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IGA 1166

7519 Prairie Valley Rd Summerland BC V0H 1Z4 · Food Retailer - Food Store

1 inspection

  1. Surveillance

    5 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): La température de rétention à chaud était de 42C (c.-à-d. soupes) Températures de réfrigération à 4C ou moins.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): L'opérateur doit suivre les instructions de réchauffage de la soupe condensée telles qu'indiquées sur l'étiquette. L'opérateur peut fournir une plaque de cuisson à induction pour faciliter le réchauffage rapide des soupes à 82C puisqu'il n'y a pas de cuisinière disponible au service Take-Out.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Au service de la viande, les tables de découpe/préparation avaient une accumulation résiduelle de viande/aliments lorsque les comptoirs étaient levés. L'exploitant doit assurer le lavage et la désinfection appropriés de l'équipement.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Au service de la viande, un refroidisseur à l'italienne et une zone d'accès arrière les sols étaient sales et insalubres. L'opérateur doit nettoyer les sols en profondeur. Photos prises.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): L'exploitant doit remplacer les planchers usés et endommagés dans le service de la viande, le refroidisseur de viande et la zone d'accès arrière. L'exploitant doit installer un évier de mop à l'arrière de la zone d'accès adjacente au refroidisseur de viande. Vous trouverez ci-joint la section 2.5 du Guide canadien sur le commerce de détail des aliments.