Penticton Regional Hospital
550 Carmi Ave Penticton BC V2A 3G6 · Institutional - Food Service
10 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les observations suivantes ont été observées: [1] On a observé des contenants en poudre recouverts de carton. Veiller à ce que tous les aliments soient correctement couverts pour prévenir toute contamination [2]. La poignée de scoop a été placée dans un produit alimentaire. Assurez-vous que les poignées de scoop sont placées dans un produit avec la poignée verticale ou correctement accrochée.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les observations suivantes ont été observées: [1] On a observé une accumulation de poussière sur les plafonds des réfrigérateurs à l'italienne. Assurer un nettoyage régulier des unités de refroidissement [2]. Draps d'essuyage placés sur le dessus de l'équipement. Assurez-vous que les tissus sont entreposés de manière hygiénique. [3] Des tasses personnelles autour des zones de préparation alimentaire. S'assurer que les effets personnels sont entreposés séparément des aires de préparation des aliments.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): La sauce soja qui avait pour instructions de «réfrigérer après ouverture» était laissée sur le comptoir L'opérateur a confirmé qu'elle serait jetée immédiatement
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Des serviettes réutilisables étaient utilisées pour sécher les raisins et les ustensiles Les sacs de produits secs entreposés sur des contenants de produits secs cessent d'utiliser des serviettes réutilisables pour sécher les raisins et les ustensiles Entreposez les sacs de produits secs dans des contenants qui peuvent être lavés/assainis en fin de journée avec les sacs de produits secs
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): - s'il vous plaît vérifier que toutes vos pratiques de refroidissement sont dans des limites de temps sécuritaire (utilisation du congélateur à explosion supposé être sécuritaire)
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): - refroidisseur à l'italienne (RC-8?) a patch en béton qui ne semble pas être scellé; veuillez réparer
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- F3.3 - La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Surveillance
3 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - distributeur de désinfectant à l'évier par #5 Le congélateur a bouteille de désinfectant vide
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): - Le refroidisseur #3 a encore une accumulation importante de glace le long de la paroi partagée avec le congélateur - mais a amélioré par rapport à l'inspection précédente. Il manque des bouchons de paroi (pour les boulons/vis) et peut permettre une intrusion accrue d'air verglaçant dans l'environnement frais humide. Veuillez formuler une stratégie de réparation. - tous les walking-ins ont besoin d'un nettoyage général et de re-caulage des coutures de panneaux / projections de trous dans la glacière - le mur derrière le stockage en pot par Alto-shams a la peinture épluchant le mur des dommages par le stockage en pot - le porte-glaces a besoin de nettoyage - les besoins de lumière remplacent dans le congélateur en marche arrière
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - s'il vous plaît s'assurer que tous les éviers à main sont fournis avec du savon et une serviette en papier
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction