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Hinton Shawarma & Donair

1 - 114 Park Street Hinton AB T7V 2B1 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques carreaux de sol sont fissurés dans la cuisine. - Veuillez réparer ou remplacer pour s'assurer que le plancher est lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques carreaux de sol sont fissurés dans la cuisine. - Veuillez réparer ou remplacer pour s'assurer que le plancher est lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Tapis visiblement souillés stockés sur le plateau inférieur du refroidisseur de la table de préparation. - Veuillez enlever et nettoyer ou jeter les tapis souillés et maintenir le refroidisseur dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'évier de lavage des mains n'est pas entretenu dans un état propre et sanitaire, y compris l'accumulation d'échelle visible sur le robinet. - Veuillez maintenir l'évier dans un état propre et sanitaire. 2. Le plancher sous la table de préparation n'est pas tenu propre et hygiénique. La doublure en carton est présente sous les jambes de la table de préparation.- La doublure en carton n'est pas acceptable, car elle n'est pas propre. Veuillez enlever la doublure en carton et maintenir la zone dans un état propre et sanitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Cuisine de donair mal vue: Le donair (conme de viande) n'a pas été cuit en continu. Le grilleur vertical a été éteint pendant qu'un cône de viande était placé dessus. - Assurez-vous que les cônes de viande sont cuits en continu, même lors de la coupe. Un manipulateur de nourriture ne doit pas éteindre le grilleur vertical pour ralentir la cuisson du cône.- Corrigé lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'était disponible au moment de l'inspection. - Oui. Assurez-vous d'avoir un thermomètre à sonde fonctionnel pour surveiller les aliments pendant la cuisson, le réchauffage et le refroidissement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse s'est accumulée sur le ventilateur monté sur le mur au-dessus de la machine de cuisson au donair (à griller vertical). Le mur sous le ventilateur est également gras. - Nettoyez le ventilateur et le mur.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher sous le refroidisseur de préparation est en mauvais état. - S'il vous plaît assurez-vous que les finitions du plancher dans les zones de préparation et de stockage des aliments sont lisses, non absorbantes à l'humidité, et facile à nettoyer et à désinfecter.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Serviettes de nettoyage observées conservées dans de l'eau pure (sans solution de désinfectant).- Au moment de l'inspection, l'opérateur a stocké les lingettes de nettoyage dans une solution de 100 ppm chlore/blanche.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation n'est pas équipé d'un thermomètre. - Veuillez fournir un thermomètre fonctionnel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher sous le refroidisseur de préparation est en mauvais état. - S'il vous plaît assurez-vous que les finitions du plancher dans les zones de préparation et de stockage des aliments sont lisses, non absorbantes à l'humidité, et facile à nettoyer et à désinfecter.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main a été obstrué avec des cartons vides. Correction au moment de l'inspection. Assurez-vous que l'évier est facilement accessible en tout temps.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucune personne qui s'occupe de l'établissement n'est titulaire d'un certificat de formation sur la salubrité des aliments. - Oui. Au moins une personne qui est sous la garde et le contrôle de l'établissement est tenue de suivre un cours de formation approuvé sur la salubrité des aliments. - L'opérateur a reçu la liste des cours approuvés pour terminer un cours en une semaine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau chaude à trois compartiments n'est pas opérationnel. Le personnel a noté d'allumer/éteindre le robinet en utilisant la vanne d'arrêt. - Veuillez réparer ou remplacer le robinet. 13 déc : L'exploitant a avisé qu'un nouveau robinet a été commandé.
  12. Inspection initiale

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'était disponible sur place. Au moment de l'inspection, l'exploitant a fourni un désinfectant pour le chlore et le blanc.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'est disponible pour mesurer la concentration de solution d'assainissement chlore/blanche. - Veuillez fournir des bandes d'essai pour la solution d'assainissement chlore/blanche.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon à main liquide pour l'évier n'est pas stocké dans un distributeur approprié - le distributeur mural n'est pas opérationnel et le savon est stocké dans son contenant d'origine qui ne convient pas à l'utilisation. - Veuillez vous assurer que l'évier est équipé de savon liquide dans un distributeur approprié.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucune personne qui s'occupe de l'établissement n'est titulaire d'un certificat de formation sur la salubrité des aliments. - Oui. Au moins une personne qui est sous la garde et le contrôle de l'établissement est tenue de suivre un cours de formation approuvé sur la salubrité des aliments. - L'opérateur a reçu la liste des cours approuvés pour terminer un cours en une semaine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau chaude à trois compartiments n'est pas opérationnel. Le personnel a noté d'allumer/éteindre le robinet en utilisant la vanne d'arrêt. - Veuillez réparer ou remplacer le robinet.