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Helna's Casual Gourmet

7547 Main St Radium Hot Springs BC V0A 1H0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Helna's Casual Gourmet a été inspecté 8 fois par Interior Health Authority depuis le 18 mars 2013. La dernière inspection, le 3 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2022. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 7 avril 2016. Par exemple : 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): On a observé que la porte de congélation à l'entrée avait besoin d'être réparée. Certains bords d'étanchéité de la porte ont été arrachés, ce qui a conduit à une accumulation de glace sur le côté droit du congélateur.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté qu'il y avait un degré élevé d'accumulation de glace dans la marche principale au congélateur.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté que les chiffons utilisés pour la solution d'assainissement du chlore étaient laissés sur le comptoir. Le sanitizer a mesuré à 100ppm.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    3 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les refroidisseurs manquaient de thermomètres internes au moment de l'inspection. Fournir des thermomètres internes précis pour toutes les unités de réfrigération des locaux afin de vérifier qu'elles peuvent maintenir des températures inférieures ou égales à 4C. Unités de réfrigération mesurées à 4C ou moins au moment de l'inspection.
      • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, il y avait une accumulation de débris alimentaires dans la trancheuse de viande. Veiller à ce que les surfaces de contact avec les aliments soient nettoyées et désinfectées au moins toutes les 2 heures (ou au besoin) pour prévenir la contamination des aliments. Les solutions d'assainissement mesurées au moins 100 ppm Cl au moment de l'inspection. Au moment de l'inspection, la laveuse de verre à barres à haute température a atteint 75,3C. La concentration finale de rinçage au chlore du lave-vaisselle chimique à basse température a atteint au moins 50 ppm Cl au moment de l'inspection.
      • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): On n'a pas vérifié et enregistré la concentration de rinçage final du lave-vaisselle ni la température de rinçage finale. La température finale de rinçage/concentration finale de rinçage pour le lave-vaisselle à haute température/chimique doit être vérifiée et enregistrée au moins deux fois par jour. Le lave-vaisselle à haute température doit être capable d'atteindre une température finale de rinçage de 82C (à la jauge) ou 71C (à la plaque). Utilisez un thermomètre sécuritaire pour enregistrer la température. Le lave-vaisselle chimique doit pouvoir atteindre une concentration finale de rinçage d'au moins 50 ppm de chlore. Utiliser des bandes d'essai appropriées pour vérifier la concentration. Prendre les mesures correctives nécessaires.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

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