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Yum Yum BBQ

180 - 10233 Elbow Drive SW Calgary AB T2W 1E8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Yum Yum BBQ a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 janvier 2024. La dernière inspection, le 26 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 12 février 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 février 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 avril 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a trouvé un gant en plastique à usage unique à l'intérieur d'un contenant de sauce préparé situé sur l'une des étagères supérieures, avec la partie du poignet tournée vers l'extérieur. L'article a été éliminé au moment de l'inspection. L'exploitant a été informé de l'utilisation appropriée des gants, y compris le rejet des gants après chaque utilisation pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les tasses en plastique étaient entreposées dans le comptoir de stockage sur les étagères inférieures du comptoir de préparation dans la cuisine arrière. On a demandé à l'exploitant d'utiliser une pelle avec une poignée et de s'assurer que la poignée n'entre pas en contact avec les aliments.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des gouttes de souris importantes ont été observées sur le sol dans la zone de stockage à sec du dos. Quelques gouttes ont également été notées sur les étagères inférieures des comptoirs en bois de la zone avant. L'exploitant tient un registre manuel de lutte antiparasitaire; toutefois, un professionnel autorisé de la lutte antiparasitaire doit être contacté pour fournir des services et donner suite aux recommandations formulées. S'assurer que toutes les excréments sont enlevés en toute sécurité, et bien nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des étagères sur l'un des supports de la glacière avaient été nettoyées. (violation flagrante corrigée) Cependant, plusieurs étagères en bois dans la zone de stockage sec étaient en bois inachevé et absorbant. Ces surfaces doivent être peintes ou refaites pour être lisses, non absorbantes et facilement propres.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres n'étaient pas fournis dans deux refroidisseurs. Exigence : Fournissez des thermomètres dans les refroidisseurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères d'un rack situées à pied dans la glacière étaient des saletés de piégeage rouillées. Exigence :Réfléchir les étagères pour avoir une surface lisse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Acquisition de nourriture sur la surface intérieure du refroidisseur vertical situé dans la cuisine.b) L'accumulation de dirt sur les étagères rouillées dans la marche dans la glacière. Exigences :Nettoyez les zones et l'équipement susmentionnés.
  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres n'étaient pas fournis dans deux refroidisseurs. Exigence : Fournissez des thermomètres dans les refroidisseurs.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Les exploitants fabriquaient des produits alimentaires sans eau potable. Pause principale.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères d'un rack situées à pied dans la glacière étaient des saletés de piégeage rouillées. Exigence :Réfléchir les étagères pour avoir une surface lisse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Acquisition de nourriture sur la surface intérieure du refroidisseur vertical situé dans la cuisine.b) L'accumulation de dirt sur les étagères rouillées dans la marche dans la glacière. Exigences :Nettoyez les zones et l'équipement susmentionnés.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage était conservé au comptoir après utilisation dans la cuisine. Exigence: Tremper le linge de nettoyage dans la solution d'assainissement entre l'utilisation.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel a rincé les mains à trois compartiments après avoir manipulé le poulet cru. ExigenceS'assurer que les mains sont lavées à l'aide de savon à la main.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres n'étaient pas fournis dans deux refroidisseurs. Exigence : Fournissez des thermomètres dans les refroidisseurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères d'un rack situées à pied dans la glacière étaient des saletés de piégeage rouillées. Exigence :Réfléchir les étagères pour avoir une surface lisse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Acquisition de nourriture sur la surface intérieure du refroidisseur vertical situé dans la cuisine.b) L'accumulation de dirt sur les étagères rouillées dans la marche dans la glacière. Exigences :Nettoyez les zones et l'équipement susmentionnés.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des boules Octopus entreposées dans la porte du réfrigérateur était de 8,5C. Exigence : S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. -Octopus boules ont été déplacées à l'étagère du réfrigérateur pendant l'inspection. -N'entreposez pas les aliments périssables dans la porte du réfrigérateur pour prévenir l'abus de température.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) L'accumulation de nourriture sur les chariots et la table dans la zone de battement.b) Graisse et grime sur l'équipement de cuisson. Exigences :Nettoyez les zones et l'équipement susmentionnés.

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