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It's All Greek To Me

142 Kendall Cres Penticton BC V2A 2S8 · Mobile Vendor Type B – Food Service

17 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    3 infractions

    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): FS1 de Betty-Jean Walls Cert a expiré le 29 juillet 2018; Dean Walls est titulaire d'un certificat délivré par Probe It (équivalent à BC FOODSAFE). Son certificat. est valide jusqu'en août 2028.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    1 infraction

    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): L'exploitant n'était pas sur place pendant l'inspection. Veuillez avoir une copie d'un certificat valide FoodSafe ou équivalent d'au moins un employé qui est présent lorsque l'exploitant est absent.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): F1.2B- Contenant de crème sure laissé à température ambiante au moment de l'inspection et mesuré à 17°C (63°F). Les légumes coupés sur la table de préparation ont été mesurés à 16-18 °C (61-64 °F) au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou au-dessous, ou si les aliments sont entreposés à température ambiante, qu'ils sont jetés après 2 heures. La zone de danger, 4°C (40°F) - 60°C (140°F), est l'endroit où les agents pathogènes poussent et se multiplient le mieux et peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire lorsqu'ils sont consommés.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1A-Aucune bande d'essai d'assainissement disponible sur place au moment de l'inspection. Des bandes d'essai sont nécessaires pour s'assurer que la concentration de désinfectant utilisée est à 200 ppm dans le flacon de pulvérisation. Mesures à prendre: • L'opérateur doit obtenir des bandes d'essai d'assainissement appropriées pour les désinfectants utilisés sur place afin de permettre la mesure des concentrations d'assainissement.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  12. Surveillance

    2 infractions

    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible sur place. Un plan de salubrité des aliments à jour est disponible sur place en tout temps. Ce plan devrait inclure tous les éléments du menu et les spéciaux quotidiens.
      • F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas disponible sur place. S'il vous plaît avoir un plan de soins actuel disponible sur place en tout temps. Ce plan devrait inclure les exigences et les calendriers de nettoyage de tous les équipements et ustensiles.
  13. Surveillance

    1 infraction

    • 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
      • Observation(s): Saucisses et saucissons mesurés à 40-45C au moment de l'inspection. L'exploitant a déclaré que des articles venaient d'être placés dans une unité - IDC S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés au-dessus de 60C ou au-dessous de 4C en tout temps. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans la zone de danger (4-60C) pendant plus de 2 heures. Jeter les aliments potentiellement dangereux qui sont entreposés dans la zone Danger en plus de 2 heures.
      • 2.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 60 °C ou plus chauds.
      • 2.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
  14. Surveillance

    0 infraction

  15. Surveillance

    2 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): - l'ail pelé était sorti à température ambiante - discuté avec le propriétaire qu'il faudrait les entreposer à la réfrigération, les déplacer au refroidisseur au moment de l'inspection - discuté avec le propriétaire que les aliments conservés à température ambiante ne doivent pas dépasser 2 heures
      • 4.3 - Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C ou plus froids.
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): le seau de tomates était entreposé dans l'évier - si ces derniers avaient été déplacés au moment de l'inspection, s'assurer que l'évier est accessible pour le lavage des mains
      • 15.4 - Les stations de lavage des mains doivent être maintenues en nombre et en emplacement adéquats pour assurer un accès facile à tous les employés.
  16. Surveillance

    1 infraction

    • 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
      • Observation(s): - Perogies trouvées à 24 degC en insert sur la grille. S'il vous plaît arrêter le refroidissement des perogies et cuire seulement puis chaud.
  17. Surveillance

    1 infraction

    • 4.1 - Le plan écrit de salubrité des aliments est-il élaboré et entretenu pour l'installation?
      • Observation(s): - veuillez vous assurer de suivre les processus et les mesures correctives du tableau des colonnes