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JACK AND GINGERS

2048 W ARMITAGE AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

JACK AND GINGERS a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 mars 2010. La dernière inspection, le 15 octobre 2024, n'a relevé aucune infraction.

5 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 mars 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 12 août 2011. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • SOME FOOD HANDLERS TRAINING CERTIFICATES HAVE EXPIRED. INSTRUCTED MANAGER MUST UPDATE FOOD HANDLERS TRAINING CERTIFICATES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • SOME FOOD MANAGERS MISSING FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    1 infraction

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED SLIGHT PINK BUILD UP INSIDE ICE MACHINE UPPER PORTION. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Réinspection de la plainte

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) Inspector Comments: OBSERVED NO EMPLOYEES HEALTH POLICY .MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • : 2-501.11 Inspector Comments: OBSERVED AN INCOMPLETE CLEAN-UP KIT ON SITE FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 Inspector Comments: OBSERVED NO PROPER DATE MARKINGS ON TCS READY TO EAT FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS INSIDE OF COOLER.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE AND REMINDER ON MENUS OF THE RISK OF RAW AND UNDERCOOKED FOODS .MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 Inspector Comments: MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 Inspector Comments: OBSERVED AN APPX."1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF PATIO,REAR AND 2ND FL. DOORS.MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF GRILL TABLE
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • : 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINETS,PREP TABLES,WALK IN COOLER SHELVING UNITS,DISH RACKS,GRILL TABLE
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • : 5-501.113(B) Inspector Comments: MUST PROVIDE LIDS FOR INSIDE GARBAGE CANS IN PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SEAL ALL OPENINGS IN WALLS BEHIND HOT WATER TANK AND ICE MACHINE,DINING AREA NEAR VIDEO MACHINE AND WHERE NEEDED.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES UNDER DISH MACHINE AND 3- COMP SINK IN REAR DISH WASHING AREA
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 Inspector Comments: MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR IN LIQUOR STORAGE AND AREA OUTSIDE OF WALK IN BEER COOLER
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 100-0367 Inspector Comments: OBSERVED NO FOOD ALLERGEN CERTIFICATE POSTED FOR OTHER EMPLOYEES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  7. Plainte

    15 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DOESN'T DEMONSTRATE KNOWLEDGE OF FOOD OPERATION AT THIS TIME.MUST PROVIDE(PRIORITY FOUNDATION -NO CITATION ISSUED)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEES HEALTH POLICY .MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED AN INCOMPLETE CLEAN-UP KIT ON SITE FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO PROPER DATE MARKINGS ON TCS READY TO EAT FOODS HELD FOR MORE THAN 24 HOURS INSIDE OF COOLER.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE AND REMINDER ON MENUS OF THE RISK OF RAW AND UNDERCOOKED FOODS .MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION-NO CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX.125 OR MORE RODENT DROPPINGS SCATTERED IN VARIOUS AREAS SUCH AS ON FLOOR UNDER ICE MACHINE,HOT WATER TANK,FOOD SHELVING UNITS,ON TOP OF FOOD CANS,LOWER SHELF OF PREP TABLE WERE CUTTING BOARDS ARE STORED,OUTLET COVER BEHIND PREP COOLER,ON LEDGE OF HOT WATER TANK,INSIDE OF UNUSED OVEN,ON FLOOR UNDER PIZZA OVEN AND REACH IN FREEZER.BAR AREA-LOWER WOOD LEDGE,ON FLOOR UNDER ICE BIN,ON FLOOR UNDER 3- COMP SINK AND OTHER ICE BINS.DINING AREA-NEAR VIDEO MACHINE AND UNDER BOOTH SEAT AT FRONT WINDOW.ALSO,A DEAD MOUSE INSIDE OF GLUE BOARD UNDER ICE BIN IN BAR AREA.MUST REMOVE DROPPINGS AND DEAD MOUSE.CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 1/29/19.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX."1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF PATIO,REAR AND 2ND FL. DOORS.MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELF OF GRILL TABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINETS,PREP TABLES,WALK IN COOLER SHELVING UNITS,DISH RACKS,GRILL TABLE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE LIDS FOR INSIDE GARBAGE CANS IN PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SEAL ALL OPENINGS IN WALLS BEHIND HOT WATER TANK AND ICE MACHINE,DINING AREA NEAR VIDEO MACHINE AND WHERE NEEDED.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES UNDER DISH MACHINE AND 3- COMP SINK IN REAR DISH WASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR IN LIQUOR STORAGE AND AREA OUTSIDE OF WALK IN BEER COOLER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS ARE NOT MET FOR EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO FOOD ALLERGEN CERTIFICATE POSTED FOR OTHER EMPLOYEES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  8. Plainte

