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SUSHI JET DIM SUM FUND

3471 DUTCH VILLAGE, HALIFAX · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

SUSHI JET DIM SUM FUND a été inspecté 10 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 19 mars 2024. La dernière inspection, le 8 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 12 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2024. Par exemple : 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2025. Par exemple : 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2025. Par exemple : 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 19 mars 2024. Par exemple : 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2024. Par exemple : 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Les éviers de lavage à la main doivent être accessibles en tout temps et ne pas être utilisés à d'autres fins que le lavage à la main; retirer le bol de poulet du dégel dans l'évier de lavage à la main.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Réparer le robinet au lavabo à la main en face de la ligne de cuisson.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Remplacer les bouchons pour l'évier à deux compartiments.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Trou observé dans le mur par le bas de la fenêtre dans la salle de préparation de la soupe/salade. Remplir le trou pour empêcher l'entrée et le mouvement des parasites.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • La laveuse à lave-vaisselle à basse température a mesuré un désinfectant chloré de 12,5 ppm. L'assainissement du chlore doit mesurer 100ppm. Arrêter l'utilisation de lave-vaisselle à basse température pour désinfecter et désinfecter manuellement l'évier.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des déjections Rodentes observées sur le rebord de la fenêtre dans la salle de préparation de soupe/salade et aux jonctions sol/mur dans les toilettes du personnel. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Trou observé dans le mur par le bas de la fenêtre dans la salle de préparation de la soupe/salade. Remplir le trou pour empêcher l'entrée et le mouvement des parasites.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • La viande dans un bol a été décongelée dans l'évier de lavage à la main en face de la ligne de cuisson. Les lavabos ne doivent être utilisés que pour le lavage des mains et être accessibles en tout temps. Bol de viande retiré de l'évier au moment de l'inspection.
    • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
      • Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel a été observé vide. Distributeur réapprovisionné avec une serviette en papier au moment de l'inspection.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • La laveuse à lave-vaisselle à basse température a mesuré un désinfectant chloré de 12,5 ppm. L'assainissement du chlore doit mesurer 100ppm. Arrêter l'utilisation de lave-vaisselle à basse température pour désinfecter et désinfecter manuellement l'évier.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des déjections Rodentes observées sur le rebord de la fenêtre dans la salle de préparation de soupe/salade et aux jonctions sol/mur dans les toilettes du personnel. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • La porte d'entrée avant était ouverte. Garder les portes fermées lorsqu'elles ne sont pas actives pour empêcher l'entrée des parasites.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    4 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Trous observés aux coins des murs dans les toilettes des clients et dans la salle de rangement arrière. Remplir les trous pour empêcher l'entrée et le déplacement des ravageurs.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Le tuyau de distribution du chlore pour la laveuse à vaisselle à basse température est cassé. Un appel de service pour remplacer le tuyau de distribution a été fait. Les plats doivent être désinfectés dans l'évier à deux compartiments à l'aide d'un désinfectant de qualité alimentaire approuvé.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • L'accumulation de poussière observée sur la ventilation au-dessus de la zone de préparation de sushis. Nettoyer la ventilation au-dessus de la zone de préparation de sushis pour éliminer la poussière et protéger les aliments contre la contamination.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des gouttes rongantes observées sur le rebord de la fenêtre dans la salle de stockage arrière. Nettoyer et désinfecter le rebord de la fenêtre.
  9. Contrôle

    5 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Trous observés aux coins des murs dans les toilettes des clients et dans la salle de rangement arrière. Remplir les trous pour empêcher l'entrée et le déplacement des ravageurs.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Le tuyau de distribution du chlore pour la laveuse à vaisselle à basse température est cassé. Un appel de service pour remplacer le tuyau de distribution a été fait. Les plats doivent être désinfectés dans l'évier à deux compartiments à l'aide d'un désinfectant de qualité alimentaire approuvé.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • L'accumulation de poussière observée sur la ventilation au-dessus de la zone de préparation de sushis. Nettoyer la ventilation au-dessus de la zone de préparation de sushis pour éliminer la poussière et protéger les aliments contre la contamination.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des gouttes rongantes observées sur le rebord de la fenêtre dans la salle de stockage arrière. Nettoyer et désinfecter le rebord de la fenêtre.
    • 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants : a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
      • Le permis d'établissement alimentaire a expiré le 22 février 2024. Renouveler le permis dans les 5 prochains jours ouvrables.
  10. Contrôle

    10 infractions

    • 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
      • Brûleurs à gaz et ustensiles de cuisine observés dans la salle à manger pour la cuisson des boulettes. Cette zone n'est pas appropriée pour la manipulation des aliments car il n'y a pas d'évier de lavage manuel accessible. Brûleurs à gaz et ustensiles de cuisine retirés de la salle à manger au moment de l'inspection.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • La porte latérale est ouverte. Les portes doivent être fermées lorsqu'elles ne sont pas utilisées pour empêcher l'entrée de parasites. Porte latérale fermée au moment de l'inspection.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Trous observés aux coins des murs dans les toilettes des clients et dans la salle de rangement arrière. Remplir les trous pour empêcher l'entrée et le déplacement des ravageurs.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Pas de savon de lavage à la main disponible dans l'évier de lavage à la main. Savon de lavage à la main réapprovisionné à l'évier de lavage à la main de la préparation de sushi au moment de l'inspection. Les lavabos à laver les mains doivent être correctement en stock pour permettre des pratiques de lavage des mains appropriées.
    • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
      • Aucun savon de lavage à la main n'est disponible dans la toilette du personnel. Savon de lavage à la main réapprovisionné au moment de l'inspection.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Le tuyau de distribution du chlore pour la laveuse à vaisselle à basse température est cassé. Un appel de service pour remplacer le tuyau de distribution a été fait. Les plats doivent être désinfectés dans l'évier à deux compartiments à l'aide d'un désinfectant de qualité alimentaire approuvé.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • L'accumulation de poussière observée sur la ventilation au-dessus de la zone de préparation de sushis. Nettoyer la ventilation au-dessus de la zone de préparation de sushis pour éliminer la poussière et protéger les aliments contre la contamination.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des gouttes rongantes observées sur le rebord de la fenêtre dans la salle de stockage arrière. Nettoyer et désinfecter le rebord de la fenêtre.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Boîte d'oeufs (13 douzaines) observée à température ambiante. L'opérateur a déclaré qu'ils étaient entreposés à température ambiante depuis la nuit dernière. Les aliments potentiellement dangereux doivent être contrôlés à 4 degrés Celsius ou moins. Boîte d'oeufs jetés au moment de l'inspection.
    • 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants : a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
      • Le permis d'établissement alimentaire a expiré le 22 février 2024. Renouveler le permis dans les 5 prochains jours ouvrables.

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