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Ilbunji Bistro

7071 BAYERS, HALIFAX · Food Establishment

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Installer le balayage de la porte d'entrée arrière.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Remplir le trou dans le mur par le chauffe-eau chaud; installer le balayage de la porte d'entrée à l'arrière.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Ne pas utiliser d'éviers de lavage à la main à d'autres fins que le lavage à la main; retirer les plats souillés de l'évier de lavage à la main.
    • 27d) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : d) la personne se lave les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments;
      • Les gants à usage unique ne doivent pas être réutilisés après avoir été enlevés et les mains doivent être lavées avant de mettre une nouvelle paire de gants.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : dans les armoires sous le comptoir avant et au sol par le chauffe-eau chaud.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Panier utilisé pour stocker le conteneur de stockage tempura n'est pas facile à nettoyer. Remplacer le chariot de stockage par un matériau lisse, non poreux et facilement propre.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Panier utilisé pour stocker le conteneur de stockage tempura n'est pas facile à nettoyer. Remplacer le chariot de stockage par un matériau lisse, non poreux et facilement propre.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Installez le balayage de la porte de l'épreuve des parasites sous la porte d'entrée arrière.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des gouttes rongantes observées sur les étagères de stockage en face de l'évier à trois compartiments, sur le sol par le chauffe-eau chaud, et sur le chariot de stockage tempura. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des déjections rongées observées dans le contenant sous le carton utilisé pour le stockage des oignons et sur l'éclisse sous la table de préparation de la trancheuse. Les zones touchées par les déjections de rongeurs ont été nettoyées et désinfectées au moment de l'inspection.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Soupe Mizo observée à température ambiante pendant plus de 4 heures. Les aliments potentiellement dangereux doivent être contrôlés à 4 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius ou plus. La soupe Mizo a été jetée au moment de l'inspection.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Crevettes crues et bols à pâte de poulet observés entreposés au-dessus de plats propres. Conservez des plats propres au-dessus des bols à pâte pour protéger contre la contamination.