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Hillcrest Lodge - Food

4321 52 Avenue Barrhead AB T7N 1M6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Hillcrest Lodge - Food a été inspecté 15 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 novembre 2023. La dernière inspection, le 16 octobre 2026, a relevé 4 infractions.

5 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 octobre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 3 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • After an event at the lodge (singer) a fruit platter was placed on a table for the residences to snack on. No protective covers were placed over the ready to eat food to protect the food from cross contamination. In the future, it is recommended to place the food in the cold holding table, or have a suitable cover over the food.Oct 16/26 - Management was not available to discuss this issue.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The small press slicer still had old onion pieces present on the cutting grate and the press part. This item shall be cleaned and sanitized before use.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The large mixer had food debris present under the mixing head. Action shall be taken to clean this area after use. This area shall be cleaned and sanitized.Oct 16/26 The large mixer had food debris present under the mixing head, and on the cage area. Dried food debris has fallen in the clean mixing bowl. More indepth cleaning of the mixer is required.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Food equipment items such as the cheese grater, small cutting press, and vegetable slicing blade has dried food material present. Action shall be taken to clean these food equipment items.Oct 16/26 - Food material (carrot) was found in the cheese grater. Staff shall ensure cookware is clean before putting the appliances away. The grater shall be cleaned and sanitized.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • After an event at the lodge (singer) a fruit platter was placed on a table for the residences to snack on. No protective covers were placed over the ready to eat food to protect the food from cross contamination. In the future, it is recommended to place the food in the cold holding table, or have a suitable cover over the food.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The large mixer had food debris present under the mixing head. Action shall be taken to clean this area after use. This area shall be cleaned and sanitized.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Food equipment items such as the cheese grater, small cutting press, and vegetable slicing blade has dried food material present. Action shall be taken to clean these food equipment items.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un couteau sur le porte-couteau magnétique contient des débris alimentaires. Le couteau doit être lavé et désinfecté. Veuillez vous assurer que les ustensiles sont propres lors de leur stockage.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les températures froides ne sont pas surveillées. La température des aliments doit être contrôlée pour s'assurer que les aliments sont maintenus à une température sûre
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La vaisselle est doublée sur les plateaux de lavage. La vaisselle doit être en une seule couche pour permettre au savon et au désinfectant (eau chaude) d'atteindre toutes les surfaces. Assurez-vous que la vaisselle est une seule couche.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La grosse tête de mélangeur présente des débris alimentaires sur le dessous de la tête de mélange. Un nettoyage plus approfondi du mélangeur est nécessaire. Les débris alimentaires risquent de tomber dans le bol de mélange.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un couteau sur le porte-couteau magnétique contient des débris alimentaires. Le couteau doit être lavé et désinfecté. Veuillez vous assurer que les ustensiles sont propres lors de leur stockage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le porte-boîte a une accumulation de débris alimentaires. Des mesures doivent être prises pour nettoyer et désinfecter le porte-boîte. Les débris alimentaires peuvent croiser les boîtes de conserves qui s'ouvrent.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La nourriture (tomate) était derrière un refroidisseur de poitrine. La tomate est retirée de cette zone. Une surveillance systématique est nécessaire pour s'assurer que cette zone demeure propre et que les aliments ne sont pas derrière le refroidisseur.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un thermomètre pour assurer la température d'assainissement du lave-vaisselle n'est pas disponible (le personnel utilise le thermomètre intégré). Un autre thermomètre doit être obtenu pour assurer que la température d'assainissement de la vaisselle est atteinte.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un thermomètre pour assurer la température d'assainissement du lave-vaisselle n'est pas disponible (le personnel utilise le thermomètre intégré). Un autre thermomètre doit être obtenu pour assurer que la température d'assainissement de la vaisselle est atteinte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La trancheuse de viande présentait des débris alimentaires sous la couverture de la pierre de broyage. Cette zone doit être nettoyée et désinfectée après chaque utilisation.2) Il y a des débris de nourriture séchés présents sur les étagères dans la promenade dans la glacière. S'assurer que les aliments déversés sont nettoyés pour prévenir la contamination croisée.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • 1)Aucun sac poubelle n'était dans le contenant à ordures par l'évier à main près du bureau. Tous les contenants à ordures doivent avoir une doublure.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un seau d'assainissement a été trouvé comme solution de 100ppm quats. Des mesures doivent être prises pour que l'ancienne solution d'assainissement soit éliminée. Veuillez vous assurer que les solutions d'assainissement sont rafraîchies en temps opportun.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main par le lave-vaisselle n'a pas de savon disponible. Des mesures sont prises pour reconstituer le savon afin de promouvoir une bonne hygiène des mains.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Les cafés/snack station qui est accessible à Hillcrest sont ouverts. Des mesures seront prises pour fermer l'accès à cette station jusqu'à la fin de l'épidémie.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments dans le buffet froid avaient des couvercles inappropriés sur la nourriture (grands plateaux sur le buffet). Des lids sur l'aliment doivent être en place pour prévenir la contamination croisée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas utilisé de bandes d'essai pour vérifier les concentrations de désinfectant dans les bouteilles ou les ongles. Au minimum, des tests quotidiens des distributeurs de désinfectant sont nécessaires pour s'assurer que la solution est à la bonne concentration.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de bandes d'essai d'ammonium quaternaire dans la cuisine pour tester et vérifier les concentrations. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai appropriées sont entreposées & disponibles pour une utilisation pratique et que les solutions d'assainissement sont faites à la concentration correcte et que les solutions sont faites frais quotidiennement.
  15. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • On a trouvé que les bagels de myrtilles entreposés dans un contenant en plastique refermable avaient des moisissures qui poussaient sur eux dans le réfrigérateur à l'italienne. L'inspecteur a informé le personnel de la cuisine et les bagels ont immédiatement été jetés dans des ordures. Veuillez vous assurer que les aliments entreposés dans le réfrigérateur (ou tout autre endroit d'entreposage) sont inspectés visuellement afin d'assurer la qualité et que les aliments sont comestibles. Les aliments qui sont considérés comme non comestibles doivent être jetés et ne doivent pas être disponibles pour la consommation.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les composés d ' ammonium quaternaires sont des agents sanitaires utilisés. La solution d'assainissement de surface dans les seaux de la cuisine a été mesurée à une concentration de 50 à 100 ppm. La solution issue du diluteur automatique était satisfaisante (200 ppm). Une solution de composé d'ammonium quaternaire utilisée comme agent désinfectant devrait avoir une concentration de 200 ppm pour être un désinfectant efficace. 2. Il n'y a pas de bandes d'essai d'ammonium quaternaire dans la cuisine pour tester et vérifier les concentrations. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai appropriées sont entreposées & disponibles pour une utilisation pratique et que les solutions d'assainissement sont faites à la concentration correcte et que les solutions sont faites frais quotidiennement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle de la meule sur la trancheuse de viande ne pouvait pas être enlevé. Le personnel a tenté de retirer la couverture, et il a été noté que la couverture avait peut-être été remise en marche arrière. Veuillez vous assurer que le couvercle peut être enlevé afin de nettoyer correctement les débris et les aliments accumulés. L'entretien du matériel alimentaire réutilisable empêche la contamination des aliments qui peuvent entrer en contact avec le matériel.

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