Aller au contenu
Chargement de la carte…

JACK'S FISH CHICKEN & MORE

1116 S KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60612 · Restaurant

Résumé des inspections

JACK'S FISH CHICKEN & MORE a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 février 2010. La dernière inspection, le 30 août 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 avril 2015. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 25 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 19 janvier 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2015. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 avril 2015. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1445309 DATED APRIL 27,2015 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN THE FOLLOWING: 32-MUST REPLACE THE TORN DOOR GASKETS INSIDE OF THE DOORS OF THE PREP COOLERS. 36-MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS FOR THE LIGHTS INSIDE OF THE 3 DOOR PREP COOLER. 45-ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. MUST PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED TO LABEL THE BULK INGREDIENT CONTAINERS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE FRYERS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FRYERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE CEILING TILES AND VENTS IN THE PREP AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE THE DIRT/DUST BUILD UP AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE THE WATER STAINED CEILING TILES IN THE REAR.
  4. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE THE TORN DOOR GASKETS INSIDE OF THE DOORS OF THE PREP COOLERS ALONG THE COOK LINE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS FOR THE LIGHTS INSIDE OF THE 3 DOOR PREP COOLER.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST INSTALL A SELF-CLOSING DOOR DEVICE FOR THE WASHROOM DOOR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE VISIBLE THERMOMETERS INSIDE OF ALL OF THE PREP COOLERS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI S'OCCUPENT DE L'ALIMENTATION DOIVENT SE PRÉPARER À L'ALIMENTATION. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  5. Toiles

    15 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO HOT WATER PRESSURE OR TEMPERED WATER IS AVAILABLE AT THE EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE FOOD PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND PROVIDE HOT RUNNING WATER TO PROPERLY WASH HANDS. MUST MAINTAIN THE EXPOSED HANDWASHING SINK AT ALL TIMES AND PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA IS NOT MAINTAINED CLEAN. OBSERVED EXCESSIVE GREASE ON THE TOP AND SIDES OF THE GREASE DUMPSTER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. ALSO, OBSERVED EXCESSIVE GARBAGE AND LITTER IN THE OUTSIDE GARBAGE AREA AROUND THE GREASE DUMPSTER AND BACK DOOR OF THE RESTAURANT. MUST CLEAN AND MAINTAIN THIS AREA AT ALL TIMES. ALSO, OBSERVED THE GARBAGE DUMPSTER LIDS OPEN. MUST CLOSE THE DUMPSTER LIDS WHEN NOT IN USE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (ITALIAN BEEF AT 183.2F) IS BEING PREPARED AND SERVED. ALSO, NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATES ARE POSTED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012A.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • PREVIOUS INSPECTION SUMMARY REPORT FROM 5/19/14 WAS NOT POSTED AND VISIBLE TO CUSTOMERS. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION SUMMART REPORT AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE PREPARED FOODS IN THE WALK-IN COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE THE TORN DOOR GASKETS INSIDE OF THE DOORS OF THE PREP COOLERS. ALSO, THE CHEST FREEZER DOOR IS BROKEN. MUST REPAIR. OBSERVED KNIVES STORED IN BETWEEN THE COOLER AND COUNTERTOP. MUST STORE KNIVES PROPERLY IN A KNIFE RACK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE FOLLOWING ITEMS: HANDLES OF THE EXPOSED HANDWASHING SINK, INTERIOR OF THE PREP COOLERS, EXTERIOR OF THE STEAM TABLE BETWEEN THE DEEP FRYERS AND GRILL, INTERIOR OF DEEP FRYERS, FOOD STORAGE CONTAINERS, INTERIOR/EXTERIOR OF THE MICROWAVE, WIRE STORAGE RACKS, INTERIOR OF THE TOASTER OVEN, MEAT SLICER, VENTILATION FAN COVER FOR THE WASHROOM, FAN GUARDS IN THE WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR OF THE FOOD PREP AREA ESPECIALLY UNDER EQUIPMENT AND AROUND WALLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE THE BASEBOARD WHERE MISSING IN THE FOOD PREP AREA. REPAIR THE BASEBOARD AND WALLS IN THE WASHROOM. REPLACE WATER STAINED CEILING TILES IN THE FOOD PREP AREA. REPLACE THE MISSING THE DOOR KNOBS FOR THE REAR FIRE DOOR TO SEAL OPENINGS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING INSIDE OF THE WALK-IN FREEZER. MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS FOR THE LIGHTS INSIDE OF THE 3 DOOR PREP COOLER. MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING NEAR THE REAR EXIT DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT THE ICE MACHINE. THE SPRAY NOZZLE FOR THE 3 COMPARTMENT SINK FALLS BELOW THE FLOOD RIM OF THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE OR PROVIDE A HOOK TO KEEP THE NOZZLE ABOVE THE FLOOD RIM LEVEL. GYRO SPIT MUST BE STORED BENEATH THE VENTILATION HOOD.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE VISIBLE THERMOMETERS INSIDE OF ALL OF THE PREP COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED BOXES OF FRENCH FRIES AND FISH STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN FREEZER. MUST STORE ALL FOOD 6" OFF OF THE FLOOR.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT HAIR RESTRAINTS. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI S'OCCUPENT DE L'ALIMENTATION DOIVENT SE PRÉPARER À L'ALIMENTATION. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES SUCH AS: 10lbs OF RAW CHICKEN AT 55.1F IN A BUCKET UNDER THE EXPOSED HAND SINK. ALSO FOUND 15LBS OF COOKED CHICKEN AT 75.6F IN PAN IN THE PREP AREA, 2LBS OF CHOP STEAK AT 80.6F ON THE PREP TABLE. NO TEMPERATURE LOG. TOTAL COST WAS $200 FOR ALL FOODS THAT WAS DISCARDED AND DENATURED. CITATION ISSUED #7-38-005(A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED SUCH AS CHICKEN,BURGERS,ITALIAN BEEF AND FISH. A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. CITATION ISSUED #7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLER TO REMOVE SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG THE WALL BASE, IN CORNERS AND UNDER SHELVING IN THE WALK IN COOLER AND FREEZER TO REMOVE SPILLS, DEBRIS, WATER AND GREASE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKS AT THE 3 COMPARTMENT SINK AT THE BASE OF THE FAUCET AND IN THE TOILET ROOM AT THE TOILET WATER LINE.
  7. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • THE AIR TEMPERATURE TAKEN OF THE PREP COOLER AT THE FRONT PREP AREA WAS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURE,THE READING WAS 66.9F,WHICH HAD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD STORED IN COOLER,THE UNIT WILL BE TAGGED AND MUST FAX A LETTER FOR TAG REMOVAL WHEN THE COOLER IS REPAIRED FAX# 312-746-4240 ATTENTION,SUPERVISOR CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) CITATION ISSUED
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INTERNAL TEMPERATURES TAKEN OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE PREP COOLER RANGE FROM 53.3F TO 70.8F,FOOD ITEMS ARE SLICED TOMATOES,SLICED ONIONS,SLICED CUCUMBERS,STEAK,HAMBURGER PATTIES,CHEESE,GYRO SAUCE,AND MAYO,ALL FOOD ITEMS WERE DENATURED AND DESTROYED AT THIS TIME BY MANAGER,TOTAL WEIGHT 26.5LBS AND TOTAL COST 39.50 CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) CITATION ISSUED
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD CONTAINERS IN THE REAR PREP AREA UNDERNEATH TABLE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL REACH-IN COOLERS IN THE REAR AND FRONT PREP AREA OF FOOD DEBRIS ALSO MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT OF GREASE BUILB-UP,ESPECIALLY BOTTOM COMPARTMENT OF ALL DEEP FRYERS AND DEFROST THE CHEST FREEZER IN THE FRONT PREP AREA,HAS HEAVY ICE BUILD-UP
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING IN THE REAR PREP AREA ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE STAINED CEILING TILES IN THE PREP AREA AND SOME MISSING COVING AT WALL BASE INSIDE WASHROOM IN REAR OF PREMISES ALSO DETAIL CLEAN WALLS NEAR COOKING EQUIPMENT,HAS GREASE AND FOOD BUILD-UP
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNED OUT BULB AT VENTILATION OVER STOVE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SMALL WATER LEAK AT THE 3 COMPARTMENT SINK IN REAR OF PREMISES
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE THE 3 DOOR REACH-IN COOLER AND INSIDE THE WALK-IN COOLER ALSO THE PREP COOLER AT FRONT PREP AREA
  8. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN MEAT SLICER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR BOTTOM AND EXTERIOR SURFACES OF FRYERS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR DRAIN BETWEEN MOP SINK AND HOT WATER TANK AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE DUST FROM FAN COVER IN WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE THREE WORKING DRAIN STOPPERS FOR THREE COMP SINK FOR PROPER SET UP OF WASH, RINSE AND SANITIZING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED ON PROPER STORAGE OF WET MOPS, STORE UPWARD TO DRY, NOT IN MOP BUCKET.
  9. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PREVIOUS VIOLATION WAS CORRECTED FROM FEB. 2010. MUST CLEAN AND MAINTAIN MEAT SLICER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR BOTTOM AND EXTERIOR SURFACES OF FRYERS AND MAINTAINED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE THREE WORKING DRAIN STOPPERS FOR THREE COMP SINK FOR PROPER SET UP OF WASH, RINSE AND SANITIZING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED ON PROPER STORAGE OF WET MOPS. STORE UPWARD TO DRY, NOT IN MOP BUCKET.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED ON PROPER STORAGE OF ICE SCOOP; STORE WITH HANDLE UP OR OUTSIDE OF MACHINE IN A SANITIZING SOLUTION.
  10. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. [PREPARING/SERVING CHICKEN, SALADS, ETC..]. INSTRUCTED A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-012 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Clean and sanitize the sink after it is soiled by food handlers breading foods.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. Clean off the cooking equipment of grease buildup.
  11. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Clean and sanitize the sink after it is soiled by food handlers breading foods.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. Clean off the cooking equipment of grease buildup.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web