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Bodega Tapas Bar by Sabor

101 - 10314 82 Avenue NW Edmonton AB T6E 1Z8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bodega Tapas Bar by Sabor a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 janvier 2025. La dernière inspection, le 13 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois le 20 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché était expiré. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments actuel et valide est affiché au public dès que possible.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au cours de l'inspection, le désinfectant utilisé dans le lave-vaisselle mécanique a été observé à 0 ppm et n'a donc pas fonctionné efficacement pour désinfecter les plats. Étant donné qu'il s'agit d'un risque pour la salubrité des aliments, puisque les agents pathogènes nocifs ne seront pas inactivés efficacement dans ce type de lave-vaisselle sans désinfectant au chlore à une concentration d'au moins 100 ppm, l'exploitant a reçu l'ordre de ne servir les aliments qu'à des clients munis de plaques et d'ustensiles jetables. Veuillez fixer le lave-vaisselle commercial dès que possible pour continuer à utiliser des plats et des ustensiles réutilisables, par exemple en communiquant avec un technicien en lave-vaisselle commercial.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché était expiré. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments actuel et valide est affiché au public dès que possible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Bien que l'installation soit globalement propre, quelques petits murs et plafonds n'étaient pas visiblement propres. Veuillez veiller à ce que toutes les zones de l'établissement soient bien réparées et en bon état sanitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture a été observée directement sur le sol de la glacière. Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol pour prévenir la contamination et permettre un nettoyage efficace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'accumulation de poussière a été observée sur la grille du ventilateur de la glacière. Effectuer un nettoyage approfondi de la zone touchée afin de maintenir les conditions sanitaires et la bonne circulation de l'air. 2. On a observé une accumulation de biofilms sur les surfaces intérieures de la machine à glace. Effectuer immédiatement le nettoyage et l'assainissement approfondis de la machine à glace ou cesser d'utiliser jusqu'à ce qu'elle ait été correctement nettoyée et désinfectée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une souche effilée a été observée; toutefois, une directive a été donnée pour retirer la souche de l'utilisation, ce qui a été respecté pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière a été observée sur des sections du plafond de la cuisine. Effectuer un nettoyage complet des plafonds affectés pour rétablir et maintenir les conditions sanitaires.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection initiale

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètres requis pour les refroidisseurs à barres présentant des aliments à haut risque (chaux/lamons coupés, produits laitiers, etc.).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette en papier en bar doit être dans un distributeur de serviette en papier ou un porte-serviettes en papier.

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