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Hudsons Canadian Tap House

10307 82 Avenue NW Edmonton AB T6E 1Z9 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre manquant du refroidisseur de ligne. Assurez-vous que tous les refroidisseurs/réfrigérateurs/congélateurs disposent de thermomètres pour la surveillance de la température.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché a expiré en 2025. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché et visible au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières brûlées ont noté. Assurez-vous que les feux sont en bon état et qu'un éclairage adéquat est disponible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En suspens lors d'une inspection précédente : Des mesures d'assainissement supplémentaires sont nécessaires. Les zones ont été discutées avec l'exploitant. Veuillez vous assurer que l'entretien/l'assainissement régulier est terminé et que les dossiers sont conservés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • "Extérieure violation"-Les plafonds de la zone de stockage sec du sous-sol étaient en délabrement. (rénovation en cours). - Oui. Certaines lumières n'ont pas de couvercle lumineux. Action requise:-S'il vous plaît réparer les plafonds.-S'assurer que toutes les lumières ont des couvercles antidérapants pour protéger les aliments en cas de bris de lumière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • "Extérieure violation"-Le plafond au-dessus de la ligne de cuisson avait une accumulation de graisse de saleté/débris. - Le capot de ventilation avait une accumulation de graisse. Certains murs de la cuisine principale nécessitent un nettoyage. - Les ventilateurs à l'intérieur du refroidisseur avaient une accumulation de saleté. -On a remarqué que le sol de la zone du bar avait cassé du verre sous la zone de glaçons. - Au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle, on a accumulé des saletés/débris.
  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Les papiers d'essai pour le chlore et l'iode n'étaient pas présents sur place. Mesure à prendre :-Veuillez obtenir les documents d'essai.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • "Extérieure violation"-Les plafonds de la zone de stockage sec du sous-sol étaient en délabrement. Aucun éclairage adéquat n'a été observé au sous-sol et dans la zone de stockage à sec. La zone de stockage à sec du sous-sol nécessite également une organisation. - Oui. Certaines lumières n'ont pas de couvercle lumineux. Action requise:-S'il vous plaît réparer les plafonds.-S'assurer que toutes les lumières ont des couvercles antidérapants pour protéger les aliments en cas de bris de lumière. -S'il vous plaît obtenir l'éclairage adéquat dans la zone de stockage du sous-sol pour un nettoyage et un assainissement efficaces. - Organisez l'entrepôt du sous-sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • "Extérieure violation"-Le plafond au-dessus de la ligne de cuisson avait une accumulation de graisse de saleté/débris. - Le capot de ventilation avait une accumulation de graisse. Certains murs de la cuisine principale nécessitent un nettoyage. - Les ventilateurs à l'intérieur du refroidisseur avaient une accumulation de saleté. -On a remarqué que le sol de la zone de bar avait cassé du verre sous la zone de production de glace. - Au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle, on a accumulé de la saleté/débris. -Certaines des étagères à l'intérieur de la glacière et du congélateur doivent être nettoyées. - Déplacer si le congélateur à l'italienne (à l'étage) nécessite un nettoyage.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • - Certaines bouteilles chimiques n'étaient pas étiquetées. Mesures à prendre:Veuillez inscrire toutes les bouteilles chimiques afin d'éviter toute utilisation abusive de produits chimiques.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Les papiers d'essai pour le chlore et l'iode n'étaient pas présents sur place. Mesure à prendre :-Veuillez obtenir les documents d'essai.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • - Des mouches observées dans le bar. La porte du patio était ouverte qui pourrait être un point d'entrée pour le ravageur (flies). Mesures à prendre :-Veuillez prendre des mesures correctives avec la compagnie de lutte antiparasitaire pour éliminer les mouches de l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Les plafonds de la zone de stockage sec du sous-sol étaient en ruine. Aucun éclairage adéquat n'a été observé au sous-sol et dans la zone de stockage à sec. La zone de stockage à sec du sous-sol nécessite également une organisation. - Oui. Certaines lumières n'ont pas de couvercle lumineux. Action requise:-S'il vous plaît réparer les plafonds.-S'assurer que toutes les lumières ont des couvercles antidérapants pour protéger les aliments en cas de bris de lumière. -S'il vous plaît obtenir l'éclairage adéquat dans la zone de stockage du sous-sol pour un nettoyage et un assainissement efficaces. - Organisez l'entrepôt du sous-sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Le plafond au-dessus de la ligne de cuisson avait une accumulation de graisse de saleté/débris. - Le capot de ventilation avait une accumulation de graisse. Certains murs de la cuisine principale nécessitent un nettoyage. - Les ventilateurs à l'intérieur du refroidisseur avaient une accumulation de saleté. -On a remarqué que le sol de la zone de bar avait cassé du verre sous la zone de production de glace. - Au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle, on a accumulé de la saleté/débris. -Certaines des étagères à l'intérieur de la glacière et du congélateur doivent être nettoyées. - Déplacer si le congélateur à l'italienne (à l'étage) nécessite un nettoyage.
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau chaude à l'évier de la ligne de cuisson n'était pas fonctionnel. Note: D'autres éviers étaient disponibles et de l'eau froide était encore disponible. Le personnel a noté qu'une demande de service du puits avait déjà été présentée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-01-05 Quelques poussières & accumulation de graisse sur les panneaux de plafond par la zone de lavage à la vaisselle. Assurez-vous de continuer à nettoyer régulièrement les panneaux de plafond. 2023-05-09Les conseils étaient visiblement sales.* Veiller à ce que l'établissement soit entretenu de manière propre et sanitaire.