Marble Slab Creamery
104-3477 Lakeshore Rd Kelowna BC V1W 3S9 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Les contenants de caramel et de sauce au chocolat marqués comme «réfrigérer après ouverture» étaient laissés à température ambiante. L'exploitant a reçu pour instruction de conserver ces contenants au réfrigérateur ou à une température supérieure à 60 °C s'ils sont maintenus à chaud.
- F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s) : On a trouvé un contenant d'insecticide piquant à l'arrière de la zone de stockage des aliments. L'exploitant a reçu pour instruction d'enlever les pesticides des locaux.
- F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): F2.6B: Un mur derrière la station de préparation du cône avait un sac à ordures collé dessus pour empêcher l'accumulation de débris alimentaires sur le mur. On a demandé à l'opérateur de l'enlever et de trouver une solution qui rend la surface lisse, durable et facile à nettoyer. F2.6I: Plusieurs articles personnels de l'employé non liés à la préparation des aliments ont été trouvés dans toute la zone de préparation des aliments arrière. L'exploitant a reçu pour instruction de garder les articles personnels séparés des aires de préparation des aliments.
- F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
- F2.6I Les installations alimentaires doivent être séparées des zones et activités incompatibles.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Couvercle en carton servant à couvrir les aliments chauffés
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le congélateur est en train d'accumuler des débris alimentaires. L'opérateur déclare qu'il est nettoyé une fois toutes les 2-3 semaines.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?