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Hong An Vietnamese Cusine

230 - 4600 130 Avenue SE Calgary AB T2Z 0C2 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Ruban utilisé sur la poignée de porte et le couvercle de la machine à glace. N'utilisez pas de ruban adhésif sur l'équipement alimentaire car il est collant et pas facilement propre. Enlever la bande et nettoyer les surfaces.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Graisse coulant sur l'évent supérieur.**Veuillez nettoyer cette zone.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Ruban utilisé sur la poignée de porte et le couvercle de la machine à glace. N'utilisez pas de ruban adhésif sur l'équipement alimentaire car il est collant et pas facilement propre. Enlever la bande et nettoyer les surfaces.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond et les parois supérieures au-dessus et derrière le système d'échappement étaient très sales et poussiéreux. Des zones propres. Toutes les surfaces doivent être propres et bien entretenues.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Ruban utilisé sur la poignée de porte et le couvercle de la machine à glace. N'utilisez pas de ruban adhésif sur l'équipement alimentaire car il est collant et pas facilement propre. Enlever la bande et nettoyer les surfaces.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond et les parois supérieures au-dessus et derrière le système d'échappement étaient très sales et poussiéreux. Des zones propres. Toutes les surfaces doivent être propres et bien entretenues.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons sales et mouillés étaient assis sur la surface de planche à découper des refroidisseurs prép. Aucun chlore résiduel détecté sur les tissus. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, les chiffons essuyés doivent être immergés dans une solution de désinfection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pot de lait vide assis dans l'évier de la cuisine. Ne conservez rien dans l'évier. Cet évier doit être vide et facilement accessible aux personnes qui manipulent des aliments et qui doivent se laver les mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de la saleté et des débris sur les murs supérieurs et le plafond de la cuisine. Dirt présent sur le sol sous les rayonnages. Graisse présente sur le sol sous la grille et les brûleurs. Sol de congélateur à l'italienne sale. Toutes les surfaces doivent être maintenues dans un état propre et sanitaire. Des zones propres.