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SUBWAY #4732 (Bayers Road)

7071 BAYERS, HALIFAX · Food Establishment

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Pour empêcher l'entrée et le déplacement des rongeurs dans l'établissement alimentaire, il faut prendre les mesures suivantes : l'écart au coin inférieur de la porte d'entrée du personnel, l'ouverture en bas à gauche de l'évier à trois compartiments, le trou dans le mur sous le micro-ondes dans la zone de préparation du dos et le maintenir dans le mur dans le placard du filtre à eau.
    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • Le chef Merry a mesuré une température de l'air ambiant de 9,5 degrés Celsius. Au moment de l'inspection, tous les aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans la glacière. Refroidisseur de service et ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la température des aliments à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des déjections rongantes observées dans la zone de stockage sous les refroidisseurs de préparation du haut froid et sur l'étagère du bas sous la table de préparation de la nourriture arrière. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs. Un rongeur mort sur un piège collant a été observé sur le sol à côté du chef Merry. Les rongeurs morts ont été jetés au moment de l'inspection.