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Hugo's Mexican Kitchen

124-3499 Lakeshore Rd Kelowna BC V1W 0A7 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →Voir sur Google Maps →

Détails

Note Google
4.4 / 5 (8)
Téléphone
+1 778-940-5558

Heures d'ouverture

  • Friday12–9 PM
  • Monday12–8:30 PM
  • Saturday12–9 PM
  • Sunday12–8 PM
  • Thursday12–8:30 PM
  • Tuesday12–8:30 PM
  • Wednesday12–8:30 PM

Coordonnées, heures et avis provenant de Google Maps

Résumé des inspections

Hugo's Mexican Kitchen a été inspecté 4 fois par Interior Health Authority depuis le 27 février 2023. La dernière inspection, le 11 août 2025, a relevé 3 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 août 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 27 février 2023. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2025. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5G: Les scoops doivent avoir des poignées et être entreposés de manière à prévenir la contamination. Cela a été une observation répétée. L'opérateur doit améliorer le stockage et l'état des scoops. F2.5K: Le stockage des aliments dans l'installation doit être mieux organisé. La nourriture doit être stockée hors du sol et séparée des autres zones incompatibles.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): L'évier de lavage des mains était utilisé pour décongeler la viande. Veiller à ce que l'évier de lavage des mains reste intact et utilisé exclusivement pour le lavage des mains,
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Les registres de température doivent être tenus quotidiennement et disponibles sur place. Il s'agit d'une observation répétée et doit être améliorée à l'avenir.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le désinfectant au chlore était trop fort lorsqu'il était mesuré. On a montré à l'opérateur comment mélanger une solution d'assainissement du chlore et de l'eau appropriée.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le toit au-dessus de l'unité de retenue à chaud devait être nettoyé pour éliminer la poussière et les débris. Les scoops doivent avoir des poignées et être entreposés d'une manière qui empêche la contamination.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Les registres de température doivent être tenus quotidiennement et disponibles sur place.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1A: L'installation ne disposait pas de bandes d'essai pour ses solutions d'assainissement du chlore. On a demandé à l'exploitant d'obtenir des bandes d'essai au chlore. F2.1B: Plusieurs réfrigérateurs de la cuisine n'étaient pas équipés de thermomètres à l'intérieur. On a demandé à l'exploitant de s'assurer que chaque réfrigérateur a un thermomètre interne et de tenir un relevé quotidien de la température sur place.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): L'installation utilisait une solution de vinaigre pour assainir ses tables. L'exploitant a déclaré qu'il passerait au désinfectant pour le chlore pour ses tables.
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5B: Un panneau de plafond était manquant à l'arrière de la cuisine près du refroidisseur. On a demandé à l'exploitant de s'assurer que le panneau a été remplacé. F2.5D : Les flacons d'assainissement n'étaient pas étiquetés pour indiquer quelle solution était à l'intérieur. On a demandé à l'exploitant d'étiqueter toutes les bouteilles de désinfectant pour indiquer leur contenu. F2.5G: Des bouteilles de pop étaient entreposées dans un placard ainsi que des fournitures de nettoyage. L'exploitant a déclaré qu'ils seraient transférés dans un nouveau réfrigérateur d'affichage. F2.5K: Des scoops sans poignées étaient entreposés dans des bacs de stockage de riz et de farine. L'exploitant a reçu pour instruction d'utiliser des scoops avec des poignées et de les entreposer à l'extérieur des bacs de stockage des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
  4. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): refroidisseur de barre latérale gauche à 8-9C. Les crèmes stockées à l'intérieur ont été volontairement rejetées. Refroidisseur de cuisine (#1) à 6C. La réorganisation et la gestion de l'espace peuvent permettre une meilleure circulation de l'air. Assurez-vous qu'un thermomètre externe est fourni dans ce refroidisseur.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Veuillez obtenir des bandes d'essai au chlore. S'assurer que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre externe.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Solution d'eau de vinaigre utilisée à la barre.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Les registres de surveillance de la température ne sont pas tenus. Le plan de salubrité des aliments devrait comprendre des procédures de surveillance de la température pour les limites critiques. Veuillez redémarrer les journaux de surveillance de la température et tenir des registres pendant au moins 3 mois.

Établissements inspectés à proximité

Avis

Avis fournis par Google Maps
  • Chris V

    I had the privilege of putting one of the greatest things I've ever tasted into my face hole today, and it was from Hugo's. The Quesabirria Tacos is hands down the best Mexican dish I've had in my entire life, and Ive tried a TON. The flavor is out of this world and I genuinely can't describe in words how delicious it was.. I will absolutely be back, I'm officially addicted. Thank you very much!

  • Nichola Manning

    If it weren’t for the server (and if I could leave zero), I’d be giving this place zero stars. The soup arrived cold, and the food overall was mediocre at best. The restaurant itself was very dirty—we started on the patio but moved inside, only to find a booth with food splattered on the seats and walls. It’s clear they’re understaffed; the few servers working were doing their best but were completely overwhelmed. I’ve been here before when it first opened, and unfortunately, the quality has really gone downhill.

  • Jermaine

    Was visiting from Winnipeg and was trying every new place I could. I had the quesabrillas. So good.

  • Kimberley Mullen

    Super nice food. We got it very fast. The waiters/waitress are so nice. Can recommend the cactus taco

  • Jacky Tran

    Great food and large portions at a reasonable price with friendly service! They were able to accommodate our requests for certain dishes and there were a lot of protein options. We came to visit from Vancouver and the food here was great! The meat was juicy and the portions for all dishes had our group of guys full. Some highlights were the protein bowls, the Al Pastor Quesadillas, and the tacos. Definitely a lot of flavor and hits home for a good family Mexican spot!

  • Chris V

    I had the privilege of putting one of the greatest things I've ever tasted into my face hole today, and it was from Hugo's. The Quesabirria Tacos is hands down the best Mexican dish I've had in my entire life, and Ive tried a TON. The …

  • Nichola Manning

    If it weren’t for the server (and if I could leave zero), I’d be giving this place zero stars. The soup arrived cold, and the food overall was mediocre at best. The restaurant itself was very dirty—we started on the patio but moved inside, …

  • Jermaine

    Was visiting from Winnipeg and was trying every new place I could. I had the quesabrillas. So good.

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