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Holiday Inn Express & Suites - Food

41 Freeport Crescent NE Calgary AB T3J 0T4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Holiday Inn Express & Suites - Food a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 janvier 2025. La dernière inspection, le 7 février 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 janvier 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 15 janvier 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 15 janvier 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle commercial situé dans la cuisine a été observé comme inopérant et incapable d'égoutter.***Veuillez réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il désinfecte correctement les plats. Si l'exploitant décide de ne pas utiliser le lave-vaisselle, veuillez le retirer de l'installation.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels, y compris des articles de plomberie, du ruban adhésif et des manuels d'instruction, ont été trouvés dans le même tiroir que du sirop de crêpe dans la cafétéria, ce qui augmente le risque de contamination croisée***. Veuillez retirer les articles personnels et les stocker séparément des produits alimentaires servis au public.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a constaté l'expiration des bandes d'essai d'assainissement du quat, ce qui nuit à la précision et à l'efficacité des résultats.***Veuillez obtenir les bandes d'essai d'assainissement du quat dans les limites de leur date d'expiration.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un pichet a été observé dans le lavabo situé dans la cuisine à côté de l'entrée. Les lavabos doivent être exempts d'obstruction et être accessibles en tout temps aux personnes qui manipulent les aliments. Les lavabos à laver les mains ne doivent pas être utilisés pour la manipulation ou la préparation des aliments.***L'exploitant a rapidement retiré le pichet de l'évier à laver les mains.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant et les employés de l'établissement n'ont pas reçu de formation sur la salubrité des aliments et n'ont pas été en mesure de fournir une certification de salubrité des aliments.***Veuillez obtenir une certification de salubrité des aliments pour l'établissement. Si au moins six personnes manipulant des aliments travaillent dans les locaux en même temps, au moins un gestionnaire qui a suivi avec succès une formation en assainissement alimentaire approuvée par le ministre de la Santé doit être sur place en tout temps. Si cinq ou moins travaillent, au moins un gestionnaire doit avoir reçu une formation approuvée. Tous les autres doivent avoir au moins une connaissance fondamentale de la salubrité des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle commercial situé dans la cuisine a été observé comme inopérant et incapable d'égoutter.***Veuillez réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il désinfecte correctement les plats. Si l'exploitant décide de ne pas utiliser le lave-vaisselle, veuillez le retirer de l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) On a observé que la zone sous la station de préparation du café située dans la cuisine était recouverte de saleté, de sirop et de débris alimentaires***. Les surfaces externes et internes des tiroirs sous le distributeur de jus de la cafétéria étaient recouvertes de sirop.***Veuillez nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • On a observé que 5 grandes boîtes d'étain étaient recouvertes de graisse et de débris alimentaires situés à côté de la station de préparation du café à l'arrière de la cuisine sur des caisses de lait. Les boîtes d'étain ont été découvertes et utilisées pour stocker les graisses animales à jeter selon les indications de l'opérateur. Les déchets exposés servent d'attirant aux ravageurs***. Assurez-vous que la graisse animale est éliminée en fin de journée et que les boîtes de conserve sont propres et exemptes de graisse et de débris alimentaires.

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