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Q's Restaurant

1402 Trans-Canada Hwy Golden BC V0A 1H0 · Restaurant - Food Service

11 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Aucune bande d'essai n'était disponible pour le flacon de vaporisateur QUATS.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): On a observé que le réfrigérateur de la cuisine principale avait besoin d'être nettoyé. Des conditions insalubres au réfrigérateur peuvent entraîner un risque accru de contamination alimentaire.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): On a observé que 3 morceaux de poisson congelés dans le congélateur de la poitrine étaient entreposés sans emballage ni couverture.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): lave-vaisselle à basse température, mesuré à 0ppm de chlore, même après plusieurs essais. On a aussi observé que le seau d'assainissement du lave-vaisselle était faible et qu'il avait besoin d'être remplacé.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    1 infraction

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté que les produits alimentaires prédécoupés et prêts à consommer utilisés pour les sushis et les rouleaux de Maki étaient en récipients ouverts, dont certains étaient visiblement souillés par la production alimentaire. La température du produit alimentaire était acceptable, à environ 4 degrés Celsius.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté que le lave-vaisselle produisait moins de 50ppm de chlore à la plaque pendant un cycle.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté que le lave-vaisselle ne fonctionnait pas correctement pendant le cycle, ce qui a entraîné de faibles valeurs de CL.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté que le lave-vaisselle à basse température ne distribuait pas de désinfectant pour le chlore après plusieurs cycles.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Crevettes crues entreposées à côté d'aliments prêts-à-manger et de légumes crus dans le refroidisseur de la ligne de préparation à travers la ligne chaude. Les aliments crus ou non transformés doivent toujours être entreposés sous des aliments et des légumes prêts-à-manger pour éviter toute contamination croisée.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle à basse température n'a pas pu distribuer de chlore après 5 cycles. Le lave-vaisselle doit fonctionner comme prévu avec la concentration minimale de chlore de 50ppm pendant les temps de fonctionnement.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  10. Surveillance

    3 infractions

    • F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
      • Observation(s) : S'assurer que la porte arrière est fermée à tout moment, sauf si elle est utilisée pour la livraison et/ou l'entrée ou la sortie afin de prévenir l'entrée de parasites.
      • F2.2A - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): La viande crue était entreposée au-dessus des aliments prêts à manger dans la glacière. S'assurer que la viande crue est entreposée sous les aliments prêts à manger pour éviter toute contamination croisée.
      • F2.4A - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments, fournitures et équipements présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Le mélange de farine et de tempura a été entreposé dans des contenants non alimentaires sans leur emballage d'origine. Tous les aliments doivent être convenablement entreposés et protégés contre la contamination. Remarque : Le propriétaire a été avisé de transférer directement les sacs de farine et de fécule de maïs dans leur emballage en papier d'origine dans des contenants munis de couvercles serrés.
      • F3.4B - Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
  11. Surveillance

    0 infraction