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Helping Homeless Restart Society - Kitchen

10311 101 Avenue Hythe AB T0H 2C0 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La manipulation intermédiaire des aliments se fait à l'installation, un évier à deux compartiments est utilisé pour le lavage des mains et le lavage à la vaisselle. Le lave-vaisselle sur place est un lave-vaisselle résidentiel. Certains ustensiles sont réutilisés pour le service. Assurez-vous d'utiliser des ustensiles jetables à usage unique et des vaisselles et choisissez l'un des éléments suivants pour répondre aux exigences de lavage de vaisselle intermédiaire :-Installez un lavabo séparé. **Si l'évier de lavage des mains est installé près du poêle, veuillez installer un éclaboussoir entre l'évier de lavage des mains et le poêle. -Installez un évier supplémentaire à côté de l'évier à deux compartiments existant. -Installer un lave-vaisselle commercial (chimique ou à haute température). Entre-temps, utilisez des ustensiles jetables à usage unique et faites l'un des travaux suivants : -Désignez un compartiment pour le lavage à la vaisselle, le second pour le rinçage des plats (et le lavage à la main), vaporisez les plats avec un désinfectant alimentaire sûr et sèchez l'air. -Utilisez le lave-vaisselle résidentiel pour laver les plats, utilisez un compartiment de l'évier à deux compartiments pour tremper les plats dans un désinfectant alimentaire sûr pendant 2 minutes et sécher l'air ou pulvériser les plats avec un désinfectant alimentaire sûr et sécher l'air. -Réduisez le menu à un minimum de manipulation des aliments. Mise à jour 28 novembre 2024 : L'évier est installé; cependant, la photo n'a pas montré l'eau potable courante dans le robinet. Veuillez envoyer des photos de ce qui suit pour l'évier de lavage des mains nouvellement installé :-Eau traversant l'évier de lavage des mains. -Thermomètre sous eau froide avec résultat de température. -Thermomètre sous eau chaude avec résultat de température.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La manipulation intermédiaire des aliments se fait à l'installation, un évier à deux compartiments est utilisé pour le lavage des mains et le lavage à la vaisselle. Le lave-vaisselle sur place est un lave-vaisselle résidentiel. Certains ustensiles sont réutilisés pour le service. Assurez-vous d'utiliser des ustensiles jetables à usage unique et des vaisselles et choisissez l'un des éléments suivants pour répondre aux exigences de lavage de vaisselle intermédiaire :-Installez un lavabo séparé. **Si l'évier de lavage des mains est installé près du poêle, veuillez installer un éclaboussoir entre l'évier de lavage des mains et le poêle. -Installez un évier supplémentaire à côté de l'évier à deux compartiments existant. -Installer un lave-vaisselle commercial (chimique ou à haute température). Entre-temps, utilisez des ustensiles jetables à usage unique et faites l'un des travaux suivants : -Désignez un compartiment pour le lavage à la vaisselle, le second pour le rinçage des plats (et le lavage à la main), vaporisez les plats avec un désinfectant alimentaire sûr et sèchez l'air. -Utilisez le lave-vaisselle résidentiel pour laver les plats, utilisez un compartiment de l'évier à deux compartiments pour tremper les plats dans un désinfectant alimentaire sûr pendant 2 minutes et sécher l'air ou pulvériser les plats avec un désinfectant alimentaire sûr et sécher l'air. -Réduisez le menu à un minimum de manipulation des aliments.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Quatrième résultat négatif de l'eau reçue : Total Coliformes présents. S'il vous plaît rééchantillonnez l'eau. Un rendez-vous est réservé avec l'inspecteur de la santé publique le mardi 19 novembre 2024 pour l'échantillonnage d'eau. 19 novembre 2024 RésultatsTotal Coliformes (CR Cuisine): 56 cfu/mlTotal Coliformes (Unité 18): 62 cfu/mlTotal Coliformes (CR Salle de bains):50 cfu/mlAssurez-vous que ce qui suit est en place pour la cuisine jusqu'à ce que la violation soit corrigée:- Désinfectant à la main fourni à l'évier de lavage à la main. Utilisez un désinfectant pour les mains après le lavage des mains.- Utilisez de l'eau bouillie ou de l'eau embouteillée pour préparer et cuire les repas.- Laver les fruits et les légumes avec de l'eau embouteillée particulièrement prêt à manger des fruits et des légumes.- acheter de la glace pour les boissons.- utiliser de l'eau embouteillée à des fins de boisson.
  4. Inspection initiale

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La manipulation intermédiaire des aliments se fait à l'installation, un évier à deux compartiments est utilisé pour le lavage des mains et le lavage à la vaisselle. Le lave-vaisselle sur place est un lave-vaisselle résidentiel. Certains ustensiles sont réutilisés pour le service. Assurez-vous d'utiliser des ustensiles jetables à usage unique et des vaisselles et choisissez l'un des éléments suivants pour répondre aux exigences de lavage de vaisselle intermédiaire :-Installez un lavabo séparé. **Si l'évier de lavage des mains est installé près du poêle, veuillez installer un éclaboussoir entre l'évier de lavage des mains et le poêle. -Installez un évier supplémentaire à côté de l'évier à deux compartiments existant. -Installer un lave-vaisselle commercial (chimique ou à haute température). Entre-temps, utilisez des ustensiles jetables à usage unique et faites l'un des travaux suivants : -Désignez un compartiment pour le lavage à la vaisselle, le second pour le rinçage des plats (et le lavage à la main), vaporisez les plats avec un désinfectant alimentaire sûr et sèchez l'air. -Utilisez le lave-vaisselle résidentiel pour laver les plats, utilisez un compartiment de l'évier à deux compartiments pour tremper les plats dans un désinfectant alimentaire sûr pendant 2 minutes et sécher l'air ou pulvériser les plats avec un désinfectant alimentaire sûr et sécher l'air. -Réduisez le menu à un minimum de manipulation des aliments.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Troisième résultat négatif de l'eau reçue : Coliformes totaux présents. S'il vous plaît rééchantillonnez l'eau. Un rendez-vous est réservé avec l'inspecteur de la santé publique le mardi 19 novembre 2024 pour l'échantillonnage d'eau.