Bodega Tapas Bar by Sabor
101 - 10314 82 Avenue NW Edmonton AB T6E 1Z8 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La nourriture a été observée directement sur le sol de la glacière. Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol pour prévenir la contamination et permettre un nettoyage efficace.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. L'accumulation de poussière a été observée sur la grille du ventilateur de la glacière. Effectuer un nettoyage approfondi de la zone touchée afin de maintenir les conditions sanitaires et la bonne circulation de l'air. 2. On a observé une accumulation de biofilms sur les surfaces intérieures de la machine à glace. Effectuer immédiatement le nettoyage et l'assainissement approfondis de la machine à glace ou cesser d'utiliser jusqu'à ce qu'elle ait été correctement nettoyée et désinfectée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une souche effilée a été observée; toutefois, une directive a été donnée pour retirer la souche de l'utilisation, ce qui a été respecté pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de poussière a été observée sur des sections du plafond de la cuisine. Effectuer un nettoyage complet des plafonds affectés pour rétablir et maintenir les conditions sanitaires.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Thermomètres requis pour les refroidisseurs à barres présentant des aliments à haut risque (chaux/lamons coupés, produits laitiers, etc.).
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Serviette en papier en bar doit être dans un distributeur de serviette en papier ou un porte-serviettes en papier.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?