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Hi-Tea

B - 312 Centre Street SE Calgary AB T2G 2B8 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Évier à moins de 10 pieds d'une table de préparation des aliments. Les éviers doivent être situés à une distance d'au moins 10 pieds (3 m) de la zone de préparation ou de stockage des aliments, à moins que l'évier ne soit situé dans une pièce ou un placard séparé. Enfermer l'évier pour éviter la contamination des aires de préparation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur droit dans la zone arrière est glacé. - Dégeler et nettoyer
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les bouteilles d'assainissement du chlore avaient 0 ppm.-Assurer le désinfectant du chlore est fait régulièrement. 1/2 c. à thé Javel dans 1L eau-Operator fait cela pendant l'inspection-Supprimer les désinfectants quat car ils nécessitent une étape de rinçage
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Évier à moins de 10 pieds d'une table de préparation des aliments. Les éviers doivent être situés à une distance d'au moins 10 pieds (3 m) de la zone de préparation ou de stockage des aliments, à moins que l'évier ne soit situé dans une pièce ou un placard séparé. Enfermer l'évier pour éviter la contamination des aires de préparation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boîte ouverte de lait évaporé entreposé au réfrigérateur. -S'assurer que les produits alimentaires en conserve sont décantés après ouverture
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les perles de tapioca étaient chaudes à température ambiante. Une fois que les perles de tapioca hydratées sont considérées comme un produit périssable et doivent être maintenues sous contrôle de température (moins de 4C ou plus de 60C). Vous pouvez aussi soumettre une demande de contrôle de santé publique si vous souhaitez maintenir les perles de tapioca à une température comprise entre 4C et 60C pendant une courte période (4 heures de moins). Cette demande doit être examinée et approuvée par l'AHS-EPH avant que cette activité ne soit autorisée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Dans le bassin de lavage à la main de la zone arrière, il y avait du matériel, empêchant son utilisation. -Ne pas obstruer le lavabo
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur droit dans la zone arrière est glacé. - Dégeler et nettoyer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuisine est encombrée et désorganisée. Organisez la cuisine et retirez les articles qui ne sont pas associés à la manipulation des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Boîte de débris de gaufres bulles est en carton et grimy.-Supprimer tout le carton de la zone de manipulation des aliments 2) Canoë de ventilation est très poussiéreux.-Clean3) Sous la friteuse profonde, il y a beaucoup de journaux huilés. -Supprimer le journal et nettoyer le plateau
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Évier à moins de 10 pieds d'une table de préparation des aliments. Les éviers doivent être situés à une distance d'au moins 10 pieds (3 m) de la zone de préparation ou de stockage des aliments, à moins que l'évier ne soit situé dans une pièce ou un placard séparé. Enfermer l'évier pour éviter la contamination des aires de préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les perles de tapioca étaient chaudes à température ambiante. Une fois que les perles de tapioca hydratées sont considérées comme un produit périssable et doivent être maintenues sous contrôle de température (moins de 4C ou plus de 60C). Vous pouvez aussi soumettre une demande de contrôle de santé publique si vous souhaitez maintenir les perles de tapioca à une température comprise entre 4C et 60C pendant une courte période (4 heures de moins). Cette demande doit être examinée et approuvée par l'AHS-EPH avant que cette activité ne soit autorisée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore des installations ont expiré en mai 2015. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai de chlore pour tester avec précision et vérifier la concentration des solutions d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans les toilettes du personnel. S'il vous plaît re-stocker la toilette avec une serviette en papier et s'assurer que tous les éviers à main sont toujours entassés avec une serviette en papier, savon à main liquide et eau chaude/froide.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuisine est encombrée et désorganisée. Organisez la cuisine et retirez les articles qui ne sont pas associés à la manipulation des aliments.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *IL Y A UN PEU DE DUT SUR TOUT DANS LA ZONE DE RETOUR. VEUILLEZ REGLEMENTER CLÉ*
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *IL Y A UN PEU DE DUT SUR TOUT DANS LA ZONE DE RETOUR. VEUILLEZ REGLEMENTER CLÉ*