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It's All Greek To Me

142 Kendall Cres Penticton BC V2A 2S8 · Mobile Vendor Type B – Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

It's All Greek To Me a été inspecté 17 fois par Interior Health Authority depuis le 12 septembre 2013. La dernière inspection, le 1 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

9 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 5 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2018. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 août 2024. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 juin 2015. Par exemple : 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 août 2024. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 août 2024. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    3 infractions

    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): FS1 de Betty-Jean Walls Cert a expiré le 29 juillet 2018; Dean Walls est titulaire d'un certificat délivré par Probe It (équivalent à BC FOODSAFE). Son certificat. est valide jusqu'en août 2028.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    1 infraction

    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): L'exploitant n'était pas sur place pendant l'inspection. Veuillez avoir une copie d'un certificat valide FoodSafe ou équivalent d'au moins un employé qui est présent lorsque l'exploitant est absent.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): F1.2B- Contenant de crème sure laissé à température ambiante au moment de l'inspection et mesuré à 17°C (63°F). Les légumes coupés sur la table de préparation ont été mesurés à 16-18 °C (61-64 °F) au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou au-dessous, ou si les aliments sont entreposés à température ambiante, qu'ils sont jetés après 2 heures. La zone de danger, 4°C (40°F) - 60°C (140°F), est l'endroit où les agents pathogènes poussent et se multiplient le mieux et peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire lorsqu'ils sont consommés.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1A-Aucune bande d'essai d'assainissement disponible sur place au moment de l'inspection. Des bandes d'essai sont nécessaires pour s'assurer que la concentration de désinfectant utilisée est à 200 ppm dans le flacon de pulvérisation. Mesures à prendre: • L'opérateur doit obtenir des bandes d'essai d'assainissement appropriées pour les désinfectants utilisés sur place afin de permettre la mesure des concentrations d'assainissement.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  12. Surveillance

    2 infractions

    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible sur place. Un plan de salubrité des aliments à jour est disponible sur place en tout temps. Ce plan devrait inclure tous les éléments du menu et les spéciaux quotidiens.
      • F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas disponible sur place. S'il vous plaît avoir un plan de soins actuel disponible sur place en tout temps. Ce plan devrait inclure les exigences et les calendriers de nettoyage de tous les équipements et ustensiles.
  13. Surveillance

    1 infraction

    • 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
      • Observation(s): Saucisses et saucissons mesurés à 40-45C au moment de l'inspection. L'exploitant a déclaré que des articles venaient d'être placés dans une unité - IDC S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés au-dessus de 60C ou au-dessous de 4C en tout temps. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans la zone de danger (4-60C) pendant plus de 2 heures. Jeter les aliments potentiellement dangereux qui sont entreposés dans la zone Danger en plus de 2 heures.
      • 2.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 60 °C ou plus chauds.
      • 2.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
  14. Surveillance

    0 infraction

  15. Surveillance

    2 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): - l'ail pelé était sorti à température ambiante - discuté avec le propriétaire qu'il faudrait les entreposer à la réfrigération, les déplacer au refroidisseur au moment de l'inspection - discuté avec le propriétaire que les aliments conservés à température ambiante ne doivent pas dépasser 2 heures
      • 4.3 - Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C ou plus froids.
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): le seau de tomates était entreposé dans l'évier - si ces derniers avaient été déplacés au moment de l'inspection, s'assurer que l'évier est accessible pour le lavage des mains
      • 15.4 - Les stations de lavage des mains doivent être maintenues en nombre et en emplacement adéquats pour assurer un accès facile à tous les employés.
  16. Surveillance

    1 infraction

    • 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
      • Observation(s): - Perogies trouvées à 24 degC en insert sur la grille. S'il vous plaît arrêter le refroidissement des perogies et cuire seulement puis chaud.
  17. Surveillance

    1 infraction

    • 4.1 - Le plan écrit de salubrité des aliments est-il élaboré et entretenu pour l'installation?
      • Observation(s): - veuillez vous assurer de suivre les processus et les mesures correctives du tableau des colonnes

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