avec un approvisionnement adéquat de serviettes en papier en tout temps pour faciliter le lavage des mains.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : Planchers dans les aires de rangement arrière, réfrigérateurs à l'italienne et congélateurs, et zone avant client.- Surfaces des puits à trois compartiments.- Portes et poignées de réfrigérateurs et congélateurs.- Les côtés, le dessus et les planchers sous la friteuse profonde et le gril ont accumulé des débris alimentaires et du grime.* Nettoyer et désinfecter les zones indiquées. La zone arrière de l'installation est très encombrée.* Organiser et démêler la zone, y compris l'enlèvement de vieux équipements et de boîtes inutilisés.
Contrôle18 juin 2026
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - La viande et les produits du poisson entreposés dans les congélateurs et les réfrigérateurs de cuisine ne sont pas couverts ou leurs revêtements en plastique sont déchirés.* S'assurer que tous les produits alimentaires sont bien couverts et protégés contre la contamination en tout temps. Remplacer tout emballage en plastique déchiré ou endommagé et entreposer les produits dans des contenants de qualité alimentaire ou sous des revêtements intacts.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Les congélateurs et les réfrigérateurs sont encombrés et les produits alimentaires sont stockés directement sur le sol.* Organisez et décomposez les congélateurs et les réfrigérateurs à l'italienne pour permettre une rotation des stocks en premier et en premier ainsi qu'une circulation adéquate de l'air.* Entreposez tous les produits alimentaires du sol pour les protéger de la contamination et faciliter le nettoyage.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Les lavabos à main dans la salle de bain du personnel et dans la cuisine ne sont pas remplis de serviettes en papier.* Stockez tous les éviers à main avec un approvisionnement adéquat de serviettes en papier en tout temps pour faciliter le lavage des mains.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : Planchers dans les aires de rangement arrière, réfrigérateurs à l'italienne et congélateurs, et zone avant client.- Surfaces des puits à trois compartiments.- Portes et poignées de réfrigérateurs et congélateurs.- Les côtés, le dessus et les planchers sous la friteuse profonde et le gril ont accumulé des débris alimentaires et du grime.* Nettoyer et désinfecter les zones indiquées. La zone arrière de l'installation est très encombrée.* Organiser et démêler la zone, y compris l'enlèvement de vieux équipements et de boîtes inutilisés.
Inspection de la gestion des risques17 mars 2026
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le nettoyage nécessaire a été fait. Il y a encore quelques articles divers qui doivent être retirés de l'installation.
Inspection de la demande11 mars 2026
2 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis de manutention des aliments est expiré.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le nettoyage nécessaire a été fait. Il y a encore quelques articles divers qui doivent être retirés de l'installation.
Inspection de la gestion des risques3 févr. 2026
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le nettoyage nécessaire a été fait. Il y a encore quelques articles divers qui doivent être retirés de l'installation.
Inspection de la gestion des risques7 janv. 2026
2 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - Les contenants de miel n'ont pas d'étiquette alimentaire. L'exploitant a déclaré qu'il les retirerait de l'étagère et qu'il obtiendrait des étiquettes pour eux.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le nettoyage nécessaire a été fait. Il y a encore quelques articles divers qui doivent être retirés de l'installation.
Contrôle12 déc. 2025
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Une casserole de porc cru était entreposée au-dessus des produits. L'opérateur a déplacé le pot sur une palette inférieure comme indiqué.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Les flacons de vaporisateur de chlore n'ont pas été étiquetés. L'opérateur a étiqueté les bouteilles comme indiqué.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Le poisson était décongelé à température ambiante. L'exploitant a déplacé le poisson sous l'eau courante froide comme indiqué. L'exploitant a été instruit des méthodes de dégel appropriées.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Il y a deux trous en bas à gauche de la porte de la baie de chargement. * Sceller les trous pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - - Les côtés, le dessus et les planchers sous la friteuse ont accumulé des débris alimentaires/grime. - Oui. L'aération du plafond dans la cuisine a accumulé graisse/grime. *Encore nettoyer et désinfecter les zones indiquées. - Oui. Toute l'installation est encombrée. *S'il vous plaît effacer l'ancien équipement / dé-clutter la zone.
Inspection de la demande14 août 2025
0 infraction
Inspection de la gestion des risques5 mai 2025
0 infraction
Contrôle2 mai 2025
3 infractions
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
  - Il y a une accumulation de feuillage et de débris à l'extérieur de la porte de derrière par la poubelle. Cette zone doit être rangée et exempte de débris pour empêcher l'attraction des ravageurs.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis de manutention des aliments affiché n'est pas à jour.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Il y a des zones avec accumulation de débris nécessitant un nettoyage, principalement:- sous les rayonnages dans le refroidisseur de marche-sous l'évier et les tables dans la zone de coupe de fruits, ainsi que l'évier lui-même et le couteau utilisé pour couper les fruits.- le mélangeur de stand- poêle à gaz et four La zone arrière nécessite une meilleure organisation; il y a beaucoup d'équipement qui ne semble pas pertinent pour le fonctionnement régulier de l'installation.
