Lakeshore Care Centre
657 Gatensbury St, Coquitlam · Institutional Kitchen
13 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- 1) Les tuyaux reliés au vapeur et l'évier à côté du garburetor fuient. L'eau est mise en commun sur le sol, ce qui aidera à élever les mouches.
- 2) Le lave-vaisselle et/ou les tuyaux reliés au lave-vaisselle fuient. L'eau est mise en commun sur le sol, ce qui aidera à élever les mouches.
- Mesures correctives:
- 1) Réparer les tuyaux afin qu'ils ne fuient plus. Lavez et nettoyez le plancher sous les zones mentionnées, ainsi que les tuyaux d'évacuation pour enlever la nourriture et l'eau. Cela doit être fait toute la journée et avant de rentrer à la maison.
- **Date de correction : 20 octobre**
- 2) Réparer le lave-vaisselle et/ou les tuyaux reliés au lave-vaisselle afin qu'ils ne fuient plus. Lavez et nettoyez le sol sous le lave-vaisselle pour enlever la nourriture et l'eau. Cela sera fait tout au long de la journée, et avant de rentrer à la maison.
- **Date de correction : 20 octobre**
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- 1) La machine à glaçons a du mildiou sur les parois intérieures de la glacière et sur certaines parties des mécanismes de glaçons. Le mildiou pourrait contaminer la glace et rendre les patrons malades.
- 2) Il y a des débris de poussière et de nourriture sur les rayonnages de fil dans le refroidisseur de marche. La poussière et les débris alimentaires pourraient tomber dans la nourriture.
- Mesures correctives:
- 1) Nettoyer les murs intérieurs et les mécanismes de la machine à glace pour enlever le mildiou. Sanitez les surfaces et rincer. Ajoutez le nettoyage et l'assainissement de la machine à glace à votre plan d'assainissement, il est donc régulièrement nettoyé.
- **Date de la correction : 29 févr
- 2) Nettoyez les étagères en fil dans le refroidisseur. Ajoutez le nettoyage et l'assainissement de la machine à glace à votre plan d'assainissement, il est donc régulièrement nettoyé.
- **Date de la correction : 29 févr
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- 1) Le lave-vaisselle à haute température avait une température de rinçage de 70,9C à la surface de la plaque (montrant 130F sur le thermomètre de la machine). La température est trop basse pour tuer les bactéries et les virus (pas des plats désinfectants).
- 2) Trouvés fissurés, écaillés et/ou endommagés contenants et couvercles alimentaires. Les bactéries pousseront dans les fissures et des morceaux de plastique pourraient tomber dans la nourriture.
- Mesures correctives:
- 1) Appelez immédiatement une entreprise pour réparer le lave-vaisselle afin que la température du cycle de rinçage dépasse 180F et soit maintenue pendant 10 secondes (au collecteur). Désinfecter manuellement les plats dans l'un des lavabos, après que les plats aient traversé le lave-vaisselle. Appelez notre bureau pour nous aviser lorsque le lave-vaisselle est réparé, afin qu'une inspection de suivi puisse être effectuée.
- **Date de correction : Immédiatement**
- 2) Jetez tout récipient de nourriture endommagé, couvercle, untensiles, etc. et achetez de nouveaux. Inspecter régulièrement l'équipement, les couvercles, les contenants alimentaires, les ustensiles, etc. en cas de dommages.
- **Date de correction: Aujourd'hui**
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Petites quantités de gouttes de souris observées à la base du demi-mur au milieu de la cuisine.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones où se trouvent des excréments de souris (à l'aide d'eau de Javel ou d'un autre agent désinfectant).
- *Assurez-vous que le personnel porte l'équipement de protection approprié (gants et masques) lors du nettoyage des excréments de rongeurs.
- *Surveiller les zones pour les nouvelles baisses/activités.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : 1) Fuite d'eau observée à la station de pré-lavage près du lave-vaisselle (autour de la plaque de couverture installée sur l'ouverture du garburateur).
- 2) Découpes/trous observés dans la demi-mur au centre de la cuisine. Des gouttes rongantes visibles à travers les ouvertures à la base du mur.
- Action(s) correctrice(s) : 1) Planter/sceller le périmètre de la plaque de couverture métallique et les 4 trous à vis qui fixent la plaque de couverture sur la table pour arrêter les fuites d'eau. L'accumulation d'eau sur le sol peut être utilisée comme source d'alimentation ou d'eau par les ravageurs.
- 2) Sceller les découpes/trous dans la demi-mur afin de réduire/éliminer les zones de portage pour les rongeurs.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction