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Humpty's Family Restaurant

250 - 10233 Elbow Drive SW Calgary AB T2W 1E8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Humpty's Family Restaurant a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 janvier 2024. La dernière inspection, le 7 novembre 2025, a relevé 2 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 octobre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 11 mars 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 mars 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La base est manquante sous les éviers à trois compartiments dans la zone arrière, et certaines sections sont lâches ou manquantes sous la station de lavage de vaisselle. Des réparations temporaires à l'aide d'un ruban adhésif ont été appliquées; toutefois, ce matériau n'est pas facile à nettoyer, il n'est pas durable. S'il vous plaît réparer correctement ces zones pour s'assurer que les surfaces sont lisses, durables, et facilement propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage des sols a été fait. Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans la zone de stockage à sec arrière et la zone de réception à l'arrière.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage humides étaient assis sur les comptoirs de préparation. Le personnel a reçu l'instruction de toujours submerger les vêtements de nettoyage dans une solution d'assainissement entre l'utilisation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La base était manquante sous les 3 éviers de compartiment à l'arrière, une partie de la base était en vrac ou manquante sous la station de lavage de vaisselle. Veuillez réparer les zones indiquées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse/brosseuse de viande est actuellement en mauvais état et a été temporairement fixée à l'aide d'un enroulement/bande en plastique. Cette méthode n'est ni propre ni durable. Veuillez vous assurer que la machine est correctement réparée. Ne pas utiliser la machine tant qu'elle n'a pas été complètement réparée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire au sol. Veuillez nettoyer soigneusement le sol dans toute la cuisine.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de chlore dans la solution d'assainissement du flacon de pulvérisation situé dans la cuisine était de 0 ppm. Exigence : S'assurer que la concentration de chlore est maintenue à 100 ppm dans la solution d'assainissement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On entreposait la machine à glace dans un contenant collant et sale. Exigence :Store scoop dans un contenant propre pour prévenir la contamination de la glace.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La concentration de chlore dans la solution d'assainissement du flacon de pulvérisation était telle que la bande d'essai s'estompait immédiatement après avoir trempé dans la solution. Exigence :L'utilisation excessive de produits chimiques sur les surfaces de contact avec les aliments contaminera les aliments. S'assurer que la concentration de chlore est maintenue à 100 ppm.(mélanger la moitié d'une cuillère à café de javel dans un litre d'eau pour obtenir une solution désinfectante à 100 ppm)
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier était vide à l'évier de lavage à la main situé dans la zone de préparation arrière. Exigence: Fournir des serviettes en papier dans le distributeur.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un plateau d'oeufs crus en coquille a été empilé sur des aliments non recouverts entreposés dans des inserts de refroidisseur de prép. Exigence :-Ne pas empiler d'oeufs crus sur des aliments découverts d'inserts de refroidisseur prép pour prévenir la contamination croisée et l'abus de température. -Le plateau Egg a été déplacé dans la partie inférieure du refroidisseur prép pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des bacons partiellement cuits stockés sur le comptoir sans contrôle de température était de 8C. Exigence : S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins OU 60C et plus. Les bacons ont été déplacés dans le refroidisseur pendant l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La buse du flacon de pulvérisation de désinfectant situé dans la zone de cuisson a été brisée et ne peut pas être utilisée pour vaporiser le désinfectant. Exigence:Remplacez la buse du flacon de pulvérisation de désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le caillou sur le mur derrière l'évier de lavage à la main dans la zone de cuisson était sale et usé. (Résoudre la violation de l'inspection précédente)Exigence :Remplacer le calage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • a) Un grand trou sur le mur dans la salle de stockage sèche autour du cordon électrique. (Il s'agit d'une violation répétée de l'inspection précédente)Exigence :a) Fermez le trou sur le mur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol de la zone de cuisson et de lavage des plats a été endommagé à la surface rugueuse. Exigence:Réparer le plancher pour avoir une surface lisse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Une étagère en marche dans la glacière était collante et sale.b) Dirt et alimentation sur planches en bois installées dans la zone de cuisson.c) Dirt accumulation dans l'écart entre le mur et les tuyaux de plomberie situé dans la zone de cuisson. Besoin : Nettoyer les zones et l'équipement susmentionnés.

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