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUD AND BEHIND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GREASE BUILD UP ON CEILING ABOVE COOKING EQUIPMENT AND REAR DISHWASHING AREA AND ON LIGHT SHIELDS COVERS ABOVE DISHWASHING AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DUST ACCUMULATION ON CEILING VENTILATION VENTS INSIDE CUSTOMERS WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ITEMS INSIDE WALK-IN COOLER AND REAR PREP AREA NOT ELEVATED 6INCHES OFF FLOOR. MUST ELEVATE ITEMS AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  9. Plainte

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUD AND BEHIND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GREASE BUILD UP ON CEILING ABOVE COOKING EQUIPMENT AND REAR DISHWASHING AREA AND ON LIGHT SHIELDS COVERS ABOVE DISHWASHING AREA. MUST CLENA AND MAINTAIN. OBSERVED DUST ACCUMULATION ON CEILING VENTILATION VENTS INSIDE CUSTOMERS WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ITEMS INSIDE WALK-IN COOLER AND REAR PREP AREA NOT ELEVATED 6INCHES OFF FLOOR. MUST ELEVATE ITEMS AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUD AND BEHIND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GREASE BUILD UP ON CEILING ABOVE COOKING EQUIPMENT AND REAR DISHWASHING AREA AND ON LIGHT SHIELDS COVERS ABOVE DISHWASHING AREA. MUST CLENA AND MAINTAIN. OBSERVED DUST ACCUMULATION ON CEILING VENTILATION VENTS INSIDE CUSTOMERS WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ITEMS INSIDE WALK-IN COOLER AND REAR PREP AREA NOT ELEVATED 6INCHES OFF FLOOR. MUST ELEVATE ITEMS AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED DIRT AND ICE BUILD UP INSIDE THE CHEST SERVICE FREEZER BY THE OVEN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR DRAIN UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK WITH DIRT AND SLIM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKAGE AT THE U-JOINT OF THE HAND WASH SINK AT THE KITCHEN PREP BY THE OVEN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    0 infraction

  13. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL COOKED AND PREPARED FOOD ITEMS INSIDE PREP COOLERS AND WALK-IN COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY METAL RACKS INSIDE WALK-IN COOLER AND RUSTY FOOD STORAGE SHELVING IN REAR FOOD STORAGE AREA.MUST REPAINT OR REPLACE. MUST NO USE TINT FOIL AS A LINER FOR SHELVING AT THE COOKS LINE. MUST REMOVE.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED REAR RECEIVING DOOR NOT RODENT PROOFED. DOOR HAS APPROXIMATELY 1/2 INCH OPENING ON THE BOTTOM. MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL COOKED AND PREPARED FOOD ITEMS INSIDE PREP COOLERS AND WALK-IN COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY METAL RACKS INSIDE WALK-IN COOLER AND RUSTY FOOD STORAGE SHELVING IN REAR FOOD STORAGE AREA.MUST REPAINT OR REPLACE. MUST NO USE TINT FOIL AS A LINER FOR SHELVING AT THE COOKS LINE. MUST REMOVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON WALL BEHIND 3-COMPARTMENT SINK AND DISHWASHING MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. LO LOGS, RECORDS ON SITE AS REQUIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  15. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS IN THE KITCHEN AND INSIDE THE WALK IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED A LEAK AT THE BOTTOM COMPARTMENT OF THE 3 COMP SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    0 infraction

  17. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPLACE/REPAIR RUSTY SHELVINGS IN WALK-IN-COOLER.
  18. Suppression des étiquettes

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED LIVE FRUIT FLIES ON THE PREMISES AND IMPROPER PEST CONTROL METHODS. APPROXIMATELY 20 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED ON THE WALLS OF THE REAR DISHMACHINE AREA AND BEHIND THE BAR AREA. ALSO OBSERVED REAR SCREEN DOOR RIPPED,IN POOR REPAIR ALLOWING APPROXIMATELY 4 LIVE FLIES TO ENTER KITCHEN. MANAGEMENT WAS INSTRUCTED TO REMOVE SAID FLIES. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY,REPAIR/REPLACE SAID SCREEN DOOR ALSO SIDE GARAGED DOOR TO ESTABLISHMENT APPROXIMATELY 1/4" MODE OF ENTRY AT BOTTOM CORNERS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPLACE/REPAIR RUSTY SHELVINGS IN WALK-IN-COOLER,WASTE LINES AT BAR GUNS MUST BE PROPERLY CONNECTED SUCH THAT IT DRAINS DIRECTLY INTO FLOOR DRAIN,REPLACE WORNED OUT CUTTING BOARDS IN KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.THE FOLLOWING REQUIRES A DETAIL CLEANING SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS,COOLERS,STOVES,DEEP FRYERS,EXTERIOR OF DISHMACHINE,BAR GUNS AND HOUSING ATTACHED,FAN COVERS IN WALK IN COOLER,SHELVINGS IN KITCHEN,ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.DETAIL CLEAN THE FLOOR IN KITCHEN, BEHIND THE BAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR WATER LEAKING AT PIPE BENEATH EXPOSED HANDSINK AT DISHMACHINE AREA.
  19. Toiles

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F.FOUND LOW TEMPERATURE DISHMACHINE IN USE DURING THIS INSPECTION.NO SANITIZING RINSE WAS OBSERVED AT THE LOW TEMPERATURE DISHMACHINE. 0 PPM CHLORINE WAS OBSERVED. OWNER IMMEDIATELY NOTIFIED A TECHNICIAN TO REPAIR SAID MACHINE.TAGGED HELD FOR INSPECTION.MUST NOT USE UNTIL REPAIRED,THE CDPH IS NOTIFIED VIA FAX LETTER TO THE CDPH 312-746-4240 FOR TAG REMOVAL. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED LIVE FRUIT FLIES ON THE PREMISES AND IMPROPER PEST CONTROL METHODS. APPROXIMATELY 20 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED ON THE WALLS OF THE REAR DISHMACHINE AREA AND BEHIND THE BAR AREA. ALSO OBSERVED REAR SCREEN DOOR RIPPED,IN POOR REPAIR ALLOWING APPROXIMATELY 4 LIVE FLIES TO ENTER KITCHEN. MANAGEMENT WAS INSTRUCTED TO REMOVE SAID FLIES. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY,REPAIR/REPLACE SAID SCREEN DOOR ALSO SIDE GARAGED DOOR TO ESTABLISHMENT APPROXIMATELY 1/4" MODE OF ENTRY AT BOTTOM CORNERS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPLACE/REPAIR RUSTY SHELVINGS IN WALK-IN-COOLER,WASTE LINES AT BAR GUNS MUST BE PROPERLY CONNECTED SUCH THAT IT DRAINS DIRECTLY INTO FLOOR DRAIN,REPLACE WORNED OUT CUTTING BOARDS IN KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.THE FOLLOWING REQUIRES A DETAIL CLEANING SIDES OF HOT COOKING EQUIPMENTS,COOLERS,STOVES,DEEP FRYERS,EXTERIOR OF DISHMACHINE,BAR GUNS AND HOUSING ATTACHED,FAN COVERS IN WALK IN COOLER,SHELVINGS IN KITCHEN,ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.DETAIL CLEAN THE FLOOR IN KITCHEN, BEHIND THE BAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR WATER LEAKING AT PIPE BENEATH EXPOSED HANDSINK AT DISHMACHINE AREA.
  20. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. CLEAN UTENSILS AND SINGLE SERVICE ARTICLE ON SHELVING UNITS MUST BE INVERTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPAIR DAMAGED SEAT COVERS IN DINING, AND REPLACE SOME FIBER-GLASS BOWLS IN KITCHEN WITH CRACKED EDGES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. TOP OF CHEF REACH -IN COOLERS IN KITCHEN WITH FOOD CRUMBS NEEDS CLEANING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR CORNERS AT BAR AREAS WITH DEBRIS NEEDS CLEANING.MUST REFINIS WOOD FLOORS DARK OBJECTS DUE TO MOISTURE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE MISSING CEILING TILES AT KITCHEN HALL
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. REPAIR FAUCET DRIPPING ON 3COMP SINK.

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