Inspection de la gestion des risques14 janv. 2025
0 infraction
Inspection de la demande31 déc. 2024
7 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Il y a plusieurs aliments entreposés dans les unités de refroidissement qui ne sont pas couverts : - un produit de viande dans le refroidisseur de l'aire de transformation de la viande - de la viande de saucisse sur un plateau dans le congélateur thoracique près de la zone arrière
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Il y avait un plateau de viande hachée sans couverture dans le frigo à l'italienne. L'opérateur a rapidement couvert la viande hachée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Le congélateur à l'entrée est entièrement emballé avec des aliments jusqu'à la porte, ce qui empêche la première entrée, la première sortie et la circulation d'air. L'exploitant a indiqué qu'il réorganiserait le congélateur dans les 2 semaines.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Il y avait des cas d'oeufs placés par la glacière. L'exploitant a indiqué qu'il venait de recevoir l'expédition aujourd'hui. Les œufs ont été placés dans la glacière rapidement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Le refroidisseur d'affichage dans la zone de transformation de la viande n'a pas de thermomètre. Veuillez vous assurer qu'il y a un thermomètre dans chaque unité de refroidissement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Les lavabos à main dans la salle de bain du personnel et dans la zone de transformation de la viande ne sont pas remplis de serviettes en papier. L'exploitant a indiqué qu'il n'y avait plus de serviettes en papier et en commandera d'autres.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - L'arrière de la porte est désorganisé. Assurez-vous que l'établissement est organisé.
Inspection de la gestion des risques3 sept. 2024
0 infraction
Contrôle14 août 2024
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Plusieurs conteneurs en vrac de produits alimentaires n'étaient pas couverts et avaient des ustensiles laissés dans eux. L'opérateur a enlevé les ustensiles pour le lavage et a obtenu des couvertures pour les produits alimentaires.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Un permis à jour n'est pas affiché.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - La zone arrière du congélateur à l'italienne et la zone de stockage à l'italienne à côté des refroidisseurs nécessitent une organisation.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
  - Les déchets se trouvent à l'extérieur de l'entrée arrière de l'installation. S'assurer que tous les articles sont enlevés pour empêcher l'attraction et le port des ravageurs.
Inspection de la gestion des risques8 avr. 2024
0 infraction
Contrôle2 avr. 2024
6 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
  - Le poisson frit a été laissé à la température ambiante pendant plus de 2 heures et mesuré 23,0°C. La nourriture a été rejetée par l'opérateur. S'assurer que les aliments à risque élevé sont entreposés au-dessous de 4°C ou au-dessus de 60°C.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - L'opérateur utilisait un mélange savon/blanche pour le nettoyage qui mesurait > 200 ppm de chlore. On a informé l'exploitant de ne pas mélanger l'eau de Javel avec l'eau et de faire une solution séparée s'il voulait nettoyer avec l'eau de Javel et l'eau. Une solution de Javel de 200 ppm de chlore a été préparée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Des sacs de farine et une boîte de légumes-racines sont entreposés directement sur le sol. Quelques casseroles/ustensiles étaient entreposés sur le sol. Ils ont été enlevés par l'opérateur pour être nettoyés.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - La serviette en papier n'est pas disponible pour le lavage des mains dans la cuisine principale ou les toilettes du personnel.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Violation récurrente : Les aires de stockage arrière de l'installation sont encombrées et ne sont pas faciles à nettoyer et à contrôler pour les ravageurs. Première citation 2023-10-16.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - L'évier à trois compartiments dans la zone de coupe des fruits est recouvert de résidus collants et de peaux de fruits. Les portes, les lumières interrupteurs et les planchers des refroidisseurs à l'italienne nécessitent un nettoyage.
Inspection de la gestion des risques6 déc. 2023
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les aires de stockage arrière de l'installation sont encombrées et ne sont pas faciles à nettoyer et à contrôler pour les ravageurs. Il semble y avoir des améliorations dans la décontamination de la zone, mais il faut travailler davantage sur la zone de stockage arrière.
Inspection de la gestion des risques18 oct. 2023
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les aires de stockage arrière de l'installation sont encombrées et ne sont pas faciles à nettoyer et à contrôler pour les ravageurs.
Contrôle16 oct. 2023
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Les aliments entreposés étaient laissés à découvert. L'opérateur a rapidement obtenu des couvercles/couvertures pour les aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Les éviers de la zone boucherie n'ont pas de fournitures pour le lavage des mains.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les aires de stockage arrière de l'installation sont encombrées et ne sont pas faciles à nettoyer et à contrôler pour les ravageurs.