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Ichiban Sushi Restaurant

932 Fitzgerald Avenue, Courtenay, BC, V9N 2R5 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Ichiban Sushi Restaurant a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 7 mai 2026. La dernière inspection, le 7 mai 2026, a relevé 1 infraction.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 7 mai 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    1 infraction

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Le lave-vaisselle distribuait du chlore à 10 ppm.
      • L'opérateur du CDI a ajusté la concentration qui a été réévaluée à 50 ppm. S'assurer que le chlore est distribué au-dessus de 50 ppm.Commentaires Évier à main rempli de savon, d'eau chaude et de serviettes en papier. Les refroidisseurs et le congélateur sont maintenus en dessous de 4°C et de -18°C. Des registres de température ont été maintenus. On a testé que le désinfectant des quats était supérieur à 200 ppm. Le riz à chaud était conservé à une température supérieure à 60°C. Les aliments pour la ventilation ont été entretenus dans un état propre et ont été entretenus à temps. Le terrain a été entretenu dans des conditions sanitaires.

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