Holiday Inn Express Golden Kicking Horse
1120 14 St N Golden BC V0A 1H2 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, le frigo dans le garde-manger était mesuré à 12 degrés Celsius avec un thermomètre à sonde. Le thermomètre à l'intérieur du réfrigérateur a également été mesuré à 16 degrés Celsius.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Aucun savon et aucune serviette en papier n'étaient disponibles à la station de lavage des mains dans la cuisine. Toutes les stations de lavage des mains doivent être munies de savon, de serviettes en papier et d'eau potable chaude/froide pour assurer des pratiques d'hygiène des mains efficaces.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments disponible sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan d'assainissement disponible sur place.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le personnel n'exécutait pas une dernière étape d'assainissement dans ses pratiques de lavage à la vaisselle. Veuillez vous assurer que tout l'équipement et les ustensiles sont correctement désinfectés avec des QUAT. Les bandes d'essai sont sur place pour vérifier les concentrations - recommandation 200-250ppm.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'évier de lavage des mains dédié était rempli de tissu et aucune serviette en papier n'était disponible. Assurez-vous que la station de lavage des mains reste accessible en tout temps et que des serviettes en papier à usage unique sont disponibles pour le séchage des mains.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): ***Infraction flagrante à partir d'août 2017*** Il n'y avait personne sur place pour la formation et la certification en matière de salubrité des aliments. Veuillez vous assurer qu'au moins un employé de l'établissement est certifié FOODSAFE ou formé pendant les heures d'exploitation. Veuillez envoyer une copie de la certification à l'OPS du district pour vérifier l'achèvement du cours.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F3.6 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
- Observation(s): Il n'y avait personne sur place avec la certification FOODSAFE. Veuillez vous assurer qu'au moins un employé de l'établissement est certifié FOODSAFE ou formé pendant les heures d'exploitation. Pour vérifier la réussite, veuillez envoyer une copie du ou des certificats à l'OPS du district.
- F3.6A - L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B - En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat ALIMENTAIRE valide ou une formation équivalente.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments n'a été élaboré. S'assurer qu'une copie écrite est élaborée, conservée sur place et disponible pour le personnel. Une fois terminé, veuillez soumettre le plan à votre OPS de district pour examen. Des ressources et des modèles ont été fournis au propriétaire/exploitant.
- F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.7B - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan d'assainissement n'a été élaboré. S'assurer qu'une copie écrite est élaborée, conservée sur place et disponible pour le personnel. Une fois terminé, veuillez soumettre le plan à votre OPS de district pour examen. Des ressources et des modèles ont été fournis au propriétaire/exploitant.
- F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
- F3.8B - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.8C - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F3.6 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
- Surveillance
3 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): 1. Un thermomètre intérieur précis et fonctionnel n'a pas pu être placé pour le refroidisseur debout 'yogurt' au moment de l'inspection. Fournir des thermomètres internes précis pour toutes les unités de réfrigération des locaux afin de vérifier qu'elles peuvent maintenir des températures inférieures ou égales à 4C. Unités de réfrigération mesurées à 4C ou moins au moment de l'inspection.
- 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. Les travailleurs ne disposaient pas de bandes d'essai (QUATS) au moment de l'inspection. S'assurer que les travailleurs ont facilement accès à des bandes d'essai pour vérifier les concentrations de désinfectant. La méthode d'évier 3 compartiments est utilisée pour laver et désinfecter la vaisselle. Désinfectant dans le troisième compartiment, mesuré à 200 ppm ou plus.
- 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Les registres de température n'étaient pas tenus à jour. Veiller à ce que les températures de toutes les unités de réfrigération soient vérifiées et enregistrées au moins deux fois par jour. Prendre les mesures correctives nécessaires.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
2 infractions
- 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?
- Observation(s): Les chiffons d'essuie-glaces doivent être à usage unique ou conservés dans un seau de solution désinfectante.
- Les chiffons d'essuie-glaces doivent être lavés régulièrement conformément au plan d'assainissement.
- Les chiffons d'essuie-glaces en utilisation continue doivent être conservés dans un contenant avec une solution d'assainissement appropriée.
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
- Observation(s): Le petit réfrigérateur dans la zone de service se situait entre 7 et 8 °C au moment de l'inspection. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à ≤4°C en tout temps. Cooler a refusé. Réfrigérateur assez plein, assurez-vous que le réfrigérateur n'est pas surstocké. Tous les autres refroidisseurs ≤4°C
- 1 Observation, gravité modérée des conséquences : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids.
- 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?