Subway
1402 Trans-Canada Hwy Golden BC V0A 1H1 · Restaurant - Food Service
12 inspections
- Surveillance
0 infraction
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0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La solution d'assainissement QUAT a été mesurée à 50ppm. La concentration minimale pour QUAT est de ~200ppm (Recommandé 200-250ppm) pour un assainissement adéquat. S'assurer que la solution QUAT est changée toutes les 2 heures, ou plus souvent en fonction des heures de travail et maintenue à 200-250ppm pendant les heures de fonctionnement.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Il n'y avait personne sur place qui ait suivi une formation ou une certification en matière de salubrité des aliments et le niveau 1 de FOODSAFE du gestionnaire a expiré en juillet 2018. Veuillez vous assurer qu'au moins un employé de l'établissement est certifié FOODSAFE ou formé pendant les heures d'exploitation. Veuillez envoyer une copie de la certification à l'OPS du district pour vérifier l'achèvement du cours.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au poste de lavage des mains, des couteaux étaient entreposés dans un désinfectant mesurant ~100ppm QUAT. Veuillez vous assurer que le désinfectant est remplacé plus fréquemment et entretenu à 200-250ppm pendant les heures de fonctionnement.
- F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Un thermomètre était absent de l'unité de réfrigération derrière la chaîne de préparation des sandwichs. Assurez-vous que cette unité est équipée d'un thermomètre précis affichant 4°C ou moins en tout temps.
- 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
5 infractions
- 3.1 - Y a-t-il un employé certifié FOODSAFE en poste?
- Observation(s): Aucun des travailleurs n'avait de sécurité alimentaire au moment de l'inspection. Il doit toujours y avoir une personne en poste qui est certifiée FoodSafe.
- 1 Observation, faible gravité des conséquences : En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE ou une formation équivalente.
- 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?
- Observation(s): Des chiffons d'essuie-glaces laissés sur le comptoir. Les chiffons à essuyer doivent être à usage unique ou conservés dans un seau de désinfectant.
- 1 Observation, Modéré Gravité des Conséquences : Les chiffons d'essuie-glaces en utilisation continue doivent être entreposés dans un récipient avec une solution d'assainissement appropriée.
- 14.8 - Les tables et les comptoirs sont-ils entretenus de façon hygiénique?
- Observation(s): concentration d'assainissement ≤200ppm Quats.
- 1 Observation, faible gravité des conséquences : Les tableaux et les compteurs doivent être nettoyés et désinfectés conformément au plan d'assainissement approuvé.
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
- Observation(s): 3 boîtes de poivrons verts étaient assises à température ambiante par la porte arrière. L'autocollant du métro sur les boîtes dit garder réfrigéré. *** Cela a été noté plusieurs fois dans le passé.*** Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à ≤4°C Toutes les températures froides et chaudes sont acceptables
- 1 Observation, faible gravité des conséquences : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids.
- 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
- Observation(s): Les petits couteaux utilisés pour couper le sous-sol sont conservés dans un petit contenant de désinfectant. Le contenant n'était pas assez rempli pour immerger complètement la lame. Le désinfectant mesurait 100ppm Quats. Le montant requis est de 200ppm. Si les couteaux doivent être conservés de cette façon, ils doivent être nettoyés avant de les placer dans un désinfectant et la lame doit être complètement immergée dans le désinfectant. Les couteaux doivent être entièrement lavés et désinfectés toutes les heures et le désinfectant dans le contenant doit être changé toutes les heures ou plus tôt s'il est ≤200ppm Tous les aliments couverts et datés.
- 3.1 - Y a-t-il un employé certifié FOODSAFE en poste?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction