SUSHI JET DIM SUM FUND
3471 DUTCH VILLAGE, HALIFAX · Food Establishment
10 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Les éviers de lavage à la main doivent être accessibles en tout temps et ne pas être utilisés à d'autres fins que le lavage à la main; retirer le bol de poulet du dégel dans l'évier de lavage à la main.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Réparer le robinet au lavabo à la main en face de la ligne de cuisson.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Remplacer les bouchons pour l'évier à deux compartiments.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Trou observé dans le mur par le bas de la fenêtre dans la salle de préparation de la soupe/salade. Remplir le trou pour empêcher l'entrée et le mouvement des parasites.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- La laveuse à lave-vaisselle à basse température a mesuré un désinfectant chloré de 12,5 ppm. L'assainissement du chlore doit mesurer 100ppm. Arrêter l'utilisation de lave-vaisselle à basse température pour désinfecter et désinfecter manuellement l'évier.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections Rodentes observées sur le rebord de la fenêtre dans la salle de préparation de soupe/salade et aux jonctions sol/mur dans les toilettes du personnel. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
5 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Trou observé dans le mur par le bas de la fenêtre dans la salle de préparation de la soupe/salade. Remplir le trou pour empêcher l'entrée et le mouvement des parasites.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- La viande dans un bol a été décongelée dans l'évier de lavage à la main en face de la ligne de cuisson. Les lavabos ne doivent être utilisés que pour le lavage des mains et être accessibles en tout temps. Bol de viande retiré de l'évier au moment de l'inspection.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel a été observé vide. Distributeur réapprovisionné avec une serviette en papier au moment de l'inspection.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- La laveuse à lave-vaisselle à basse température a mesuré un désinfectant chloré de 12,5 ppm. L'assainissement du chlore doit mesurer 100ppm. Arrêter l'utilisation de lave-vaisselle à basse température pour désinfecter et désinfecter manuellement l'évier.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections Rodentes observées sur le rebord de la fenêtre dans la salle de préparation de soupe/salade et aux jonctions sol/mur dans les toilettes du personnel. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
1 infraction
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- La porte d'entrée avant était ouverte. Garder les portes fermées lorsqu'elles ne sont pas actives pour empêcher l'entrée des parasites.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Trous observés aux coins des murs dans les toilettes des clients et dans la salle de rangement arrière. Remplir les trous pour empêcher l'entrée et le déplacement des ravageurs.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le tuyau de distribution du chlore pour la laveuse à vaisselle à basse température est cassé. Un appel de service pour remplacer le tuyau de distribution a été fait. Les plats doivent être désinfectés dans l'évier à deux compartiments à l'aide d'un désinfectant de qualité alimentaire approuvé.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'accumulation de poussière observée sur la ventilation au-dessus de la zone de préparation de sushis. Nettoyer la ventilation au-dessus de la zone de préparation de sushis pour éliminer la poussière et protéger les aliments contre la contamination.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des gouttes rongantes observées sur le rebord de la fenêtre dans la salle de stockage arrière. Nettoyer et désinfecter le rebord de la fenêtre.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
5 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Trous observés aux coins des murs dans les toilettes des clients et dans la salle de rangement arrière. Remplir les trous pour empêcher l'entrée et le déplacement des ravageurs.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le tuyau de distribution du chlore pour la laveuse à vaisselle à basse température est cassé. Un appel de service pour remplacer le tuyau de distribution a été fait. Les plats doivent être désinfectés dans l'évier à deux compartiments à l'aide d'un désinfectant de qualité alimentaire approuvé.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'accumulation de poussière observée sur la ventilation au-dessus de la zone de préparation de sushis. Nettoyer la ventilation au-dessus de la zone de préparation de sushis pour éliminer la poussière et protéger les aliments contre la contamination.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des gouttes rongantes observées sur le rebord de la fenêtre dans la salle de stockage arrière. Nettoyer et désinfecter le rebord de la fenêtre.
- 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants :
a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
- Le permis d'établissement alimentaire a expiré le 22 février 2024. Renouveler le permis dans les 5 prochains jours ouvrables.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
10 infractions
- 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
- Brûleurs à gaz et ustensiles de cuisine observés dans la salle à manger pour la cuisson des boulettes. Cette zone n'est pas appropriée pour la manipulation des aliments car il n'y a pas d'évier de lavage manuel accessible. Brûleurs à gaz et ustensiles de cuisine retirés de la salle à manger au moment de l'inspection.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- La porte latérale est ouverte. Les portes doivent être fermées lorsqu'elles ne sont pas utilisées pour empêcher l'entrée de parasites. Porte latérale fermée au moment de l'inspection.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Trous observés aux coins des murs dans les toilettes des clients et dans la salle de rangement arrière. Remplir les trous pour empêcher l'entrée et le déplacement des ravageurs.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Pas de savon de lavage à la main disponible dans l'évier de lavage à la main. Savon de lavage à la main réapprovisionné à l'évier de lavage à la main de la préparation de sushi au moment de l'inspection. Les lavabos à laver les mains doivent être correctement en stock pour permettre des pratiques de lavage des mains appropriées.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Aucun savon de lavage à la main n'est disponible dans la toilette du personnel. Savon de lavage à la main réapprovisionné au moment de l'inspection.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le tuyau de distribution du chlore pour la laveuse à vaisselle à basse température est cassé. Un appel de service pour remplacer le tuyau de distribution a été fait. Les plats doivent être désinfectés dans l'évier à deux compartiments à l'aide d'un désinfectant de qualité alimentaire approuvé.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'accumulation de poussière observée sur la ventilation au-dessus de la zone de préparation de sushis. Nettoyer la ventilation au-dessus de la zone de préparation de sushis pour éliminer la poussière et protéger les aliments contre la contamination.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des gouttes rongantes observées sur le rebord de la fenêtre dans la salle de stockage arrière. Nettoyer et désinfecter le rebord de la fenêtre.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Boîte d'oeufs (13 douzaines) observée à température ambiante. L'opérateur a déclaré qu'ils étaient entreposés à température ambiante depuis la nuit dernière. Les aliments potentiellement dangereux doivent être contrôlés à 4 degrés Celsius ou moins. Boîte d'oeufs jetés au moment de l'inspection.
- 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants :
a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
- Le permis d'établissement alimentaire a expiré le 22 février 2024. Renouveler le permis dans les 5 prochains jours ouvrables.
- 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;